タグ: パン作り初心者大歓迎

皆様こんにちは。1月も今日は12日。昨日が鏡開きでしたのでお正月気分もそろそろおしまいです。少し遅くなりましたが新年のご挨拶、今年も皆様と楽しくお料理出来るよう努めて参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

　　
　　
　　

そんな今年最初のDiaryですが、今後開催予定のクラスのメニューを一部ご紹介。今朝は週末土曜に開催予定の米粉パン教室があるので、そのメニュー、米粉のフラミッシュ風を再度練習しておりました。フラミッシュとはフランス北部でいう「タルト」のこと。「マロワール」というウォッシュタイプのチーズを使って作るタルトですが、今回は手に入りやすいカマンベールチーズを使って米粉パンに仕上げました。美味しく出来ていると思いますので参加予定の皆様、どうぞよろしくお願いいたします。2月19日（土）10時～の米粉パン教室も同じ内容で開催を予定しておりますので、興味がございます方はぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。
　　
　　
　　

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また今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」は、思いっきり羽を伸ばせる日がいつ来るのか本当にわからない旅行をおうちごはんで楽しむレッスン。今月は台湾料理と沖縄料理、台湾の夜市で食べられる牡蛎オムレツ「蚵仔煎（オアジェン）」と、ジーマミー豆腐を作ります。むっちりした独特の食感のオムレツの中に、今が旬・牡蛎のミルキーな美味しさと、甘辛いソースとの相性がバッチリの台湾風牡蛎オムレツと、焦がさないよう練るのがちょっぴり大変ですが、ピーナツの風味とモチモチ食感が存分に楽しめるジーマミー豆腐。こちらで旅行気分を味わっていただけると嬉しいです。開催は1月25日（火）11時～、26日（水）16時～、27日（木）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。こちらも「開催クラス」のタブから、「うくすつぬコース」のページをご覧ください。

また基本クラス「あかさたなコース」は揚げ物の基本をお勉強。パリッと揚げる、基本の春巻きをたっぷり練習していただく予定です。1月20日（木）16時～の回に空きがございますので、こちらも興味がございましたらお早目にお問合せをお願いいたします。

このような感じで今年も皆様の食のシーンのヒントになる授業を開催してまいります。お付き合いのほど、どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日は雨風強かった教室周辺です。停電した地域も各地、あったようですので、どうぞ今後の気象情報にも注意してお過ごしください。

こんな天候でしたが本日は米粉パン教室の授業を行いました。先月に引き続き、フォカッチャ作り。夏野菜をのせた彩りよい米粉のフォカッチャを作りました。

生地にじゃがいもを練り込んでモチモチ感をアップさせた今回のフォカッチャ。水分が多かったせいもありまして、生地ごねにちょっぴり苦労されていた生徒さんでしたが、膨らんだ米粉のフォカッチャ生地に準備した野菜を押し込んで…焼き上がったパンを見てにっこり笑顔。写真もいろんな角度から撮って楽しんでいたご様子、教室での初めての米粉パン作りはいかがでしたでしょうか。お持ち帰りいただいたフォカッチャもお味もどうでしょうか…
　　
　　
　　
　　

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マンツーマンレッスンとなりましたので、いろいろご質問をいただきましたがその場で解消、出来たでしょうか。生地作りはちょっぴり大変ですが、それほどしっかり捏ねたりたたいたりしなくても大丈夫。お時間がありましたらぜひおうちでチャレンジしていただきたいと思います。今日は雨風強い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。

7月の米粉パン教室ですが、只今メニューと日程を調整中です。後日HPで公開しますので、今しばらくお待ちください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。昨日、今日と昼は半袖でも過ごせるようになった教室周辺です。ですが皆様もまだ暑さに慣れていらっしゃらない、また朝晩はそこそこ気温が下がりますので、体調管理にはくれぐれも気を付けてお過ごしください。

ゴールデンウィークが終わってからもう10日も過ぎましたが、教室は今日が今月最初の授業、米粉パン教室を行いました。九州や四国も今日梅雨入りしたそうですが、今月の米粉パン教室はそんな梅雨のジメジメを夏野菜の彩りで吹っ飛ばしたい、夏野菜のせ米粉のフォカッチャ作りにチャレンジしていただきました。

今日は米粉パン教室にも何回か参加してくださっているリピーターさんお二人が参加してくださいました。いつもよりべたつく米粉パン生地にちょっぴり悪戦苦闘されていましたが、なんとかそれをクリアして発酵が終わると一回り大きくなって歓声が。そこからさらにパプリカ、ミニトマトなどのせて焼き上げると「美味しそう！」とさらに喜びの声が。仕上げはそれぞれ選んだ器とランチョンマットを使っていつも通り写真をパチリ。出来栄えはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

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焼き立てを食べていただきたいところですがガマンしていただき、今回もおうちでのご試食となりました。お味はいかがでしたでしょうか。生地作りに苦労した分、なお一層美味しく味わっていただけていれば何より。夜にはワインなどお酒と一緒にウチ飲みを楽しんでいただければ嬉しいです。今日もお休みのところ教室ににお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの夏野菜をのせた米粉のフォカッチャ作り、次回は6月4日（金）10時より開催予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」より「米粉パン教室」をご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。