ハフハフしながらコンキリオーニ

皆さまこんにちは。昨日から始まったGW、お休みの方もお仕事の方も、気温が高くなっておりますので、体調管理には気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが昨日はプライベートレッスンの授業を行いました。今月はパスタ「コンキリエ」のBIGサイズ、コンキリオーニに挽肉詰めたグラタンにチャレンジしていただきました。


急に計画した授業でしたが、平日なかなか来られない生徒さんにお越しいただき、マンツーマンレッスンとなりました。グラタンにかかせないホワイトソース、今回は米粉を使ってホワイトソースの作りました。米粉で作るホワイトソースは失敗なし、比較的簡単に出来て楽チンです。それでもしっかり手を止めずに混ぜていただいたので、なめらかに作ることができました。

  

  
 

コンキリオーニにホワイトソースをかけてオーブンへ。グツグツと焼き上がったグラタンに、猫舌だという生徒さんも「熱そう…」とハフハフしながら頬張っておりました。お味はいかがでしょうか。
  
  
  
  


   

いつも小食の生徒さんも、器に残ったホワイトソースを食べるが故にパンをお代わり、気に入ってくれたようすでした。小麦粉で作るホワイトソースに比べて楽に作ることが出来る米粉のホワイトソース、ぜひご自宅でもお試していただけてら嬉しいです。昨日はなんとか天気も持ちこたえて一安心、貴重なお休みに教室にお越しいただきましてありがとうございました!!

こんな教室ですが、5月開催のレッスンの募集を開始しました。基本クラス「あかさたなコース」は父の日に向けたメニュー、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はアンコールレッスン、パイナップルボートを作って器代わりに、マンツーマンレッスンは基本の親子丼、プライベートレッスンは手打ちうどんと盛りだくさん。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースのページをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

かんたん米粉のホワイトソースでコンキリオーニ

皆さまこんにちは。昨日は就寝前に大きな地震が起こりました。愛媛・高知方面にお住まいの皆様、大丈夫でしたでしょうか。最近大きな地震が続いておりますので、日ごろの備えをしっかりしておきたいものです。

教室ですが昨日は夕方からの開催、プライベートレッスンの授業を行いました。 ショートパスタ”コンキリエ”のBIGバージョン、”コンキリオーニ”に挽き肉を詰めて、米粉のホワイトソースをかけて焼いたグラタンを作りました。

昨日は久しぶりに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。コンキリオーニを使ってみたかったという生徒さんでしたが、今回の使い方にとても興味を持ちながらお料理にチャレンジしていらっしゃいました。
  
  
  

挽き肉を詰めたコンキリオーニをグラタン皿に並べたあとは、米粉のさっぱりホワイトソースをタップリかけてオーブンへ。美味しそうな焼き上がりに生徒さんも大満足の様子でした。
  
  
  

試食も「私好みです!!」と喜んでくださって一安心。米粉のホワイトソースは小麦粉で作るそれよりとっても簡単、たくさん作って冷凍も可能ですので、ぜひご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの授業ですが、4月27日(土)11時00分~も開催がございます。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」より「プライベートレッスン」のページご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。

乳化が決め手のたらこスパゲッティ

皆さまこんにちは。今日も汗ばむ陽気になっている教室周辺です。これで夏はどうなるのか心配な今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方から、マンツーマンレッスンを開催しました。先月のボロネーゼに引き続きパスタメニューとなりましたが、今月は基本のたらこスパゲッティで、乳化のお勉強をしました。付け合わせは、たらこスパゲッティで使ったたらこクリームを添えた、ブロッコリーの春サラダを作りました。
  
  

昨日は毎月通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。スティックミキサーを使ってオイルとたらこをしっかり攪拌、空気を抱き込ませたたらこクリーム。パスタにソースを絡ませて、サラダも春らしく桜の形をしたパスタを添えて彩りよく盛り付けていただきます。
  
  
 

試食時には「美味しい!」を連発してくださった生徒さん、「お店のランチみたい」と目を輝かせてくれました。たらこクリームも簡単ですので、ぜひパスタやパンに、いろいろ応用していただけたら嬉しいです。アッという間の授業でしたが、昨日もお仕事帰りのお忙しいところ、教室にお越しいただきありがとうございました!!
  
  
  
 

こんな教室ですが、4月27日(土)11時00分~、プライベートレッスンを追加開催することになりました。メニューはショートパスタ「コンキリエ」の大きいバージョン、「コンキリオーニ」にひき肉を詰め、米粉のホワイトソースでグラタン風にアレンジします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、「プライベートレッスン」のページをご確認ください。皆さまのご参加をお待ちしております。