タグ: 料理教室武蔵小杉

皆様こんばんは。昨日は節分、恵方巻きは食べたでしょうか。教室でも何度か太巻き作りにチャレンジしていただいているので、授業の復習がてら、恵方巻きを手作りしてくださっているととてもうれしく思います。

さて教室ですが今日は切りモノから火にかけるところ、盛り付け、後片付けまでひとり占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンは和食、魚ヘンに春と書いて『鰆（さわら）』を使ってかぶら蒸しを作りました。

今日はお申込みのタイミングよく、近頃いつも一緒に参加してくださっている生徒さんお二人がかぶら蒸し作りにチャレンジしてくださいました。さわらを蒸すのは難しくないですが、かぶをすりおろしたり、卵白を泡立てたりしていただいたので、今頃から腕がお疲れ気味かも…そんなちょっとした苦労も体験していただきながら、出来上がったかぶら蒸しを器に盛り付けて、ツヤツヤの銀あんをかけて。最後にゆずの皮のすりおろしと桜の花の塩漬けを添えて完成です。


　　

最後に選んだランチョンマットにセッティングして写真撮影。写真をとりながら「こんなのが作れてすごい！」と大変喜んでいただきました。ご飯に合いそう、さらには日本酒にも合いそう、と話は弾んでいらっしゃいましたが、お味はいかがでしょうか。この週末にでも一から復習していただけたら嬉しいです。本日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、来月のマンツーマンレッスンは只今日程調整中です。発表まで今しばらくお待ちください。そのほか、2月19日（土）10時～開催の米粉パン教室、21日（月）16時～開催の基本クラス「あかさたなコース」、24日（木）16時～開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんばんは。昨日の日中はそこそこ温かく感じましたが今日は冷え冷えモードに逆戻りした感じの教室周辺です。来週は節分、暦の上では春はもうすぐ…いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日、今月の料理教室が終了しました。昨日は会社帰りの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のステップアップクラスは台湾の夜市の屋台メニュー「牡蛎オムレツ」と、沖縄のジーマミー豆腐を作りました。

まずはジーマミー豆腐から。材料を混ぜ合わせたあとは、火にかけてひたすら混ぜる…ヘラが徐々に重たく感じてきたと思いきや、あっという間にスライム状態に。それでもそこからひたすら練って練って、ちょっぴり『運動』していただきました。そのあとの台湾風牡蛎オムレツ作りは準備が出来ればあっという間。お仕事帰りの緩急ついたお料理作りにお疲れになったかもしれませんが、もう一声、盛り付けにあれこれ悩んでいただいて写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　　

• 

• 

なかなか旅行に行きづらいこのご時世、お料理を作って食べてどうでしょう、おうちで旅行気分を味わっていただけたら嬉しいです。お味のご感想もまた聴かせてくださいね。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、只今来月の授業の生徒さんを募集中です。一番近いところで2月4日（金）12：30～のマンツーマンレッスンに空きがございます。旬のさわらを使って蒸し器は不要、かぶら蒸しを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。昨夜少し雨が降ってから、今朝も天気がぐずつき気味の教室周辺です。日差しが出ないとやはりひんやりしますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、昨日から今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業が始まりました。といっても数えるほどの日程ですが、初日はいつも楽しいリピーターの方とマンツーマンレッスン。旬の牡蛎を使って旅行気分、台湾風牡蛎オムレツと、モチモチの沖縄のジーマミー豆腐を作りました。

ジーマミー豆腐はひたすら練って練って練り込んで、牡蛎オムレツは牡蛎を焼いて生地を流し、手早く混ぜてひっくり返したらあっという間…。盛り付けもあれこれ悩んでちょっぴり大変でしたが、ワンプレートに仕立てて完成です。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　　
　　
　

• 

• 

「牡蛎、大好き！」とのこと、おそらくいつものオムレツとはちょっと違う牡蛎オムレツはいかがでしたでしょうか。ジーマミー豆腐と合わせてまた感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいとことご参加いただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、来月のステップアップクラス「うくすつぬコース」ではインドの炊き込みご飯「チキンビリヤ二」を作ります。2月24日（木）16:00～の開催、興味がございましたらぜひご参加ください。ほかにも2月4日（金）12：30～のマンツーマンレッスン、2月19日（土）10：00～開催の米粉パン教室、2月21日（月）16：00～開催の基本クラス「あかさたなコース」の生徒さんを募集中です。ご都合よろしければぜひご参加ください。「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。