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皆様こんにちは。今日も暑くなりました…関東地方も九州南部、東海地方と一緒に梅雨明けしてしまったようです。雨があまり降らなかったと思うので水がめが心配ですが、とにかく引き続き、熱中症には気を付けてお過ごしください。

さて教室は今日からはステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業。今日は午前開催のクラスを行いました。今月のうくすつぬコースは旬のアジの三枚おろしの復習をしています。そのアジをソテーして酸味の効いたラビコットソースをかけて。サイドメニューはトマトとフルーツを合わせたブルスケッタを作っています。
　　
　　
　　

今日もいつも仲良し、お友達同士の生徒さんがご来場。野菜やフルーツのカット、ソース作りを済ませてから、アジの三枚おろしの復習…ちょっぴりお時間がかかりましたが、新婚の時ぶりという生徒さんも、自信がないという生徒さんも、心配していた以上に上手に裁くことが出来て一安心。三枚に下ろせたら、あとは坂を下るようにあっという間にお料理が完成しました。盛り付けも思い思いに、仕上げに写真をパチリ。
　　
　　
　　
　
　
　　

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お友達同士の生徒さん、お互いに「ステキ！」と盛り上がり、楽しんでいただけた様子で何より。サッパリとしたラビコットソースがアジのソテーに合うと思いますので、ブルスケッタとともに味わっていただけていれば嬉しいです。アジの三枚おろし、時間があればぜひ練習してみてくださいね。今日も教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、昨日から来月の授業の予定を公開しました。こちらのステップアップクラス「うくすつぬコース」については、来月のメインイベント、土用の丑の日にちなんで、うなぎを目先を変えて、パスタ料理に仕立てます。また基本クラス「あかさたなコース」は和食、手作りがんもどきや蒸し鶏などで、コロナ禍であまりできなかった料理の基本のキを改めて復習します。さらに、一時的に開設するプライベートレッスンでは、小麦粉の代わりに活用したい米粉でクレープ作りにチャレンジする予定です。またしばらく中止しておりました試食も再開いたします（お持ち帰りも可能ですが、その場でお召し上がりいただくお料理もございます）ので、興味がございましたらぜひご参加ください。日程等、詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。雨は降っていないものの、どんよりとしている教室周辺です。週末は真夏のような陽気になるという予報の関東地方、皆様も体調管理には気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが一昨日になりますが今月の基本クラス「あかさたなコース」の最終日となりました。今月のあかさたなコースはパスタの基本を学ぶレッスン。ジメジメを吹き飛ばしたい爽やかなメニュー、レモン風味のクリームパスタと、サイドメニューにスペインはアンダルシアの郷土料理・ガスパチョを作りました。

最終日は初めて教室にお越しいただいた生徒さんと3～4年通ってくださっている生徒さんでレッスン開始。それにしても今月のあかさたなコースに参加してくださった生徒さんは手慣れた皆様ばかりで、一昨日も料理があっという間に出来上がりました。さらに今日はランチョンマットを選び終えれば撮影もあっさり終了。良い写真、撮れたでしょうか。お味見した感想もまた聴かせていただけたらと思います。


　　
　

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今回はショートパスタを使いましたが、ロングパスタでもOK。慣れないうちは、パスタのソースが出来てからパスタを茹で始めたほうが無難、タイミングに気を付けましょう。また乳製品に酸を加える際の注意点や、これから夏に向けてけっこう需要があるかな、お塩のお話を少しさせていただきました。普段のお料理のヒントになれば嬉しいです。初めて教室にお越しくださった生徒さんもリピーターさまも教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらのあかさたなコースの来月の予定ですが只今日程調整中でございます。近日中に発表予定ですので今しばらくお待ちください…来月あたりからはコロナ前のように、温かいうちにその場で食べていただきたいなと思っています。皆様のご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。週末から地震が頻発しております。改めて非常用の水や食料など、備えを確かめたいと思いました。能登地方の方は余震に、また皆様も十分備えをして気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、今日は先週末に引き続き、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースはパスタの基本も踏まえて今日のような蒸し暑くて食欲がなくなりそうな季節でも意外とさっぱり食べやすい、レモン風味のクリームパスタと、トマトのスープ「ガスパチョ」を作っています。

今日は初めて教室にお越しいただいた生徒さんとマンツーマンレッスン。普段あまり料理をしないというお話でしたが、包丁を持てばサクサク作業。今日もあっという間にお料理が完成しました。「イメージは夏」というライトブルーのストライプ柄のランチョンマットをバックに写真をパチリ。イメージ通りのお写真、撮れたでしょうか。

　　
　　
　　

初めてお会いする生徒さんとのレッスンは私もちょっぴり緊張しますが、レッスン以外のお料理に関する質問もいろいろしてくださって話が尽きませんでした…ぜひまたお勉強に来て下さると嬉しいかな、ひとまず今回のレッスンのお味の感想、聞かせていただけたらと思います。本日はお仕事お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こちらですが、23日（木）18時30分～も開催予定です。本日20日まで受付しておりますので、ご都合よろしければぜひご参加下さい。詳細は「開催クラス」のタブから、「あかさたなコース」をご覧いただき、メールにてお問合せください。どうぞよろしくお願いいたします。