タグ: おうちごはん

皆様こんにちは。猛暑日が続いてからの、とんでもない大雨に戦々恐々の毎日…気温が少し落ち着いたものの蒸し暑い日々となっている教室周辺です。皆様の地域はいかがでしょうか。

さて、教室ですが昨日は、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは、鶏肉の扱い方をテーマに、棒棒鶏を作ってからの、冷やし中華に、豆腐と枝豆の梅肉あん、たたききゅうりの中華風を作りました。
　　
　

昨日は久しぶりにお越しいただいた生徒さんと、コンスタントにお越しいただいている生徒さんで仲良くレッスン開始。鶏肉の厚さを整えるための観音開きを交互に体験していただいた後、グラグラ沸かさないようゆっくり茹でながら、きゅうりをたたいたり、豆腐を茹でたり。鶏肉のゆで汁も無駄なく使っていきました。

　　
　　

中華麺も茹でたら盛り付け。茹で上げたお肉のカットも基本は引き切り。ゴマダレをかけて完成です。お味はいかがでしょうか。お食事しながらお話も弾んだご様子、ぜひ週末にチャレンジしていただけたら嬉しいです！昨日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　　

こちらの基本クラス「あかさたなコース」の生徒さんの募集は今月は終了しておりますが、他のコースでまだ空きのある日程がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。なんだか結局まとまった雨が降らず…日差しが強いので日焼け対策も十分にして出歩きたいものです。

さて一昨日になりますが教室はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースのテーマは「揚げ物の基本」。手軽に作れる春巻きを筆頭に、メインに鶏肉の甘酢レモン、サイドメニューにナスのピリ辛和えを作りました。
　　
　

先日はお仕事お休みの生徒さんお二人がご来場。春巻きを作る前に、ピリ辛タレのナスは乱切りといえども大きさを揃えて切る練習を、鶏肉の甘酢レモンの鶏肉の下処理では鶏肉の構造を踏まえた切り分け方を復習してからの、じっくり春巻き作り。
　　
　
　

• 

• 

2日目も皮に具を巻くのにかなり苦戦しましたが、あとはじっくり時間をかけて揚げて、ですが目は離さないように、時が過ぎるのを待つ…水分をしっかり飛ばして揚げれば、食べた時にバリバリっと、噛んだ時の音が心地よい春巻きの完成です。
　　
　　

• 

• 

「こんなにパリパリの春巻き、初めてです」とおっしゃっていただいた生徒さん。揚げたてを食べられるのは手作りならでは。忘れないうちに、ぜひおうちでもお試しいただけたら嬉しいです。鶏肉の甘酢レモンとナスのピリ辛和えもぜひお試しください。昨日は貴重なお休みの日に教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　　
　　　
　　　

こんな教室ですが、只今7月の授業の生徒さんを募集中です。すでに満席の回もございますので、気になるコースがございましたらぜひお早めにお申し込みください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご確認くださいませ。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。梅雨入りしてからほとんど雨が降っていない教室周辺、そしてこの暑さ…皆様も冷たいものばがり食べたり飲んだりしないよう、しっかり食事を摂って、暑い夏を乗り切る準備をしていただきたいものです。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催。材料を切るところから調理、盛り付けまで独り占め、マンツーマンレッスンの授業を行いました。今月のマンツーマンレッスンはニラ入り餃子を作りながら形よく餃子を包む練習と、中華風かき玉汁で、玉子をふんわり仕上げるポイントを学びました。
　　
　　
　

• 

• 

昨日はお仕事帰りの生徒さん、お二人にお集まりいただきレッスン開始。先に書いた通り調理はそれぞれ行っていただきます。餃子は肉に野菜を合わせた後はもうあまり練り過ぎないように…皮に包む際の注意点を確認したら、あとは形よく包んで焼き上げます。
　　
　　 　

蒸し焼きした後、器に取り出す際がちょっぴり大変でしたが、皆様、上手に焼けました！スープのもポイントを押さえて、濁らず、ふんわりかき玉の中華風スープを添えて完成、写真をパチリです。

　　
　　　　
　　

• 

• 

お仕事後の餃子”定食”、お味はいかがでしょうか。ここ2～3回タイミングピッタリ、たまたま同じ回に受講されている生徒さん。「晩ごはん、食べに来てます」と笑顔で話してくれました。昨夜も帰宅してあとはお風呂に入って寝るだけ、良い夢を見ることが出来ていれば嬉しいです。週末にでもぜひ復習してみてくださいね。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　
　　

• 

• 

こんな教室ですが、来週開催予定の基本クラス「あかさたなコース」、ステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。あかさたなコースは春巻きをカラっと揚げるポイントを、うくすつぬコースはラタトゥイユ風ミートソースのペンネやビシソワーズなど、夏野菜にフォーカスを当てて楽しみます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。