タグ: 料理初心者大歓迎

皆様こんにちは。日曜あたりは暖かかったんですが昨日の夜からなんだか冷え込んでいる教室周辺、まさに三寒四温。体調管理が難しい今日このごろですが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月はこんなちょっと冷え込んでいる日に、こころも体もホッとする、レパートリーに加えたいお料理作り。基本の茶碗蒸しにほうれん草と厚揚げのごま味噌和え、豚のしょうが焼き、3品を作りました。
　　
　　
　　

• 

• 

昨日は先月のマンツーマンレッスンでご一緒した生徒さん、お二人が今回もご来場。手分けしてお料理していただきました。ごま味噌和えのごまを炒って摺ったり、しょうが焼きを炒めるとしょうがとにんにくの香ばしい香りが、茶碗蒸しも淡いイエローの上品な蒸し上がりに歓声が上がりました！盛り付けも手分けして、写真をパチリです。
　　
　 　

• 

• 

茶碗蒸しはお出汁だけでなく、鶏肉やきのこからうま味が出て美味しさ倍増、しょうが焼きも肉に焼き目をつけるとなお一層風味が増して美味しく食べられます。生徒さんから「美味しいです〜」のお声が聞けて一安心、ぜひご自宅でのお料理作りに参考にしていただけたら嬉しいです。今回もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　
　

• 

• 

こんな教室ですが、只今今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業の生徒さんを募集中です。うくすつぬコースは春眠暁を覚えず、そんな眠気を吹き飛ばす刺激的（？）なアラビアータに、ちょっと早めですが、イースターにちなんでスコッチエッグ等レッスン予定です。開催は2月27日（金）11：00〜、詳しくは「開催クラス」のタブから、「うくすつぬコース」のページで詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。
．

皆様こんにちは。「1月は往ぬる…」もろもろ言われますように、あっという間に1月も終わりが近づいてきました。寒さが厳しくなっておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、マンツーマンレッスンを開催しました。今回は二十四節気、立春間近。その前の一大イベント「節分」に合わせまして、海苔巻きのレッスンを開催しました。今回は韓国風の海苔巻き「キンパ」作り。サイドメニューは豆腐入りのチゲ風スープを作りました。
　　
　　
　

• 

• 

今回は久しぶりに教室にお越しいただいた生徒さん、今月2回目の生徒さん、お二人にお越しいただいてキンパにチャレンジ。ニンジンと菜の花でそれぞれナムルを作り、牛肉を甘じょっぱく炒め、定番のカニカマ、たくあんをを準備して、スライスチーズものせて巻き巻きしていただきました。皆様、海苔巻き初心者ですが、上手に巻くことが出来ました！最後に海苔にごま油を塗って塩を振り、切り方のコツも復習して、キレイにカット。器に思い思いに並べてみたものの、生徒さんが「ちょっと違う…」と感じた部分は少し手直しさせていただきまして、チゲ風スープとともに、写真をパチリです。
　　
　

　　

• 

• 

スープもキンパも「美味しい♪」のお言葉をいただけて一安心。酢飯の太巻きも良いですが、いつもと違う海苔巻きで節分を迎えるのもいかがでしょうか。具まで一から準備するのはちょっと…という場合はお肉もすでに味付されて炒めるだけのものや、総菜コーナーにはナムルも売っていたりしますので、そういうものも駆使して気負わずチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もお仕事帰りのお忙しい時間帯に、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、只今2月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」は茶碗蒸しや豚しょうが焼きなどで料理の基本を今一度おさらい、ステップアップクラス「うくすつぬコース」ではスコッチエッグなど、少し早めのイースターの食卓を、マンツーマンレッスンでは基本の天津飯、プライベートレッスンでは米粉で作るカンキツとチョコレートチップ入りのマフィンを作って、裏表のあるリボンをキレイに結ぶ練習をしつつラッピングしてお持ち帰りいただきます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日から大学入学共通テストも始まって、いよいよ受験シーズン到来。受験生の皆様には今まで頑張ってきた成果を慌てず発揮していただけたらいいなと思っております。

さて教室ですが本日は新年最初の授業、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今月のあかさたなコースはハンバーグレッスン。テリヤキソースをかけて和風仕立てにしたハンバーグに、サイドメニューは豚肉とかぶ入りのおろし汁、食後のデザートに鹿児島のお菓子「かるかん」を作りました。
　　
　　

　

• 

• 

今回はリピーターさまとのマンツーマンレッスン。最初にかるかん作り。メレンゲの立て方や生地の混ぜ方をお勉強、サイドメニューの豚肉のおろし汁に使う大根おろしは皮ごと大根を下ろし、具のかぶも皮ごと使って無駄なく活用。そしてハンバーグ！外は焼けているのに中は生…という失敗がないように焼くポイントをおさらいして焼きあがったハンバーグはぷっくり焼きあがって生徒さんからも歓声が上がりました。テリヤキソースをかけて大根おろしを添えて完成です。
　　
　
　

• 

• 

長く通ってくださっている生徒さんなので、ハンバーグは習っているんじゃないのかな…と思い尋ねたところ、やはり教室でのハンバーグ作りは2回目、ですが「テリヤキ味が大好きで！」と今回参加してくださったそう。おっしゃる通り、いろんなお料理に応用できますので参考にしていただけたら嬉しいです。お仕事お休みのところ教室にご参加いただきましてありがとうございました。

こちらの授業ですが、20日（火）18時30分～も開催がございます。明日18日（日）正午ごろまでお申し込みを受け付けしておりますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブから、基本クラス「あかさたなコース」をご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。