お魚釣ったらアクアパッツァ

皆様こんにちは。風の強い教室周辺です。これから雨が強くなる予報の地域もあるので気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、週明けの今日も先週に引き続き、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月は旬の魚を使ってアクアパッツァと、アスパラガスのチーズタルタルソースがけを作っています。

今日は久しぶりに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン、いろいろ話も弾みましたが、それでも手は動かしてお料理はあっという間に完成しました。
  
  
  
 

ご家族が釣りをされてアクアパッツァもよく作られるそうですが、今日のアクアパッツァはご自身のと比べてどうでしょう…教室のお味もお口に合えば嬉しいです。アスパラガスとチーズタルタルの組み合わせもぜひお試しくださいね。今日はお仕事お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!
    
  
  
  


  
  

来月のあかさたなコースはチンジャオロースを。

こんな教室ですが、5月の授業の日程が出そろいました。5月10日(火)10時~開催予定の米粉パン教室はレモン風味でさっぱり・はちみつレモンブレッドを、基本クラス「あかさたなコース」は炒めものの基本を学びながら、これから美味しくなるピーマンが主役のお料理と言えばこれ、チンジャオロース他を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は父の日のお祝いに彩り野菜も添えて華やかに、エビマヨ他を作ります。

  
  
 

また5月21日(土)12時30分~開催予定のマンツーマンレッスンでは梅雨入り前にパワーチャージ、肉好きにはたまらない、三重は四日市とんてき風のポークソテーを作ります。新年度になって生活リズムも何となく整って、そろそろお料理をはじめてみようかな、と思っている皆様のご参加をお待ちしております。詳細は「開催クラス」のタブより、各クラスのページをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

プーリア風の食べ方で、くたくたブロッコリーのフジッリ

皆様こんにちは。今日はとても暖かくなりました教室周辺です。花粉も本格的に飛んでいるようですがいかがお過ごしでしょうか。
さて教室ですが、今日は盛り付け、後片付けまで一通りの工程をひとり占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今月は旅行気分でイタリアン、イタリア・プーリア州の名物パスタ、オレキエッテをフジッリで作りました。くたくたブロッコリーのフジッリです。
  
  
  


  

今日は久しぶりに参加してくださったリピーターさま、コンスタントに通ってくださっているリピーターさまの皆様がレッスンにチャレンジ。いつもは食感よく茹でるブロッコリーをパスタと同じくらい時間をかけて茹でてしまうのにびっくりされていた皆様ですが、ヘラで簡単につぶれるくらい柔らかくゆでると、ソースがパスタの溝に絡んで美味しいのです…あっという間に出来たフジッリ、器に盛り付けて、お好みのランチョンマットをセッティングして写真をパチリ。互いのセッティングを見比べながら楽しんでいらっしゃいました。
  
  
  

写真を撮りながら「早く食べたい…!」という声が聴けて一安心。ご自宅でのお味はいかがでしたでしょうか。今日はオイル系のパスタなのでオリーブオイルを多めに使いました。オリーブオイルは善玉コレステロールは維持して悪玉コレステロールを減らすと言われているオレイン酸が含まれています。摂り過ぎに気を付ければ体に良いオイルです。オイルが少ないと見た目も残念な仕上がりになりますので、ぜひ今回のレッスンを参考にしていただけたらと思います。今日もお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
  
 
  



こんな教室ですが、3月29日(火)11時~開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、4月2日(土)10時~開催予定の米粉パン教室に空きがございます。うくすつぬコースはローズマリー風味のチキンソテーにトロトロスクランブルエッグを添えた一皿を、米粉パン教室は桜の花の形をした米粉あんぱんを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからそれぞれご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。





あっという間に、サルティンボッカ。

皆様こんにちは。今日もよく冷えました教室周辺です。皆様もどうぞ体調を崩さないよう温かくしてお過ごしください。

そんな教室ですが、本日は調理はもちろん片付けまでひとり占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今回はイタリア料理のサルティンボッカをレッスン。「口に飛び込む(≒すぐ作って食べられる)」の語源通り、簡単なお料理ですが、いつものお肉のソテーがちょっぴりおしゃれな一品に仕上がります。おススメメニューの一つです。
  
  
  

今日は3名様にサルティンボッカ作りにチャレンジしていただきましたが、本当にあっという間にソテーし終えて盛り付けへ。今回はバルサミコ酢とはちみつを合わせたソースをかけて完成です。「美味しそう♪」とつぶやきながら皆様、写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
  
  
 

豚肉にのせたセージは抗菌効果があるそうで、のどの痛みや風邪や熱の症状を抑える効果があるといわれています。リフレッシュ効果もあるそうなので、このような状況下、ちょっぴり頼りたいハーブのうちの一つ。お料理、ハーブティーなどに取り入れていただけると世界が広がるかもしれません。サルティンボッカ、お試しくださいね。今日のお料理の感想もぜひお聞かせください。今日はお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
  
  


こんな感じのマンツーマンレッスンですが、次回は2月4日(金)。旬のお魚、さわらを使ってかぶら蒸しを作ります。蒸し器が無くても作れる方法をお教えしますので、上品な和食に興味がございましたらぜひご参加ください。また来週1月25日(火)11時~、26日(水)16時~は台湾の夜市でおなじみ、牡蛎オムレツと、沖縄でおなじみ、ジーマミー豆腐を作るステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。いずれも詳しくは「開催クラス」のタブよりご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。