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皆様こんばんは。クリスマスまであっという間に駆け抜けて、今年も残り5日ほどとなりました。九州の方でも雪がちらついて、全国的にとても冷えているようですので、温かくしてお過ごしください。

さて教室ですが昨日が年内最後の授業でした。お昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のステップアップクラスはクリスマスパーティーにも使える「キンパ」と「カリフォルニアロール」をレッスンしました。

教室にお越しいただくようになって間もない生徒さんが開口一番、「大丈夫でしょうか。」と心配されていましたが、作業も進んでキンパもカリフォルニアロールも形よく巻けて一安心。包丁をふきふきしながら切れば断面もキレイに出ました。
　　
　　

　　

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好みの器とランチョンマットを選んで写真をパチリ。器と盛り付ける料理の数の関係性についてもお話しましたが、頭の片隅に置いておくとりょっぴり鼻高々。太巻き寿司はとにかく回数を重ねて慣れていただくのが上達の近道ですので、ぜひ回数を重ねて作っていただけると嬉しいです。昨日もお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　

年内の授業も無事に終了しましたが、只今年明け１月の授業の生徒さんを募集中です。2022年、お料理作りを楽しみたいしようと思っていらっしゃる方はぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認下さい。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。明日から冬休みというお子様が多いかと思います。サンタさんが届けてくれるプレゼントも待ち遠しいことでしょう…お父さまお母さま、準備はいかがでしょうか。

さて、教室ですが昨日は日が落ちてからの時間帯、ステップアップクラス「うくすつぬコース」3日目を開催しました。クリスマスパーティーにもピッタリの、韓国の太巻き「キンパ」と、「カリフォルニアロール」を作っています。

昨日はお仕事帰りの生徒さんに参加していただきました。 太巻き初チャレンジということで、皆様お手本を確認しつつ、少しづつ組み立てて…巻く際に具が飛び出しそうになったキンパもカリフォルニアロールも慎重にカッㇳして器に盛り付ければ、あらステキです！お二人ともクリスマスカラーの赤いランチョンマットを選んで写真をパチリ、クリスマス気分が高揚した（笑）でしょか。
　　
　　
　　
　

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時間内に終わるようにちょっぴり仕込みをしておきましたので、わからないところがあったかもしれませんが、お味の感想とともに、またご質問いただけたら嬉しいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、年明け1月の授業の予定が出そろいました。基本クラス「あかさたなコース」は旧正月、「春節」がテーマ。パリパリの春巻きをたっぷり練習します。そしてステップアップクラス「うくすつぬコース」はなかなか行けない海外旅行、今回は台湾の屋台料理「カキオムレツ」を美味しく作りたいと思います。合わせて沖縄のジーマミー豆腐も作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから各コース、詳細をご覧くださいま。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日は風が強い教室周辺です。気温も下がってきておりますので、皆様も年末年始に体調を崩さないよう、温かくしてお過ごしください。

教室ですが、昨日も一昨日に引き続き、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。韓国の太巻き「キンパ」と、アボカドスライスの模様がポイントの「カリフォルニアロール」で、クリスマスのお祝いです。

昨日はほぼ1年半ぶりに教室に参加してくださった生徒さんとマンツーマンレッスン、太巻きをキレイに巻きたいとチャレンジしてくれました。ちょっぴり具が寄ったりもしましたが、コツを押さえてカットすれば、キンパもカリフォルニアロールもキレイに出来上がり。自分で器やランチョンマットを選ぶスタイルになってから初めて教室にお越しいただいた生徒さん、ご自身で素敵にセッティングして、満足気に写真をパチリパチリ、されていました。仕上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　

いつもの左利き用の包丁で太巻きを切ると「すごく切りやすい！」と驚いていらっしゃいました。切り方にコツがありますが、なにはともあれ、切れる包丁で太巻きをカットすることが大前提。ぜひおうちで復習・練習していただけたらと思います。お味の感想もまた聞かせてくださいね。昨日もお忙しいところ、久しぶりに教室にお越しいただきましてありがとうございました！！