タグ: 米粉

皆様こんにちは。夏休みもおしまい、今日から9月です。台風シーズンにもなり、実際接近中ですので、皆様どうぞ気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日は8月の料理教室最終日、プライベートレッスンを行いました。8月は朝食にも、お酒のおつまみにもピッタリな、米粉のケークサレを作りました。

昨日参加して下さった生徒さんは1年2ヶ月ぶりの授業、久しぶりにお越しいただきました。ふだんからお菓子作りはするものの、ケークサレは初体験とか。生地作りも順調、炒めたパプリカ、ズッキーニなどの具材も混ぜ混んで、オーブンへ。焼いている間に前もって焼いておいたケーキでスタイリングを体験していただきました。
　　
　　
　　
　　

お菓子作りの場合、米粉はほぼほぼ小麦粉と同じように調理出来て、特に小麦粉のように篩いにかける必要なし、混ぜすぎてはダメ、というのもなくて意外と扱いやすい粉です。お好み焼きや天ぷらなど、お料理にも使えるので、これをきっかけにぜひ普段使いをしていただけると嬉しいです。
　　
　　

　

昨日の授業中にはいろいろ近況報告したりしましたが、実習したケークサレ、お味はいかがでしたでしょうか。またご試食いただいた感想もまた聞かせてくださいね。昨日は久しぶりに教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、只今今月の授業の生徒さんを募集中、今月の授業もがんばりますのでどうぞよろしくお願いいたします。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。
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皆様こんにちは。小中学校は今日が終業式、明日から夏休みというお子様も多いのではないのでしょうか。お母さん、お父さんは大変な日々が始まるかもしれませんが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが長い休みも明けて、今日から7月の授業が始まりました。今日はステップアップクラス「うくすつぬコース」のレッスン。来る7月23日の土用の丑の日にピッタリなイタリアン、甘じょっぱい味が特徴のうなぎの蒲焼きとミントの爽やかさが意外と合うパスタに、青ナスとルッコラのサラダ、トマトとモッツァレラチーズのスープ、3品を作りました。
　　
　　

　　
　　
　　

ここ最近は各自作ってお持ち帰りいただくレッスン形態でしたが、今月は以前通り、現状お二人で仲良く調理していただくグループレッスンに戻したところ…今回は結局リピーターさまとのマンツーマンレッスンとなりましたので、生徒さん一人で作業をひとり占め。お料理は華やかに出来上がりましたが、ササっと作れて「簡単でステキ～！」と感動してくださいました。
　　
　　

　　　

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いつも通り、写真をパチパチ撮った後は、今回はその場で食べてほしいスープはそのまま試食。久しぶりの授業中の試食でしたが「美味しいです！」とのお言葉をいただき一安心。そのほかのお料理はお持ち帰りしていただきましたが、そちらのお味はいかがでしたでしょうか。テレワーク中の娘さんにも喜んでいただけたら嬉しいですし、丑の日に限らず、おうちで育てたミントでササっと作っていただけたら嬉しいです。今日も暑い中、教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました！
　　
　　
　　
　　

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こんな教室ですが、只今7月26日（火）18時30分～開催のプライベートレッスン、29日（金）11時～開催の基本クラス「あかさたなコース」の生徒さんを募集中です。プライベートレッスンでは米粉を使ってクレープ作り、あかさたなコースでは基本のだしの取り方を学びながら、手作りがんもどきなど、ほっこり和食を作りたいと思っています。お申込みもまだ間に合いますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さまこんばんは。今朝はそこそこ、平年並みに冷え込んだ教室周辺です。冬の足音もだいぶ聞こえる気がしますがいかがお過ごしでしょうか。
さて教室ですが、本日は米粉パン教室を開催しました。今月はパンではなくお菓子作り。そろそろクリスマスの準備を、米粉のクグロフ作りにチャレンジしていただきました。

今日は土曜日の授業にはほぼ欠かさずお申込みをしてくださる生徒さんとマンツーマンレッスン。お菓子作りも意外と体力勝負、仕事の疲れがあったかもしれませんが、かなり頑張っていただきました。バターにしっかり空気を含ませて、卵を混ぜるときも分離しないように少しづつ…慌てず卵を少しづつ加えてしっかり混ぜていただいたので、しっかり乳化して状態の良い生地に仕上がりました！　焼き上がりもいい感じ、最後にアイシングでお化粧して完成です。
　　
　　
　　
　

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さらに今回も簡単なラッピングでおめかし。馬鹿に出来ないリボンの結び方も再度復習、そのあとワックスペーパー、リボンの組み合わせも生徒さんにお任せして最終的な仕上げ、こちらも熱心に写真撮影していただきました。かわいらしく撮れたでしょうか。

試作の様子をインスタで見て今日のレッスンを楽しみにしていたという生徒さん。今日の出来上がりもすごく喜んでくれていたご様子で一安心。あとはお味がどうでしょう、ラム酒漬けのドライフルーツなどの風味が全体にいきわたる明日、明後日以降が美味しいと思いますので、ぜひお味の感想、聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお仕事お休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　
　　

こちらの授業、来月も同じ内容で12月3日（金）10時～開催予定です。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。