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皆様こんにちは。教室周辺、今日は暑くなりました。早い段階から熱中症にならないように気を付けて、水分をしっかり補給したいものです。桜がこれから満開を迎えるという地域の皆さまはぜひ春を楽しんでください。

さて教室ですが、本日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは春野菜を満喫する中華料理のレッスン。新たけのこやアスパラガスを使って鶏むね肉との炒めものに、新じゃがいもとわかめの中華風スープ、最後に中華料理の基本、パラパラチャーハンを作るレッスンを行いました。
　　

　　
　 　

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今日は昼間の開催、お仕事をお休みにしてレッスンに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。新たけのこのゆで方も最初にレクチャー、茹でている間にスープ、チャーハン、炒め物、3品おひとりで頑張って作っていただきました。
　　

　
　　

新たけのこはどこまで使えるか、アスパラガスは下処理の方法、新じゃがいもで基本の千切りの方法など、調理の基本を復習しながらお料理作り、勉強になったでしょうか。そのひと手間が料理を美味しくすると思って、ご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。今日は貴重なお休みに教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、そろそろ来月の計画も立てなきゃな、と思っております。更新は申し訳ございません、気まぐれですので、気になる皆様はこまめにHPをチェックしていただけたらと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。新年度も半月過ぎましたが、新生活が始まった皆様は少しは慣れてきたでしょうか。

さて教室ですが今日が4月最初の授業、プライベートレッスンの授業を行いました。今回は近年流行のアフタヌーンティーの中心的存在、スコーンを米粉を使って作りました。茹であずき入り抹茶の米粉スコーンに、いちごジャムの作り方を学んでいただきました。
　　
　
　　

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今日はお仕事お休みの生徒さんがスコーン作りにチャレンジ。材料を混ぜ合わせていくと抹茶のいい香りが。まとまった生地を一度冷凍庫で寝かせ、カットしたらオーブンへ。その間にいちごのジャム作り。こちらも加熱して水分が浮いてくるといちごの良い香りが部屋中に漂っておなかも減る減る…お持ち帰り用に瓶詰めして、入りきらなかったジャムとともに、クロテッドクリームを添えて抹茶の米粉スコーンの試食となりました。お味はいかがでしたでしょうか。
　　
　
　

生徒さんもお腹がすいていたせいか、ジャムやクリームと合わせて盛り付けたスコーンを3個ほど完食！！難しくないのでぜひご自宅でもチャレンジして、優雅なティータイムを過ごしていただけたら嬉しいです。本日もお休みのところ教室にご参加いただきましてありがとうございました！！

皆様こんにちは。4月に入りましたが、教室周辺は冬に逆戻り。満開の桜もちょっと肌寒そうです。皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催。3月分のステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。3月分のうくすつぬコースは毎年恒例、味噌作り。今年は米味噌作りにチャレンジしていただきました。それに合わせて味噌を使ったお料理をご紹介、味噌風味のコロッケを作り、それをバンズパンにはさんで味わっていただきました。デザートはこちらも味噌風味、チーズケーキです。

　
昨日はお仕事帰り、最近通い始めてくださった生徒さん、細く長く通ってくださっている生徒さん、お二人にお越しいただきまずは味噌作り。

大豆を戻して柔らかく煮るところは省略せざるを得ないので、皆様には混ぜるところから。袋詰めまで集中できるように袖もしっかり捲っていただいたのち、コネコネしていただきました。

大豆をしっかりつぶしてから、米麹、塩を混ぜていただきましたが、少々体力勝負。空気を抜きながら袋に詰めて仕込みは終了。お仕事あとの力仕事はたいへんだったかもしれませんが、このあとはご自宅で、こまめに確認をしながら育てていただきます。

　　
　　
　

味噌作りが終わったら、コロッケ作り。特に衣付けはご自宅でおひとりで取り掛からなければならないことを想定して、手が衣だらけにならないような手順を体験していただきました。そしてカラっと揚げて、パンにはさんで完成です。
　　
　　
　　

試食ではきゅうりも用意して、仕込んで2か月ほど経過した味噌、1年経過した味噌もお味見していただきました。しょっぱいかな、と思って少量の準備でしたが、お二人とも「味噌が美味しい！！」と言って、コロッケもサンドしたものと合わせて2個完食。お口に合ったようで一安心、とにかくお持ち帰りいただいた味噌を愛情込めて育ててくださいね。昨日はお忙しいところ教室にご参加いただきましてありがとうございました！

　　


こんな教室ですが、只今今月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」では中華料理で新たけのこやアスパラガスなど、春野菜の扱い方をお勉強、ステップアップクラス「うくすつぬコース」では初夏に向けてベトナムのフォーやバナナの肉巻きなど、南国っぽいお料理を、マンツーマンレッスンではこちらも中華料理になりますが、にんにく・しょうが・豆板醤など、中華料理に欠かせない調味料の扱い方を、プライベートレッスンではご自宅で春のアフタヌーンティを、抹茶とあずきの米粉スコーンに、いちごのコンフィチュールを合わせてレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。

詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。