ハロウィンの準備、米粉のダブルかぼちゃブレッド

皆様こんにちは。今日も天気がすぐれない教室周辺です。このまま涼しくなってほしいものですが、この気温差に皆様も体調を崩さないよう気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、今日は米粉パン教室を開催しました。今月の米粉パン教室は来月末のハロウィンに向けての米粉パン作り、生地もかぼちゃ、中に詰めるクリームもかぼちゃ風味の、ダブルかぼちゃブレッドを作りました。
  
  
  

教室としては数少ない土曜日開催、来てくださる生徒さんもここ最近はほぼ固定、ということで、今日もリピーターさまが参加してくださいました。米粉パン作りも何度かチャレンジしてくださっている皆さんでしたが、今回は特に生地をいつもより多い10等分、重量も出来るだけ均等に分割するにちょっぴり一苦労。生地を伸ばすところもクリームを包むところも大変でしたが、なんとか型に収まって発酵、焼成…そんな苦労もあって、焼き上がりの感動も一入か、「うわぁ~」と歓声が上がって一安心。少しだけですがハロウィンの雰囲気を感じるように写真をパチリ。出来上がりはいかがでしたでしょうか。
  
  
  

パンの焼き上がりを待つ間にはラッピングに欠かせないリボンの結び方も練習。裏表のあるリボンの結び方に苦戦していましたが、こちらもぜひおうちで復習していただけたらと思います。見た目も持った時もかぼちゃみたいにずっしり感じる今回のかぼちゃのダブルブレッド、お味の感想もぜひ聞かせてくださいね!今日は足元悪い中、米粉パン教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こちらの授業ですが次回は10月1日(金)10時~の開催となります。ちょっぴり時間がかかりますが、かなりお得となっております今回のレッスン、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから「米粉パン教室」のページをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

サクッと作れるそうめんチャンプルーともずくのスープ

皆様こんにちは。今日のお昼にブルーインパルスの予行演習があったとか。都内にお住まい・お勤めの方、空に描かれた五輪マーク、見ることが出来たでしょうか。

教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。開催出来た日数も少なかったですが、昨日があかさたなコースのレッスン2日目(最終日)、メニューは今が食べごろ、扱い方を覚えておきたいゴーヤと豚バラ肉のそうめんチャンプルーと、もずくととうもろこしのスープ、2品作りました。
  
  
  

昨日はお仕事帰り、リピーターの生徒さんがご来場。今まで習ったことも復習しながら、ゴーヤの苦みを和らげる方法やもずくの扱い方をレッスン。そうめんチャンプルーもフライパンにくっつきまくらないように合える簡単な方法をおさらいして盛り付け…出来栄え、いかがでしょうか。
  
  
  

ランチョンマットを替えてみて…

ランチョンマットの色使いで悩んで写真を取り直したりもしましたが、撮り終えたらすぐにでも食べたい…ところをグッとガマンしておうちでのお味見。そうめんチャンプルーは暑い季節にピッタリ、梅肉を使って味付をしてみましたが、いかがでしょうか。またゴーヤの苦みを抑える方法の一つとして、かつおぶしを組み合わせる方法があります。かつおぶしのうまみがゴーヤの苦みをマスキングしてくれるので、ゴーヤが苦手なご家族がいらっしゃったらかつおぶしをたっぷりと添えてあげてください。もずくのスープもお口に合えば嬉しいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。
  
  
 


前回の生徒さん作、米粉の抹茶スネーク。

こんな教室ですが、只今8月6日(金)10時~開催の米粉パン教室に空きがございます。あんこを巻き込んだ米粉の抹茶スネークをレッスン予定、夏は生地の発酵もよく進んでパン作りにはいい季節です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「米粉パン教室」のページからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

めずらしく昨日の夕方、そして今朝と連投です

皆様こんにちは。今日は各地で雨がひどく降りました。明日も雨脚が強くなることもあるそうですので、皆様もどうぞ気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日の夜は6月分のステップアップクラス「うくすつぬコース」を、今日は午前中から、米粉パン教室を行いました。教室としては珍しい連投パターン、いつも例えば授業を朝開催したら翌日は夜、夜開催したら次は翌々日の朝というパターンにしていましたので、今回教室としてはちょっぴり頑張りました。
  
  
  
 
  

 まずは昨夜開催しましたうくすつぬコースの様子を。うくすつぬコースは6月分料理教室の最終日。ジメジメ撃退!手作りタコシェルでタコスパーティー。お仕事帰りにタコシェル焼いたり野菜を刻んだり、お疲れだったと思いますが、 盛り付け後は仕事の疲れも忘れて写真をパチパチパチパチ、撮っていらっしゃいました。楽しんでいただけたでしょうか。
  
  
  
  

そして今日からは7月の授業となります米粉パン教室、今月は生地に抹茶パウダーを練り込んでつぶあんを巻き込んだ米粉の抹茶スネークを作りました。
会話が弾んでしまうとなかなか集中できないもので、本来よりほんの少し時間をかけて生地をこね…成型も最初は少し手こずりましたが、徐々に慣れ…てきたころには作業終了。授業で作ってみたいお料理をいくつか教えていただいている間に発酵終了、焼き上げて完成しました! お味はいかがでしたでしょうか。
  
  
  
  

お仕事で忙しい皆様で、お休みの日はゆっくりしたいところかもしれません。ですがぜひ休日には授業の復習、していただけたら嬉しいです。お仕事帰り・お仕事お休みの日に、また昨日も今日も足元悪い中教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました!!

こんな教室ですが、只今7月16日(金)、19日(月)、ともに11時~開催予定の基本クラス「あかさたなコース」に空きがございます。ゴーヤの苦みを抑えるコツを学びながら沖縄料理、そうめんチャンプルーともずくのスープをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。