皆様こんにちは。昨日から強い寒波に見舞われている日本列島、大雪になっている地域もあるようですが、皆様の地域はいかがでしょうか。
さて教室ですが昨日は夕方からの開催、マンツーマンレッスンの授業を開催しました。今回は2月の行事食といえば今では全国区になった節分の恵方巻き、ということで、基本の太巻き寿司のレッスンを行いました。
昨日は先週のシュウマイレッスンにも参加してくださった生徒さんがご来場。酢飯の作り方を学びながら、覚えておくと料理の幅も広がる乾物、今回はかんぴょうの戻し方・煮方もお勉強。厚焼き玉子はいつもおうちで焼いているように作ってもらい、具材が全部揃ったらいよいよ巻きに入ります。以前、教室でキンパの授業に参加して下さったこともあり、体がなんとなく覚えていた様子で危なげなく上手に巻くことができました。恵方巻きは一本丸ごと、無言で食べるということですが、今回は切り分けて盛り付け、写真もパチリです。
生徒さんが盛り付けたプレートの写真を撮らせていただくのを忘れてしまった…お吸い物とともにお味見、お味はいかがでしたでしょうか。手作りの太巻きは春を迎えるにあたってとっても贅沢、ぜひ今年の節分におうちで作ってみて下さいね。昨日も教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
教室ですか 来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。イタリア·トスカーナ地方の定番煮込み料理をアレンジ、冬の魚の代表選手·たらを使って、たらと白インゲンのトマト煮込み、冬野菜のバーニャカウダ、ドライいちごとライスパフのクランチチョコレートを作る予定です。
開催は1月31日（水）11時～、2月1日（木）は18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。