タグ: ライスコロッケ

皆様こんにちは。明日から3連休という皆様も多いかと思います。教室周辺は天気がよさそうですが、北海道・東北地方は荒れ模様の予報が出ております。お休みの皆さまは天気にも十分気を付けて、楽しい連休を過ごしていただけたらと思います。

さて教室ですが、昨日も夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。先月中止にした授業、秋の初めの”夏バテ解消”を謳ったメニューをそのまま行うこととなり、甘栗入りのアランチーニをはじめ、きのこクリームソースを絡めた豚ヒレ肉のソテー、プルーンと雑穀ミックスのサラダで楽しんでいただきました。

　　

　　　

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昨日もお仕事帰りの生徒さんにお越しいただいてレッスン開始。アランチーニは揚げている間に崩れないようにしっかりまとめて、さらに中に包んだとろけるチーズが出て来ないように注意して作っていただきました。一番楽しみにしていたおっしゃっていた豚ヒレ肉のキノコクリームソースはコトレッタのようにヒレ肉をたたいて伸ばしてさっとソテーし、ソースも煮るだけ、とっても簡単に完成しました。

雑穀ミックスのサラダは本当はいちじくで作りたかったんですが、時期的に品薄でプルーンで代用。赤ワインビネガーに漬け込んだ雑穀ミックスとフルーツが相まって、こってりしたお料理の箸休めにピッタリのサラダに、生徒さんも「好きな味です！」と喜んでくれました。

　　
　　　

今日10月31日はハロウィーンですが、ちょこちょこイベントが多い年末年始。そんなちょっとしたホームパーティーなんかに今回のメニューを食卓で楽しんでいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、来月のステップアップクラス「うくすつぬコース 」はお休みさせていただきます。来月の授業は、現在マンツーマンレッスンに空きがございます。えび入りのトマトクリームソースのタリアテッレをレッスン予定ですので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。夏休みもボチボチ10日くらい過ぎようとしています。オリンピックもいろいろと盛り上がって夏真っ盛り、いかがお過ごしでしょうか。

そんな本日、教室は今月最後の授業、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のステップアップクラスは旅行に行ったつもりでイタリアン、枝豆入りのアランチー二（ライスコロッケ）。梅肉入りのクリームソースを添えました。

今日もリピーターさんにお越しいただきレッスンスタート。ご飯に枝豆やハムを混ぜて、中央にチーズが来るように包んで…ご飯の隙間からチーズが覗かないように、そして割れ目ができないように丁寧に包んでいただきました。衣付けも丁寧にしていただいたので、きれいな出来上がりになりました！お互いの出来上がりに感心しながら、同じ色の器を選んで盛り付けまで気を抜かずトライ。そして写真撮影、出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　

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今回添えた梅肉クリームソースやトマトソースは材料を混ぜるだけ、今回のような揚げ物に添えたり、お肉、魚のソースにも使っていただけますので、いろいろ活用していただきたいと思います。今日も揚げたてが食べたい！とのお声をいただきましたが、おうちでお味見。お持ち帰りいただいてさっそく味見した生徒さんから「美味しいです！」とメールをいただきましたので一安心。今日はうなぎを食べていただいて、お気に召したらまた後日、復習したいただけたら嬉しいです。今日もお暑い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　
　

こんな教室ですが、8月の授業は6日（金）10時～開催の米粉パン教室に空きがございます。あんこを巻き込んだ米粉の抹茶スネークをレッスン予定、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは開催クラスのタブから、「米粉パン教室」のページからレッスンの詳細を、前回の様子は7月3日のDiaryをご覧ご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。