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皆様こんにちは。今日は1日中風が強かった教室周辺です。洗濯物も飛ばされそうになりました…皆様の地域はいかがでしょうか。

教室ですが今日は週末・お昼からの開催。今月の基本クラス「あかさたなコース」の最終日でした。今月のあかさたなコースはホワイトソースの作り方を学びながら、それを使ったお料理2品。シンプルなラザニアと、白菜とベーコンのホワイトシチューを作りました。

今日は初めて教室にお越しいただいた生徒さんとのマンツーマンレッスン。まずはホワイトソース作り。しっかり粉を炒めてから牛乳を少しづつ注いてなめらかなソースに。今回は時間の関係で予めこちらで仕込んでおいたボロネーゼソースとともに層にしてラザニアに。そして煮た野菜にホワイトソースを加えて、ホワイトシチューが完成しました。
　　

　　

初めてのスタイリングは以前の授業の様子を見ながらお料理を配置されていた生徒さん。出来上がり、いかがでしょうか。普段は和食をよく作るとおっしゃっていたので授業のお料理、お口に合うと良いのですが…またお味の感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日は貴重なお休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、来週3月2日（木）18時30分～には春のお花見にもピッタリのいちご大福に、関東風の桜餅を作るプライベートレッスを、3月4日（土）11時30分～開催予定のステップアップクラス「うくつすぬコース」では手作りソーセージにフランス版マッシュポテトの「アリゴ」を作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」から、各コースをご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。三寒四温、今日は昨日よりは温かめですが、この週末の日曜はもっと温かく、春のような陽気になるとか…体調を崩さないようご注意ください。

教室は昨日が今月の料理教室初日。夕方から基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは基本のホワイトソース作りを復習。そこから2品、定番のラザニアと、白菜とベーコンのホワイトシチューを作っていただきました。
　　
　
　

昨日は先月もお越しいただいた生徒さんとマンツーマンレッスン。粉を炒めてから、牛乳を加えるタイミングを思い出しながら作ったホワイトソース。それをラザニアに、ホワイトシチューに、それぞれ使用してお料理を作りました。グツグツ焼き上がったラザニアに、なめらかなホワイトシチュー。歓声も上がってスタイリング、写真を撮って出来上がりです。
　　
　　
　　

一人暮らしを始めたという息子さんが帰って来ているので食べさせたいと言っていた生徒さん、どうだったかな、お口にあったでしょうか。また感想を聞かせて下さいね。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　
　
　

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こちらのレッスン、次回は2月25日(土)11時～となります。また、来週2月20日(月)11時～、21日（火）18時30分～は手作りソーセージにアリゴを添えて作るステップアップクラス「うくすつぬコース」のの授業が、2月28日（火）11時～、3月2日（木）18時30分～はいちご大福、桜餅を作るプライベートレッスンがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認下さい。皆様のご参加、おまちしております。
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皆様こんにちは。木枯らし1号もそろそろか、昨日から風が強く吹く教室周辺です。つい最近まで日向が暑い…と思っていましたが、日向が恋しいここ数日。急に冷えた地域の皆様、どうぞ暖かくしてお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方から授業の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の今月最終日でした。今月のうくすつぬコースはハロウィンを楽しむ食卓をテーマに、坊ちゃんかぼちゃを使ったミルフィーユ風グラタンと、スイートポテトサラダを作っていただきました。
　　
　　
　　
　　

昨日は学生さんだった頃から通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。野菜のみじん切りは丁寧に、挽き肉はいきなりほぐさず焼き付けてから炒める、学んだことをしっかり実践しながらミートソース作り。ホワイトソースやチーズと一緒にかぼちゃに詰めてオーブンで仕上げ…美味しそうな焼き色がついたグラタンに生徒さんも笑顔でした。最後はスイートポテトサラダとともに今回もハロウィンらしいマットをバックに写真もパチリ。スタイリング、いかがでしょうか。
　　
　　
　

今回は料理に合わせて中東の混合調味料｢デュカ」や、煮詰めてトロトロにしたバルサミコ酢を使ってお料理しました。デュカはオイルと混ぜて、パンにのせて食べても美味しいです。トロトロバルサミコはその甘酸っぱさから定番のバニラアイスとの組み合わせ、あるいはカレーの隠し味にしても良いですので、ぜひいろいろお試しください。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが来月の授業の予定を公開しました。そろそろパーティーシーズン、そんなシーンにピッタリのメニューをご用意しました。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブより各コース、ご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。