タグ: 川崎市

皆様こんにちは。小中学校は今日が終業式、明日から夏休みというお子様も多いのではないのでしょうか。お母さん、お父さんは大変な日々が始まるかもしれませんが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが長い休みも明けて、今日から7月の授業が始まりました。今日はステップアップクラス「うくすつぬコース」のレッスン。来る7月23日の土用の丑の日にピッタリなイタリアン、甘じょっぱい味が特徴のうなぎの蒲焼きとミントの爽やかさが意外と合うパスタに、青ナスとルッコラのサラダ、トマトとモッツァレラチーズのスープ、3品を作りました。
　　
　　

　　
　　
　　

ここ最近は各自作ってお持ち帰りいただくレッスン形態でしたが、今月は以前通り、現状お二人で仲良く調理していただくグループレッスンに戻したところ…今回は結局リピーターさまとのマンツーマンレッスンとなりましたので、生徒さん一人で作業をひとり占め。お料理は華やかに出来上がりましたが、ササっと作れて「簡単でステキ～！」と感動してくださいました。
　　
　　

　　　

• 

• 

いつも通り、写真をパチパチ撮った後は、今回はその場で食べてほしいスープはそのまま試食。久しぶりの授業中の試食でしたが「美味しいです！」とのお言葉をいただき一安心。そのほかのお料理はお持ち帰りしていただきましたが、そちらのお味はいかがでしたでしょうか。テレワーク中の娘さんにも喜んでいただけたら嬉しいですし、丑の日に限らず、おうちで育てたミントでササっと作っていただけたら嬉しいです。今日も暑い中、教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました！
　　
　　
　　
　　

• 

• 

こんな教室ですが、只今7月26日（火）18時30分～開催のプライベートレッスン、29日（金）11時～開催の基本クラス「あかさたなコース」の生徒さんを募集中です。プライベートレッスンでは米粉を使ってクレープ作り、あかさたなコースでは基本のだしの取り方を学びながら、手作りがんもどきなど、ほっこり和食を作りたいと思っています。お申込みもまだ間に合いますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。今日は東北南部で梅雨明けの発表がありました。夏休み前ですが猛暑が続いております。節電も重要ですが、体調管理もさらに重要ですので、無理なさらずお過ごしください。

さて教室は、昨日が今月の最終の授業となりました。ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業、「アジの三枚おろしを復習しよう！」をテーマに、アジのソテー・ラビコットソースに、サイドメニューにトマトと旬のプラムを合わせたブルスケッタを作っていただきました。
　　
　　
　　

昨日は夕方からの開催、会社帰りにバタバタとお集まりいただき、アジの三枚おろしに取り掛かっていただきました。 初めて三枚おろしをすると言っていた生徒さんも、少し時間はかかりましたがキレイな切り身に変身。そして昨日も選んだ器に盛り付けて、整ったら写真に収めていただきました。

アジの三枚おろしも、お店でお願いすればあっという間に調理をしてくれますが、いつもきれいにおろしてくれるお店の方に対して、そのありがたみが分かる…と改めて感謝していた生徒さんも。自分でさばけたらもっと楽しいクッキングタイムになると思います。ぜひお時間があったらチャレンジしていただきたいものです。
　　
　　
　

そんな大変さもかみしめながら、撮影終了後、お持ち帰り用に容器に詰めながら「早く食べたい～」と生徒さん。お味見を楽しみにしていただけると授業をした甲斐があるかな、お味の感想とともに、アジの三枚おろしの成果もまたいつか報告していただけたら嬉しいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、只今来月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」は手作りがんもどきを、ステップアップ「うくすつぬコース」は土用の丑の日にちなんでうなぎを使ったパスタを、一連の作業をお一人で行っていただける「プライベートレッスン」では小麦粉の代替の救世主、米粉を使ったクレープを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。日程等、詳しくは「開催クラス」のタブから各コースをご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日も暑くなりました…関東地方も九州南部、東海地方と一緒に梅雨明けしてしまったようです。雨があまり降らなかったと思うので水がめが心配ですが、とにかく引き続き、熱中症には気を付けてお過ごしください。

さて教室は今日からはステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業。今日は午前開催のクラスを行いました。今月のうくすつぬコースは旬のアジの三枚おろしの復習をしています。そのアジをソテーして酸味の効いたラビコットソースをかけて。サイドメニューはトマトとフルーツを合わせたブルスケッタを作っています。
　　
　　
　　

今日もいつも仲良し、お友達同士の生徒さんがご来場。野菜やフルーツのカット、ソース作りを済ませてから、アジの三枚おろしの復習…ちょっぴりお時間がかかりましたが、新婚の時ぶりという生徒さんも、自信がないという生徒さんも、心配していた以上に上手に裁くことが出来て一安心。三枚に下ろせたら、あとは坂を下るようにあっという間にお料理が完成しました。盛り付けも思い思いに、仕上げに写真をパチリ。
　　
　　
　　
　
　
　　

• 

• 

お友達同士の生徒さん、お互いに「ステキ！」と盛り上がり、楽しんでいただけた様子で何より。サッパリとしたラビコットソースがアジのソテーに合うと思いますので、ブルスケッタとともに味わっていただけていれば嬉しいです。アジの三枚おろし、時間があればぜひ練習してみてくださいね。今日も教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、昨日から来月の授業の予定を公開しました。こちらのステップアップクラス「うくすつぬコース」については、来月のメインイベント、土用の丑の日にちなんで、うなぎを目先を変えて、パスタ料理に仕立てます。また基本クラス「あかさたなコース」は和食、手作りがんもどきや蒸し鶏などで、コロナ禍であまりできなかった料理の基本のキを改めて復習します。さらに、一時的に開設するプライベートレッスンでは、小麦粉の代わりに活用したい米粉でクレープ作りにチャレンジする予定です。またしばらく中止しておりました試食も再開いたします（お持ち帰りも可能ですが、その場でお召し上がりいただくお料理もございます）ので、興味がございましたらぜひご参加ください。日程等、詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。