おいしい新米をぜひ

皆様こんにちは。東京も全国旅行支援事業が再開され、気候的にもお出かけしたくなる季節になってまいりました。旅行の計画をされている方も多いと思いますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。メニューは新米の季節に合わせまして意外と簡単、ご飯の鍋炊きにチャレンジ。それにあわせて新米ご飯に合うおかず作り、豚肉で作る肉豆腐に基本のきんぴらごぼう、ほうれん草のおひたし海苔巻きを作っていただきました。

昨日はリピーターさまと初参加の生徒さんで実習開始。初参加の生徒さんも料理の基本を復習しながら、楽しくお料理されていたご様子で一安心。ご飯を炊いている間に肉豆腐、きんぴら作り、ごぼうのささがきにちょっぴり苦労しながらも、そこから先はほうれん草を調味料に漬けて、あっという間にと3品完成しました。作ったお料理は選んでいただいた器に盛り付けて写真をパチリ、出来上がりはいかがでしょうか。
  
  
  

お米のとぎ方やほうれん草のゆで方はデモで復習しましたが、そこにもポイント盛りだくさん。ぜひぜひおうちでもお試しいただけたらと思います。レッスンした料理の味は我が家の味付けになっていますので、そこから味の調整をしていただき、ご自宅での定番おかずにしていただけたら嬉しいです。肉豆腐をリクエストしてくださった生徒さん、お口に合ったかな…昨日もお忙しいとことご参加いただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが只今、10月25日(火)18時30分~開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、27日(木)・29日(土)11時~開催予定のプライベートレッスンの生徒さんを募集中です。ステップアップクラスは坊ちゃんかぼちゃでグラタンを、プライベートレッスンはそば粉で作ったニョッキを、かぼちゃクリームでいただきます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

新米の季節になりました

皆様こんばんは。少しづつ街路樹が色づいているような気がする教室周辺です。日に日に寒くなっていますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、しばらくのお休みを経まして、今日から今月の授業が始まりました。本日は基本クラス「あかさたなコース」のレッスン、リピーターさまとのマンツーマンレッスンとなりました。今月のあかさたなコースは新米の季節になりましたので、ご飯の炊き方の復習と、リクエストのあった肉豆腐をメインに、ご飯にあうおかず計3品を作っています。
  
  

ご飯は小鍋を使って火加減の調節をしながら、肉豆腐は味が染みるように、きんぴらごぼうはごぼうのささがきの練習を、ほうれん草のおひたしは茹でる際の基本をしっかりおさらい。お料理の基本がつまったメニューで生徒さんもお勉強になったご様子でした。そんなお料理を盛り付けのコツもおさらいして写真をパチリ、出来上がりはいかがでしょうか。
  
  
  
  

いたって普通の定番和食ですが、ちょっとしたコツを押さえて作るとお味もアップ、ぜひおうちでお試しくださいね。お味の感想もまた聞かせてください。本日もお忙しいとことご参加いただきましてありがとうございました!
  

こんな教室ですが只今、10月21日(金)11時~、25日(火)18時30分~開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、27日(木)・29日(土)11時~開催予定のプライベートレッスンの生徒さんを募集中です。うくすつぬコースは坊ちゃんかぼちゃでグラタンを、プライベートレッスンはそば粉で作ったニョッキをかぼちゃクリームでいただきます。どちらもハロウィンに向けてのかぼちゃメニュー、興味がございましたぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

ほっこり和食で夏バテ解消

皆様こんばんは。梅雨明け直後の暑さが戻ってきました。どうぞ熱中症にも気を付けてお過ごしください。

さて料理教室、昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースはだしの取り方、蒸し物のお勉強。トマトと枝豆の玉子とじ、手作りがんもどき、鶏むね肉の蒸し物をレッスンしました。

  
  
  

昨日はリピーターさまお二人にお越しいただきレッスン開始。久しぶりに共同作業、感染対策にも気を付けながら、仲良くお料理していただきました。だしの取り方を復習したあとは、鶏むね肉の蒸し物。ジューシーに作るポイントと、火加減について学んでいただきました。手作りがんもは揚げ油の温度に気を付けてカラッと揚げて、取っただしで銀あん作り。トマトと枝豆の玉子とじも風味良いおだしを使って卵がふんわり出来るポイントを学んでいただきました。盛り付け終わったらいつも通り撮影タイム、出来上がりはいかがでしょうか。
  
   
 
 

そして今回はその場で試食も可。お召し上がりいただいた生徒さんからは「美味しかったです」と一言、久しぶりに空になった器を見て一安心。おだしは市販の粉末などを使っても出来ますが、やっぱり自分で引いただしとは風味が違います。手作りがんもも市販のものとはまた違った味わい、ぜひこの週末にでも試していただけたら嬉しいです。昨日も暑い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが、只今8月の授業の生徒さんを募集中です。生徒さんからのリクエストで基本クラス「あかさたなコース」は酢豚作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はベトナムのサンドイッチ、バインミー作り。プライベートレッスンではケークサレ作りにチャレンジしていただきます。興味がございましたら是非ご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。