カリッとふんわり♪ぶりのチーズハーブカツレツ

皆様こんにちは。気づけは12月…1年があっという間に過ぎて行こうとしていますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが少し報告が遅くなりましたが、11月の末にレッスンを行いました。お昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業、秋の夜長の晩酌にもピッタリのメニューをテーマに、
❖ぶりのチーズハーブカツレツ
❖豆のピクルスと生ハム、チーズのサラダ
❖さつまいもとりんごのポタージュ

以上、3品作りました。
  
 
 

衣はカリッ、身はふんわり柔らかく焼き上がったぶりのカツレツに、コンテチーズと生ハムに合わせた豆のピクルス、さつまいもの甘みとりんごの爽やかな風味がベストマッチのポタージュの出来上がりに、生徒さんもこちらが恥ずかしくなるくらい『美味しい〜』を連発して下さって一安心。
  
 
 

 

「教室に来ないと分からない調理のポイントを教えてもらって助かってます」と嬉しいお言葉を頂戴しました。レシピに書いてあることだけでなく、実際に体験していただいて分かる美味しく作るポイントを、ぜひご自宅での復習時に役立てていただけたら嬉しいです。復習したらまたお写真、見せて下さい!先日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが只今、今月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」は12月22日の冬至にちなんでゆずやかぼちゃを使った和食作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はクリスマスはもちろん、おせちにも使える骨付き鶏もも肉のコンフィにチャレンジします。マンツーマンレッスンは忙しい年末に、胃が休まるようなお料理をサクっと作りたい、熊本名物「太平燕」を、プライベートレッスンは黒豆のお土産付きで沖縄ではおやつだけでなくお祝い事につきもの、サーターアンダギーを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。各レッスン、詳しく「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

ワインの季節に、ブリのチーズハーブカツレツ

皆様こんにちは。今日はとても暖かくなりました教室周辺ですが、明日は全国的にグッと気温が下がるとか。どうぞ温かくして、そして雪の予想が出ている地域の皆様は車の運転などにもくれぐれも気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、少し報告が遅くなりました。先日、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。先週、ボジョレーヌーボーが解禁されたこともありましたので、ワインに合うお魚料理をテーマに、
❖ぶりのチーズハーブカツレツ
❖豆のピクルスと生ハムのサラダ
❖さつまいもとりんごのポタージュスープ
以上、3品レッスンしました。  
  



先日はコンスタントにお越しくださっている生徒さんとのマンツーマンでの授業。ぶりのチーズハーブカツレツは少し面倒ですがオリーブオイルをかけながら外カリ中フワを目指し焼き上げました。サイドメニューの豆のピクルスは本当は時間をとりたいところですか、今回はやむなく他の料理の出来上がりに合わせていただくことに。
  
  
  

生徒さんにおいては中でもサツマイモとりんごのポタージュがお気に召したご様子。お酒が飲めないとのことですが、ちょっとしたパーティーごとの際の参考にしていただけたら嬉しいです。先日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました!

こんな教室ですが、こちらのレッスン、次回は11月30日(木)11時00分~開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページをご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

ようやく秋を感じながらの授業にて

皆様こんにちは。いつの間にか10月、今朝は雨も降って教室周辺、すっかり秋の気配です。寒暖の差も激しいですので、くれぐれも体調管理には気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、すっかりご無沙汰しております…昨日は9月分のレッスン、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今回は「キノコでイタリアン」をテーマに3品、

❖きのこたっぷり、ボスカイオーラ
❖サラダ仕立ての豚肉とエリンギの白ワイン蒸し
❖バニラアイスを添えたさつまいものバルサミコソテー

以上、3品を作りました。

昨日は久しぶりの生徒さん、コンスタントに来て下さっている生徒さんでレッスン開始。手分けして作業、パスタの具を準備したり、サツマイモをキャラメリゼしたり。豚肉とエリンギのワイン蒸しは各自悩みながら盛り付けしていただきました。ボスカイオーラは塩味とうま味の調整もかねて、最後にパルミジャーノを振りかけて完成です。
  
 
 

ボスカイオーラもボリュームがありましたが、お二人とも完食。豚肉とエリンギの白ワイン蒸しは、サラダの味がワンパターンにならないバルサミコ酢のドレッシングの作り方をお教えてしたところ、とても喜んでいただけました。最後にはサツマイモのソテーにバニラアイスを添えて食後のデザート。お味はいかがでしょうか。ぜひこの週末にでもおうちでお試しいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました!!

  
  
  

ステップアップクラスの秋鮭のパエリア

こんな教室ですが、只今10月開催の料理教室の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」ではお出しの取り方を学んだ後の茶碗蒸し作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」では秋鮭のパエリア、マンツーマンレッスンではドレスドオムライス、プライベートレッスンでは秋のフルーツを使った米粉のマフィンをご紹介予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。各コースの詳細は「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。