皆様こんにちは。いやー今日は教室周辺、とても風が強いです。風に飛ばされないよう、注意してお過ごしください。
さて、教室ですが昨日はステップアップクラス「うくすつぬコース」で毎年恒例の味噌作り教室を行いました。お昼からの開催、1年以上ぶりにお越しくださった生徒さんがチャレンジです。
今年は麦味噌作り。授業では材料を混ぜるところを体験、茹でた大豆をひたすらつぶして混ぜる混ぜる…容器もジッパー付の厚手の袋で管理も手軽に。空気を抜いて閉じて、日付を書いて、教室での作業は終了。あとはおうちで育てていただきます。
香りもたまらない鶏ちゃん 
くるみ味噌は沸騰に気を付けて…
味噌作りを終えたあとは味噌を使ったお料理を。岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」と、くるみ味噌のおはぎ。熟成の進んだ麦味噌を使って作りました。鶏ちゃんは焼くとにんにくの香りも増してお腹が減る…くるみ味噌のおはぎも五平餅っぽいですが盛り付けて完成！写真をパチリです。
鶏ちゃんは少し豆板醬を聞かせてご飯かビールが欲しくなるお味。くるみ味噌のおはぎも「止まりません」と生徒さん。喜んでいただけたようで一安心です。ぜひおうちでもお試しください、あ、ひとまず混ぜたお味噌、面倒見てあげて下さいね。昨日は久しぶりにお会い出来て良かったです！ご参加ありがとうございました！！
こんな教室ですが、只今3月の授業の生徒さんを募集中です。春らしいメニューで楽しみたいと思っておりますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから。各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。