カテゴリー: Diary

皆様こんにちは。今日は昨日、一昨日に比べて風も強くて寒さが身に染みる、教室周辺です。雪がたくさん降っている地域もあるそうなので、どうぞ気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日はお昼の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月は手作りソーセージに、フランス南部の郷土料理、のびるマッシュポテト「アリゴ」を添えて、ワインのおつまみにもぴったりのメニューにチャレンジしています。
　　
　
　
　　

• 

• 

昨日はいつも明るい生徒さんとのマンツーマンレッスン。ひき肉にハーブやスパイスを加えて混ぜ合わせる時も、ソーセージらしく成型するときも、アリゴがビヨ～ンと伸びる時も、盛り付け終わって写真を撮る時も、なんだかとても喜んでくれていた生徒さん。ホントは出来上がりのアツアツを食べていただきたかったですが、おうちでのお味見、いかがでしたでしょうか。また感想を聞かせてくださいね。今日もお忙しいところ教室にご参加いただきましてありがとうございました！
　　
　　

　

こちらの授業ですが、3月4日（土）11時00分～も開催がございます。また、来週2月28日（火）11時～、3月2日（木）18時30分～にはプライベートレッスンがございます。春のお花見にもピッタリのいちご大福に、関東風の桜餅を作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。三寒四温、今日は昨日よりは温かめですが、この週末の日曜はもっと温かく、春のような陽気になるとか…体調を崩さないようご注意ください。

教室は昨日が今月の料理教室初日。夕方から基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは基本のホワイトソース作りを復習。そこから2品、定番のラザニアと、白菜とベーコンのホワイトシチューを作っていただきました。
　　
　
　

昨日は先月もお越しいただいた生徒さんとマンツーマンレッスン。粉を炒めてから、牛乳を加えるタイミングを思い出しながら作ったホワイトソース。それをラザニアに、ホワイトシチューに、それぞれ使用してお料理を作りました。グツグツ焼き上がったラザニアに、なめらかなホワイトシチュー。歓声も上がってスタイリング、写真を撮って出来上がりです。
　　
　　
　　

一人暮らしを始めたという息子さんが帰って来ているので食べさせたいと言っていた生徒さん、どうだったかな、お口にあったでしょうか。また感想を聞かせて下さいね。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　
　
　

• 

• 

こちらのレッスン、次回は2月25日(土)11時～となります。また、来週2月20日(月)11時～、21日（火）18時30分～は手作りソーセージにアリゴを添えて作るステップアップクラス「うくすつぬコース」のの授業が、2月28日（火）11時～、3月2日（木）18時30分～はいちご大福、桜餅を作るプライベートレッスンがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認下さい。皆様のご参加、おまちしております。
．

皆さまこんにちは。あっという間に2月に投入しました。教室周辺、昨日の昼間は少し温かくなりましたが、今日は冷たい風が吹いて寒さを感じます…皆様の地域はいかがでしょうか。

そんな2月の始まり、教室ですが昨日が1月分のレッスン最終日でした。1月分の基本クラス「あかさたなコース」は昨日参加してくださった生徒さんからのリクエストメニュー、八宝菜と、白菜を使ってもう一品、ラーパーツァイ（辣白菜）を作りました。
　　
　　
　
　

• 

• 

今回は豚とエビを使った八宝菜。美味しく作りたいのでちょっぴり本格的、豚肉とエビは味付したあと、片栗粉でしっかりコーティング。ほかの具材も準備したら湯通しして、そのあと沸騰させた調味料と合わせ、とろみをつけて完成です。つやよく仕上がったお料理に生徒さんからも「美味しそう！」と見た目はOKをいただきました。ラーパーツァイはタカノツメめがけてアツアツに熱したオイルをかけて辛味・旨味を引き出し、最後にいよかんと合えました。器とランチョンマットを選んでいつも通り、写真をパチリです。
　　
　
　
　

• 

• 

八宝菜を一人分盛り付けるか、大皿に盛り付けてスタイリングするかで雰囲気も違って生徒さんもあれこれ悩まれていましたが、美味しそうな食卓となりました。八宝菜を、結婚当初だったかな、作って失敗したという生徒さんでしたが「おうちで復習します！」と笑顔でご帰宅されましたが、お味も満足していただけたでしょうか。ぜひおうちで再度チャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日も教室にご参加いただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、只今2月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はホワイトソースの基本を学びながらラザニア作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は手作りソーセージにフランス版マッシュポテト「アリゴ」を添えて、プライベートレッスンでは春の和菓子、いちご大福や桜餅を作りますので、興味がございましたらぜひご参加くださいませ。詳細は「開催クラス」のページからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。