投稿者: oryourisuki

皆様こんにちは。猛暑日が続いてからの、とんでもない大雨に戦々恐々の毎日…気温が少し落ち着いたものの蒸し暑い日々となっている教室周辺です。皆様の地域はいかがでしょうか。

さて、教室ですが昨日は、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは、鶏肉の扱い方をテーマに、棒棒鶏を作ってからの、冷やし中華に、豆腐と枝豆の梅肉あん、たたききゅうりの中華風を作りました。
　　
　

昨日は久しぶりにお越しいただいた生徒さんと、コンスタントにお越しいただいている生徒さんで仲良くレッスン開始。鶏肉の厚さを整えるための観音開きを交互に体験していただいた後、グラグラ沸かさないようゆっくり茹でながら、きゅうりをたたいたり、豆腐を茹でたり。鶏肉のゆで汁も無駄なく使っていきました。

　　
　　

中華麺も茹でたら盛り付け。茹で上げたお肉のカットも基本は引き切り。ゴマダレをかけて完成です。お味はいかがでしょうか。お食事しながらお話も弾んだご様子、ぜひ週末にチャレンジしていただけたら嬉しいです！昨日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　　

こちらの基本クラス「あかさたなコース」の生徒さんの募集は今月は終了しておりますが、他のコースでまだ空きのある日程がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。なんだか結局まとまった雨が降らず…日差しが強いので日焼け対策も十分にして出歩きたいものです。

さて一昨日になりますが教室はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースのテーマは「揚げ物の基本」。手軽に作れる春巻きを筆頭に、メインに鶏肉の甘酢レモン、サイドメニューにナスのピリ辛和えを作りました。
　　
　

先日はお仕事お休みの生徒さんお二人がご来場。春巻きを作る前に、ピリ辛タレのナスは乱切りといえども大きさを揃えて切る練習を、鶏肉の甘酢レモンの鶏肉の下処理では鶏肉の構造を踏まえた切り分け方を復習してからの、じっくり春巻き作り。
　　
　
　

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2日目も皮に具を巻くのにかなり苦戦しましたが、あとはじっくり時間をかけて揚げて、ですが目は離さないように、時が過ぎるのを待つ…水分をしっかり飛ばして揚げれば、食べた時にバリバリっと、噛んだ時の音が心地よい春巻きの完成です。
　　
　　

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「こんなにパリパリの春巻き、初めてです」とおっしゃっていただいた生徒さん。揚げたてを食べられるのは手作りならでは。忘れないうちに、ぜひおうちでもお試しいただけたら嬉しいです。鶏肉の甘酢レモンとナスのピリ辛和えもぜひお試しください。昨日は貴重なお休みの日に教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　　
　　　
　　　

こんな教室ですが、只今7月の授業の生徒さんを募集中です。すでに満席の回もございますので、気になるコースがございましたらぜひお早めにお申し込みください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご確認くださいませ。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。ちょっとだけ梅雨らしい空模様が戻ってきた教室周辺、ほっとする半面、ジメジメはちょっとゴメンナサイ…体調管理には引き続き気を付けていきたいものです。

さて教室、昨日は夕方から基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは、揚げ物の基本、手軽に作れる春巻きと、サイドメニューにナスのピリ辛和え、鶏肉のレモン甘酢がけを作っています。
　　
　　
　　
　　 　

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昨日は今月は今回を含めて2回授業に参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。まずは乱切りにしたナスを焼いてピリ辛タレに漬け込んで、鶏肉は皮面をパリッと焼いてからの、春巻き作り。今回も火を通していないお肉やお野菜を皮に巻き込んで、じっくりと時間をかけて揚げていきます…最後は高温で色よくカラッと。最後に鶏肉のレモン甘酢を完成させて、食べやすくカットしたお肉に盛り付けて。春巻きもキレイに半分にカットする方法も学んで完成、写真をパチリです。

　　
　　

春巻きは噛むたびに「バリッ」という音が教室に響く！お味はいかがでしょうか。油の処理問題などなど、ハードルが高く感じられる揚げ物ですが、ぜひおうちでもお試しいただけたら嬉しいです。今回も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、先日7月の授業の予定をアップしました。すでに満席の回もございますので、気になるコースがございましたらぜひお早めにお申し込みください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。