旬のとうもろこしでパウンドケーキにチャレンジ

皆様こんにちは。7月に入っても雨が降りそうであまり降らない教室周辺です。逆に大雨になっている地域の皆様、どうぞ気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、本日はマンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンはお菓子作り、旬のとうもろこしを混ぜ込んだパウンドケーキと、パウンドケーキを焼いている間に作れる沖縄名物・タコライスを作っています。

 
  

今日はいつも土曜開催を狙ってお申込みくださる生徒さんお二人がご来場。お菓子作りをほとんどしないということでしたので、順を追って一つづつ丁寧にお教えいたしました。慣れない作業で大変だったと思いますが、とてもきれいに焼き上がり、見た目は合格点!あとはおうちで明日以降、ご自宅で味を見ていただけたらと思います。

  
   
 

パウンドケーキを焼いている間はタコライス作り。今回はこちらにもとうもろこしを使用して、こちらもこの時期旬の枝豆をトッピング。辛味のあるタコミートが食欲をそそり、「ボリュームありますね~」とおっしゃっていましたが、お二人とも完食!ご満足いただけたようでした。ぜひおうちでもチャレンジしてみてください。あとはパウンドケーキのお味もお気に召したら、こちらも今度はご自身で一から作っていただけると嬉しいです。本日もお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!! 
  
  
  
 

こちらの授業ですが、7月27日(木)11時~も開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

カッペリーニで梅雨を元気に

皆様こんにちは。梅雨のわりには雨の降らない教室周辺です。今日もとても蒸し暑くなりました。皆様も水分をしっかり摂って、熱中症には十分気を付けてお過ごしください。

さて、教室ですが今日はステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースは梅雨を乗り切る洋食メニューをテーマに、トマトのカッペリーニに枝豆のスープ、ダッファンポテトを作っています。

  
  
  

今日は1度ご一緒したことがある生徒さんお二人とともにレッスン開始。トマトの湯剥きをしたり、新じゃがいもを細く切ったり、枝豆を薄皮までむいたり、旬の食材の扱い方を中心に学んでいただきました。トマトのカッペリーニはイカとパプリカのマリネを添えましたが、そのイカのさばき方もレッスン。初めてイカをさばいた生徒さんはきれいに取れた軟骨に感動されていました。教える側としてはそういうのが嬉しい!!

カッペリーニはパスタにソースを合えるのに、枝豆のスープはなめらかにするのに、ダッファンポテトはひっくり返すのに、どのメニューも一苦労がありましたが、そんな“難関“も乗り越えて3品完成、写真をパチリ。試食タイムです。
  
    
  

 

生徒さんも料理を口にするごとに「美味しい♪」「美味しい♪」と言ってくださって嬉しい限り。材料もすぐに手に入るものばかりですので、おうちでぜひチャレンジしてみてくださいね!本日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました。

こんな教室ですが、只今7月の授業の生徒さんを募集中です。おやきにとうもろこしのパウンドケーキ、ベトナム料理にインド料理、さまざまにメニューをご用意しました。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから各コース、ご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

メリークリスマス!チキンフリカッセ

皆様こんにちは、ハッピーホリデー! 
クリスマス、いかがおすごしでしょうか。

教室ですが、クリスマスイブの昨日は今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」の最終日でした。今月のうくすつぬコースではクリスマスディナーにもピッタリの、白いソースで仕上げるチキンフリカッセを作っておりました。サイドメニューはクミンの香りが隠し味のひよこ豆のカラフルサラダです。

昨日の授業は1年ぶりくらい、久しぶりにお越しくださった生徒さんとマンツーマンレッスンになりました。骨付きの鶏もも肉を料理するのは初めてという生徒さんに、その扱い方を手取り足取りレッスン。ソースを白く仕上げたいので、肉も野菜も焦がさないよう注意しながら調理、そして白いソースに映えるからと器は黒を選んで写真撮影していただきました。出来上がり、いかがでしょうか。
  
 
 

  

お料理の出来栄えにえらく感動してくださった生徒さんでしたが、器に盛り付けた分のお料理しかお持ち帰りが出来ないと勘違いされていて…今は作っていただいた分(昨日は骨付もも肉2本分)、しっかりお持ち帰りが可能をいうのを知ってさらに大喜びしてくれました(笑) そんなに喜んでいただいて私も嬉しい、お味がお口に合ったか気になりますが、昨夜のクリスマスディナーの多少の助けになっていれば嬉しいです。昨日はクリスマスイブというお忙しい日にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが只今、新年1月の授業の生徒さんを募集中です。生徒さんからのリクエストにお応えして、基本クラス「あかさたなコース」は八宝菜、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はスパイスカレー、そして、プライベートレッスンは味噌作りを行います。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。