皆様こんにちは。今日も風が強かった教室周辺です。先週の暖かさがうそのよう…皆様も体調管理には十分に気を付けてお過ごしください。
さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。一昨日に引き毎年恒例の味噌作り教室です。
今年も熊本の池田屋醸造さんからお取り寄せした麹と、1月末に行った際に購入した十勝の大豆を使っての味噌作り。去年授業で作ったのは米味噌でしたが、それが美味しくて、今年もそれも期待して参加して下さった生徒さん。今年は麦味噌作りになりますが、楽しみにしてお越しいただきました。
茹でた大豆をつぶしてから麦麹と塩を混ぜて…麦麹の場合は少し柔らかめなのでそんなに力はいらず、こねたら袋詰め。日付を書いて、後はおうちで面倒を見ていただきます。
味噌作りが終わった後は、味噌料理作り。今回は岐阜の郷土料理「鶏（けい）ちゃん」と、くるみ味噌のおはぎです。鶏ちゃんは鶏肉を焼き始めたら、にんにくの「いい香り～」と生徒さん。くるみ味噌のおはぎにはエディブルフラワーを添えて可愛らしく仕立てました。いつも通り写真を撮ってから試食タイムです。
くるみ味噌のおはぎを頬張った生徒さんから「大好きな和菓子屋さんのくるみ味噌のだんご（だったかな？
？）を思い出しました！」と言っていただき一安心。鶏ちゃんも好評でした。ぜひおうちでも作っていただけたら嬉しいです。ひとまず、作ったお味噌のお世話、どうぞよろしくお願いいたします。昨日もお忙しいところお越しいただきましてありがとうございました！！
こんな教室ですが、只今3月の授業の生徒さんを募集中です。一番近いところでは、3月9日（土）11時～、マンツーマンレッスンを開催します。基本のパスタ作り、キノコ入りのボロネーゼを作りますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しく「開催クラス」のページから「マンツーマンレッスン」のページをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。
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