アジの三枚おろしを復習中です

骨をお掃除して三枚おろし、完成です。

皆様こんにちは。今日も暑くなりました…関東地方も九州南部、東海地方と一緒に梅雨明けしてしまったようです。雨があまり降らなかったと思うので水がめが心配ですが、とにかく引き続き、熱中症には気を付けてお過ごしください。

さて教室は今日からはステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業。今日は午前開催のクラスを行いました。今月のうくすつぬコースは旬のアジの三枚おろしの復習をしています。そのアジをソテーして酸味の効いたラビコットソースをかけて。サイドメニューはトマトとフルーツを合わせたブルスケッタを作っています。
  
  
  

今日もいつも仲良し、お友達同士の生徒さんがご来場。野菜やフルーツのカット、ソース作りを済ませてから、アジの三枚おろしの復習…ちょっぴりお時間がかかりましたが、新婚の時ぶりという生徒さんも、自信がないという生徒さんも、心配していた以上に上手に裁くことが出来て一安心。三枚に下ろせたら、あとは坂を下るようにあっという間にお料理が完成しました。盛り付けも思い思いに、仕上げに写真をパチリ。
  
  
  
 
 
  

お友達同士の生徒さん、お互いに「ステキ!」と盛り上がり、楽しんでいただけた様子で何より。サッパリとしたラビコットソースがアジのソテーに合うと思いますので、ブルスケッタとともに味わっていただけていれば嬉しいです。アジの三枚おろし、時間があればぜひ練習してみてくださいね。今日も教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、昨日から来月の授業の予定を公開しました。こちらのステップアップクラス「うくすつぬコース」については、来月のメインイベント、土用の丑の日にちなんで、うなぎを目先を変えて、パスタ料理に仕立てます。また基本クラス「あかさたなコース」は和食、手作りがんもどきや蒸し鶏などで、コロナ禍であまりできなかった料理の基本のキを改めて復習します。さらに、一時的に開設するプライベートレッスンでは、小麦粉の代わりに活用したい米粉でクレープ作りにチャレンジする予定です。またしばらく中止しておりました試食も再開いたします(お持ち帰りも可能ですが、その場でお召し上がりいただくお料理もございます)ので、興味がございましたらぜひご参加ください。日程等、詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

旦那さんもきっと喜ぶバターチキンカレー

皆様こんにちは。関東地方はすでに梅雨入りしていますが、今日ようやく九州も梅雨入りしたそうです。本格的に梅雨の季節到来、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は久しぶりの授業になりました。切りモノから火にかけるところ、盛り付け、後片付けまで独り占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンは父の日に向けてバターチキンカレー作り。サイドメニューにミニトマトと新玉ねぎのマリネを作りました。

  
  

ミニトマトをマリネ液に漬け込んでいる間にバターチキンカレー作り。鶏肉の下ごしらえを前日にしておけば、あとは簡単。あっという間に完成しました。ランチョンマットのカラーを決めてからも料理の配置にあれこれ悩んでいらっしゃいましたが、皆様思い思いに写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
  
  
  


  

写真を撮りながら香りにつられて「美味しそう~」とつぶやいていた生徒さん、おうちでのお味見はいかがでしたでしょうか。ルータイプのカレーに比べたら、煮込む時間も短く手軽に作れるバターチキンカレー。きっと旦那さんも喜ぶと思いますので、来週に迫った父の日はカレーでお祝いしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらのマンツーマンレッスンですが、米粉パン教室と同じく「夏休み」を頂戴いたします。9月にまた再開予定ですので、それまでは基本クラス「あかさたなコース」、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業でお待ちしております。
  
  
  

只今の授業の空き状況としましては、6月17日(金)・20日(月)11時~、23日(木)18時30分~開催の基本クラス「あかさたなコース」に空きがございます。レモンクリームのペンネを作りますので興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

今月の料理教室終了しました

皆様こんにちは。5月も終盤、今日は気温が上がった教室周辺です。蒸し暑い日が続きそうですので皆様もきちんと水分補給をしてお過ごしください。

さて教室ですが、今日が5月の授業最終日、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは炒めものの基本と題しまして、ピーマンが美味しい季節に作りたいチンジャオロースと、とっても簡単に出来るスープ・トマトとセロリのエスニック風スープを作りました。

今日は平日はお忙しい生徒さんがお休みのところご来場、お料理にチャレンジしてくれました。トマトやピーマンは、包丁の動かし方を間違えると悲惨になってしまうお野菜たち。トマトはグズグズ、ピーマンは切れていない上に、苦みが出てしまう…そうならないように、押し切りしないよう引き切りを意識して野菜のカットに臨んでいただきました。そしてチンジャオロースの合わせ調味料は一気に加えず3回くらいに分けて加えるのがポイント。ほかにもポイントがありましたがそれらを踏まえて作った二品、お好みの器とランチョンマットにセッティングしていつも通り写真をパチリ。出来栄えはいかがでしょうか。

  
  
  

炒めものはとにかく具材も調味料も、盛り付ける器もすべて準備しておかないと慌ててしまいます。野菜を加熱しすぎてベチョッとした仕上がりになってまうので、段取りよく作ること。これに尽きますので、ぜひおうちでも試していただけたらと思います。おうちで食べたご感想も聴かせて下さいね。今日は貴重なお休みに教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、6月の授業の予定がすべて出そろいました。興味がございましたら是非ご参加ください。この5月で12周年を迎えた教室、生徒さんに言われて気づきましたが、おかげさまで干支を1周することが出来ました。これもひとえに参加してくださっている皆様、またHPにお越しいただいている皆様のおかげです。感謝申し上げます。さらに干支を2周、3周、出来るように頑張ってまいりますので、末永くお付き合いのほど、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。