投稿者: oryourisuki

皆様こんにちは。梅雨に入りましたが教室周辺、降水量が多いような、多くないような…水不足にならないといいのですが、どうでしょう。皆様の地域はいかがでしょうか。

さて今日は昼開催の料理教室、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は夏の食材の調理方法を学びながら、これからさらに暑くなって食欲がなくなってくる前にしっかり食べよう！というのが目標、厚揚げ入りのゴーヤチャンプルーに、もずくと枝豆の中華風スープ、ヤンニョムチキン、計3品を実習しました。
　　
　

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今日は3年ほどずっと通ってくださっている生徒さんと先月から通ってくださっている生徒さん、お二人でレッスン開始。野菜を切ったり、お肉を切ったり。野菜を炒めたり、お肉を揚げたり、同時進行で作る3品、ちょっぴり慌ただしかったですが、手分けをすればあっという間に完成です。
　　
　
　　

ゴーヤチャンプルーは盛り付ける器もやちむん、スープにももずく、それなりに沖縄気分を盛り上げつつ、プラス韓国料理。お味はいかがでしたでしょうか。蒸し暑くなる時期ですが、食材の扱いにも気を付けていただき、しっかり食べて夏バテ知らず。おうちでもぜひお試しください。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　
　

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今後の授業ですが、ベトナム料理にチャレンジするステップアップクラス「うくすつぬコース」、油淋鶏で骨付き鶏モモ肉の扱い方を学ぶマンツーマンレッスン、最近目にする夏の新顔野菜、ルバーブを使ったフランスの焼き菓子「クラフティ」を作るプライベートレッスンがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願い致します。

皆様こんにちは。5月もそろそろおしまい。梅雨の声もなんとなく聞こえてきました。雨の備えも十分にしておきたいものですが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今回のうくすつぬコースは父の日に向けて、感謝を伝えるお料理作りにチャレンジ。豚肉の塩釜焼きに、アンチョビ風味の新じゃがガレット、アスパラガスと生ハムのトマトソースファルファッレを作りました。
　　
　　
　　

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昨日は毎月参加してくださる生徒さんがお料理にチャレンジしてくれました。塩釜焼きは豚ロースのブロック肉を塩で覆ってオーブンへ。その間に新ジャガイモを細く切ってガレットを焼いて、ファルファッレは手作りトマトソースに絡めて完成。塩釜焼きも最後は余熱で良い具合に焼けました！いつもどおり、思い思いに写真を撮ったらいただきます♪
　　
　　
　

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塩釜焼きはゴールドキウイでソースを作ってお召し上がりいただきましたが、お味はいかがでしょうか。意外と簡単！ガレットもファルファッレも材料がそろえばささっと作れます。お父様へのおもてなしに、ご自宅でも作ってくださるとうれしいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、先日６月の授業の予定を公開しました。基本クラス「あかさたなコース」はゴーヤチャンプルーやニャンニョムチキンで夏の食材の扱い方の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はベトナム料理あれこれ、マンツーマンレッスンは骨付きもも肉で油淋鶏作り、米粉を使ったデザート作りにチャレンジするプライベートレッスンではフランス中部、リムーザン地方発祥と言われているプリンのような、ケーキのようなデザート「クラフティ」作りにチャレンジします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。まだ梅雨入りもしていないのに、今日は猛暑日になった地域もあったそうで…皆様もまだ体が夏の暑さに慣れていないと思います。冷房を入れたり水分をしっかりとったりして、無理はしないようにしたいものです。

さて今日は久しぶりに授業開催。マンツーマンレッスンを行いました。今月は煮魚の基本と題しまして、基本のカレイの煮付けに、箸休めのトマトとしらす干しのおろし和え、2品をレッスンしました。

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今日はお昼の開催、初参加の生徒さんとリピーターの生徒さん、お二人にお集まりいただきレッスン開始。魚の煮物は切り身を霜降りしたら、八割方失敗なく出来上がったようなもの。煮汁で煮ている間に針しょうがだったり、大葉の千切りだったり、潰しがちのトマトの切り方を復習しました。お料理が出来上がったら、選択の範囲は狭いものですが、お好きな器に盛り付けて、器に合わせてランチョンマットも選んで、セッティングして写真をパチリです。

　　
　
　

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特に煮魚、臭みなく美味しく食べられたでしょうか。カレイでなくてもほかの切り身魚でも調理の仕方は同じなので、ぜひお料理のレパートリーに加えていただけたら嬉しいです。今日はお暑い中教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　
　

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こんな教室ですが、ただいま豚のブロック肉で塩釜焼きにチャレンジ予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、米粉で作るフランス・アルザス地方の薄焼きピザ、タルトフランベにチャレンジする「プライベートレッスン」の生徒さんを募集中です。うくすつぬコースは5月28日（木）18時30分～、6月2日（火）11時～。プライベートレッスンは5月26日（火）18時30分～開催予定。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。