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皆様こんにちは。台風の影響で各地で大雨になっております。どうぞ気を付けてお過ごしください。

さて、教室ですが昨日は5月分の授業、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。5月のうくすつぬコースは父の日メニュー、お父さんもきっと大好きなお肉を使ったお料理を集めました。
　　
　
　

スペアリブのはちみつしょうが煮は一晩調味料に漬け込んでおいたものを焼いてから柔らかくなるまで煮込みました。なぜか皆さん「漬け込む」という作業が億劫なようで…お肉を買って即調味料に漬け込んでしまえば面倒な作業はそれでおしまい。あとは焼くだけ煮るだけ。圧力鍋があればもっと短時間で作ることができます。
　　
　　
　　
　

そして名古屋名物の台湾まぜそば。特に男性はこういう一品ものがお気に入りなので、お父さんもきっと喜んでくれるはず。辛味の効いた肉味噌はビールのお供にもぴったり！薬味をたっぷり添えて、お父さんと一緒に汗をかきながら食べていただきたいです。
　　

　　

そして台湾まぜそばの箸休めにもなるエビ入り肉団子のスープ。えびの下処理も丁寧にするとより一層美味しく食べられます。
生徒さんにも好評だったようで、会話とともに箸も進んですべて完食された方も。嬉しい限りです♪　「週末に作ります」と意気込んでお帰りになられた皆様、ぜひおうちでお試しください。昨日もお仕事帰りのお忙しいところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが只今今月の授業の生徒さんを募集中です。昨日参加してくださった生徒さんにも「今月は夜の授業、ほとんどないですね…」と言われてしまいました。申し訳ございません。日中の時間帯でお時間ございましたらぜひご参加ください。梅雨時期で食欲が落ちがちですが、しっかり食べられるメニューを楽しみましょう。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日から6月、今年もあっという間に半分過ぎていこうとしていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが昨日はお昼の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。5月のうくすつぬコースは今月の父の日に向けて、お肉好きなお父さんに贈るお料理を特集。タレに漬け込んで柔らかくなるまでじっくり煮たスペアリブのはちみつしょうが煮に、辛さがクセになる名古屋名物台湾まぜそば、まぜそばのお供にもなる肉団子スープを作りました。
　　
　　
　　

昨日はちょっぴり久しぶりの生徒さんお二人がご来場。コロナ禍以降から教室に参加してくださっているので共同作業は初体験です。その点で少し緊張されていたようですが、授業中の雰囲気はいつも通り、ここ2～3年くらい出来ていなかった調味料の正しい計量方法も復習していただいき、実習途中の味見も久しぶり。何回も授業に参加してくださっている生徒さんでも慣れない部分があった思いますが、料理は無事完成！そしてこちらはいつも写真をパチリ。最後は温かいうちに試食していただき、「美味しい♪」とのお声もいださき、一安心です。
　　
　　
　　

　

3品一度に作るのは大変！とおっしゃっていましたが、まさしく。1品づつで大丈夫、おうちでチャレンジしていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうござました！！

こんな教室ですが、只今今月の授業の生徒さんを募集中です。鶏肉のチリソース煮やカッペリーニなど、梅雨時期でも食が進むメニューで皆様のお越しをお待ちしております。詳しくは「開催クラス」のタブから各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。ここしばらく土曜は雨が降っていました教室周辺ですが、今日は天気も良く気温も上がりました。来週は台風の影響を受けそうなので、お洗濯も大きなものは今のうちに済ませておきたいものですね。

さて、教室ですが本日は久しぶりの土曜開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは旬のいわしの手開きにチャレンジ。そこからパプリカやズッキーニを巻き込んだ香草パン粉焼きを作り、鶏ささみからだしを取ったトマトのマカロニスープ、そのささみを使って、オクラとの粒マスタードマリネ、3品を作りました。
　　
　
　

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今日はいつも土曜中心にレッスンに参加してくださる生徒さんに久しぶりにお越しいただき授業開始。授業でアジの3枚開きは経験済みなので、うろこを取ったり頭やワタを取るのはスムーズ。血合いを洗い流してから中骨に添って骨と身を外し…最後は少し包丁で整えて。初めての手開きとしては身もしっかり残り、きれいにさばけて私も一安心です。
　　
　
　

スープに付け合わせ、計3品を作るのも久しぶりで少し時間がかかりましたが、彩りよく完成。実習してすぐ食べられるのも久しぶり、生徒さんもとても楽しみにしてくださっていました。その生徒さん、今日はパン粉焼きに苦手なお野菜が入っているのを承知で参加してくださいましたが、「意外とさっぱり食べられて美味しかったです♪」と、気づけば完食！あぁ、やっぱりその場で感想が聞けるのは嬉しいです。いわしの手開き、ぜひおうちで復習してみてくださいね！　今日もお休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの授業ですが、来週の6月2日（金）11時～も開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」から、「あかさたなコース」のページをご確認の上、メールでお問合せください。
また、来月6月の授業も募集を開始しておりますので、こちらも「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。