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みなさまこんにちは。今日は強い風が吹き抜けている教室周辺、年末の足音も聞こえてきていますがいかがでしょうか。

さて教室ですが、昨日はお昼の開催。ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースはクリスマスまであと27日か26日、そんなクリスマスまで待てないクリスマス前月祭。鹿児島県志布志市産のうなぎを使って、うなぎときのこのパエリアを筆頭に、里芋のポタージュ、ロースㇳビーフと洋梨のサラダを作っています。

　　
　

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昨日は久しぶりに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。身の厚い志布志市産うなぎを2人分で1/2尾分使ってパエリアを作り。生徒さんも「立派～！」と感動しながらお米の上にうなぎを並べていきます。パエリアが炊き上がるのを待ちながら里芋のポタージュやローストビーフと洋梨のサラダを盛り付けて…
　　
　　　
　　　

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パエリアが炊き上がるとこれまた歓声が！茹でた黄菊など、もう一声”おめかし”をして、サラダやポタージュとともにテーブルにセッティングして完成、写真をパチリです。
　　
　
　

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写真を撮りながら「美味しそう♪」とつぶやいていましたが、志布志市産のうなぎを使って作ったパエリアを食べて「うなぎがふっくらしてる」「どれも美味しい！」と言っていただけて一安心。どれも準備が整えば難しい工程はないお料理、ぜひおうちでもチャレンジしていただけたら嬉しいです！！昨日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

鹿児島県志布志市には今回の志布志市特産品のうなぎの他にも焼酎や釜揚げしらすなど、美味しいものがたくさん！気になる方はぜひ鹿児島県志布志市自治体交流ファンサイト「ふるさと生活」をご覧になられてはいかがでしょうか。
https://shibushi.furusato-seikatsu.jp/

教室ですが、只今12月の授業の生徒さんを募集中です。クリスマスやお正月も目前、それらにちなんだお料理で楽しみたいと思います。詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さまこんにちは。6月に入りましたが、今年は少し梅雨入りが遅いとか。それはそれで、雨が少ないのも梅雨明け後の水不足が気になったり…雨が続くのもイヤですが日が出る有意義に過ごしたい今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、今日は5月分の授業、マンツーマンレッスンを行いました。今回は鶏肉の扱い方の基本を学びながらのランチメニューの簡単どんぶり、親子丼と、2月にステップアップクラス「うくすつぬコース」で味噌作り教室を行ったのですが、その味噌が出来上がりましたので、それを使ってかちゅー湯を作りました。
　　

　　
　　 　

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今日は土曜日”専属”の生徒さんとのマンツーマンレッスン。お申込みいただいた後になって「あ、このメニュー、受けたかも」と感じたそうで…それでも復習のためとお越し下さいました。
鶏肉は身と皮の間に潜んでいる黄色いブヨブヨした脂をできるだけ取り除くと食べやすくなります。今回は丁寧に処理した鶏肉と、玉ねぎとともに煮汁に入れてグツグツ。たまごの流し入れ方も思い出しながら仕上げていきます。

　　
　　

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「先生の方が美味しそう？」…生徒さんはちょっとタマゴに火が通りすぎてしまったようですが、お味はお気に召していただいた様子で少食の生徒さんも完食でした。かちゅー湯も、今年のお味噌のお味はいかがでしょうか。いろいろ具を変えるとバリエーションが増えますので、親子丼とともにおうちでまた復習してくださると嬉しいです。今日はお休みのところ、習ったかもしれないメニューの授業にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、只今6月開催の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はニラみそ餃子、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はエスカベッシュやパッタイ、マンツーマンレッスンはアジの三枚おろしからペペロンチーノ作り、プライベートレッスンではスパイスの扱い方を学びながらスープカレー作りにチャレンジします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。気づけは12月…1年があっという間に過ぎて行こうとしていますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが少し報告が遅くなりましたが、11月の末にレッスンを行いました。お昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業、秋の夜長の晩酌にもピッタリのメニューをテーマに、
❖ぶりのチーズハーブカツレツ
❖豆のピクルスと生ハム、チーズのサラダ
❖さつまいもとりんごのポタージュ

以上、3品作りました。
　　
　
　

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衣はカリッ、身はふんわり柔らかく焼き上がったぶりのカツレツに、コンテチーズと生ハムに合わせた豆のピクルス、さつまいもの甘みとりんごの爽やかな風味がベストマッチのポタージュの出来上がりに、生徒さんもこちらが恥ずかしくなるくらい『美味しい〜』を連発して下さって一安心。
　　
　
　

　

「教室に来ないと分からない調理のポイントを教えてもらって助かってます」と嬉しいお言葉を頂戴しました。レシピに書いてあることだけでなく、実際に体験していただいて分かる美味しく作るポイントを、ぜひご自宅での復習時に役立てていただけたら嬉しいです。復習したらまたお写真、見せて下さい！先日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが只今、今月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」は12月22日の冬至にちなんでゆずやかぼちゃを使った和食作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はクリスマスはもちろん、おせちにも使える骨付き鶏もも肉のコンフィにチャレンジします。マンツーマンレッスンは忙しい年末に、胃が休まるようなお料理をサクっと作りたい、熊本名物「太平燕」を、プライベートレッスンは黒豆のお土産付きで沖縄ではおやつだけでなくお祝い事につきもの、サーターアンダギーを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。各レッスン、詳しく「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。