タグ: 中華料理

皆様こんにちは。梅雨入りしてからほとんど雨が降っていない教室周辺、そしてこの暑さ…皆様も冷たいものばがり食べたり飲んだりしないよう、しっかり食事を摂って、暑い夏を乗り切る準備をしていただきたいものです。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催。材料を切るところから調理、盛り付けまで独り占め、マンツーマンレッスンの授業を行いました。今月のマンツーマンレッスンはニラ入り餃子を作りながら形よく餃子を包む練習と、中華風かき玉汁で、玉子をふんわり仕上げるポイントを学びました。
　　
　　
　

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昨日はお仕事帰りの生徒さん、お二人にお集まりいただきレッスン開始。先に書いた通り調理はそれぞれ行っていただきます。餃子は肉に野菜を合わせた後はもうあまり練り過ぎないように…皮に包む際の注意点を確認したら、あとは形よく包んで焼き上げます。
　　
　　 　

蒸し焼きした後、器に取り出す際がちょっぴり大変でしたが、皆様、上手に焼けました！スープのもポイントを押さえて、濁らず、ふんわりかき玉の中華風スープを添えて完成、写真をパチリです。

　　
　　　　
　　

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お仕事後の餃子”定食”、お味はいかがでしょうか。ここ2～3回タイミングピッタリ、たまたま同じ回に受講されている生徒さん。「晩ごはん、食べに来てます」と笑顔で話してくれました。昨夜も帰宅してあとはお風呂に入って寝るだけ、良い夢を見ることが出来ていれば嬉しいです。週末にでもぜひ復習してみてくださいね。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　
　　

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こんな教室ですが、来週開催予定の基本クラス「あかさたなコース」、ステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。あかさたなコースは春巻きをカラっと揚げるポイントを、うくすつぬコースはラタトゥイユ風ミートソースのペンネやビシソワーズなど、夏野菜にフォーカスを当てて楽しみます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。GW後半初日、教室周辺はとても良い天気、まさに五月晴れ。いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は昼間の開催、マンツーマンレッスンを開始しました。今回も4月末に行った授業同じく、基本の中華調味料を使ってお料理。麻婆豆腐に、あさりとわかめの中華風スープのレッスンでした。

昨日は初めて教室に参加してくださった生徒さん、そして6年か7年ぶりくらい、久しぶりに来てくださった生徒さんとのマンツーマンレッスンとなりました。あさりの砂抜き方法から始まって、長ネギのみじん切り、挽き肉の炒め方、豆板醤の炒め方、水溶き片栗粉の加え方、煮方…初めて学ぶことも、復習することも、いろいろあったご様子でした。

　　
　　

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そんなポイントがたくさんつまった麻婆豆腐にあさりのスープ、お味はいかがでしたでしょうか。麻婆豆腐は市販の合わせ調味料も良いですが、自分で合わせて作るのはまた格別。甜面醤や豆板醤は冷ややっこに添えても、オイスターソースは焼きそばや野菜炒めの隠し味にも使えますので、ぜひ一度スーパーの中華調味料コーナーを覗いてみるだけでもしていただけると嬉しいです。昨日は足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　

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こんな教室ですが、只今今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。新生活も落ち着いて、そろそろお料理も始めてみようかな、と思っているお料理初心者の皆様も大歓迎です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。早くも5月です。ゴールデンウィーク半ば、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、一昨日は切りモノから調理、盛り付けまで一人で実践、マンツーマンレッスンの授業を行いました。今月のマンツーマンレッスンは、スーパーに並んでいる中華調味料の使い方を学びながら作る、基本の麻婆豆腐に、あさりとわかめの中華風スープを作りました。
　　　
　　
　

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当日はお仕事帰りの生徒さんお二人にお越しいただきレッスン開始。あさりの砂抜きの方法を復習してスープを先に途中まで仕込み、後は麻婆豆腐作り。具はもちろん、調味料も、器もしっかり準備したのちに調理開始。豆腐を煮始める前の工程が大事で、辛さはお好みで調整して少しだけ煮込む…最後にとろみをつけて完成です。
　　
　　
　　

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写真を撮り終えて試食。「お昼に麻婆豆腐を食べちゃったんですが、それより美味しい！」とおっしゃる生徒さん、とても嬉しいです。市販の合わせ調味料もイイですが、中華調味料コーナーでアイテムを揃えてご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。夕方の慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、ただいま5月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」ではトンテキを作りながら豚ロース肉の扱い方を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」ではいわしの手開きの復習と生ハムとマスカルポーネのパスタし、マンツーマンレッスンは生徒さんからのアンコール、パイナップルボードを作ってガパオライスを盛り付けます。プライベートレッスンは米粉の梅酒パウンドケーキを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから各コースの詳細をご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。