タグ: 料理の基本

皆様こんにちは。地域によっては夏休みが終わったところもあるそうですが、教室周辺はまだまだセミが勢いよく鳴く夏休み中です。そんな8月ももうすぐおしまい、いかがお過ごしでしょうか。

そんな教室ですが、本日はステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を開催しました。今月のうくすつぬコースは塩豚の作り方をメインに、蒸し暑い国のお料理を2品、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」と、タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」を作っています。
　　
　　
　　

今日も毎月通ってくださっているリピーターさまとのマンツーマンレッスンとなりました。時間がかかるところは少し私が済ませておいて、あとは生徒さんの慣れた手つきでサクサク作業が進む…バインミーは見た目よく具を挟むのにちょっぴり苦労されていましたが、美味しそうに完成しました♪　ヤムウンセンと一緒にワンプレートに盛り付けて写真をパチリ。思い通りに仕上がったでしょうか。

　　
　　
　　
　　

彩りよく仕上がったバインミーに「ボリュームたっぷりですね！」と生徒さん。夏場は少々食べにくく感じるパンメニューですが、にんじんと赤玉ねぎの甘酢漬けでさっぱり食べられると思います。おうちでのお味見の感想、また聴かせて下さいね。本日も教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　

こんな教室ですが、ただいま来週8月30日（火）11時～、31日（水）18時30分～開催予定のプライベートレッスンの生徒さんを募集中です。米粉のケークサレを作りますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページから、「プライベートレッスン」のメニューからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。9月まであと10日となりました。北日本にお住まいのお子様、学生さんはひょっとしたらこの土日で夏休みが終わり、というところもあるかもわかりません。宿題、順調に片付けられたでしょうか。

そんな8月も終盤、教室ですが昨日、やっとこさ今月の授業が始まりました。まずは基本クラス「あかさたなコース」から。今月は炒めものの基本をテーマに、ちょっと珍しいところでトマトを使った酢豚と、副菜には冬瓜を使ったスープ作り。酢豚を作りたいとリクエストをいただいた生徒さんとのマンツーマンレッスンとなりました。
　　
　　
　
　

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今まで野菜をきちんと素揚げして酢豚を作っていたという生徒さん。水溶き片栗粉を加えるあたりから少しアタフタしましたが、今回は簡単に出来上がって感心しきり、冬瓜のスープも干しエビの香りにとてもテンションが上がっていらっしゃったご様子。 写真を撮りながらいろんな褒め言葉を連発してくだって、何だか照れ臭くなりました…そんな喜びをそのままお持ち帰りいただいたお料理、美味しくいただけたでしたでしょうか。ご家族とお昼ごはんの会話が弾んでいれば嬉しい限り、昨日も暑い中教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、今月は25日（木）18時30分～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」でベトナムのサンドイッチ「バインミー」を、8月30日（火）11時～、31日（水）18時30分～開催予定のプライベートレッスンで米粉のケークサレを作ります。空きがございますので興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日も暑くなりました教室周辺、7月もおしまいです。お子様はよい夏休み、過ごせているでしょうか。くれぐれも熱中症には皆様、気を付けてお過ごしください。

さて教室は昨日が今月の料理教室、最終日となりました。昨日は一時的に設けておりますプライベートレッスンを開催しました。メニューは米粉を使ってクレープ作り。カスタードクリームやアングレーズソースの季節のフルーツを盛り合わせました。
　　
　　
　　

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米粉はほぼほぼ薄力粉と同じように使えます。振るわなくてもダマが出来にくいのが、お菓子作りに使用する際には便利なところです。今回はクレープ生地や、カスタードクリームにも米粉を使用してレッスンしました。クレープを焼く際は、裏返したりするのに苦労もしましたが、旬のももに大石プラム、キウイフルーツを添えてデザートプレートに仕立てて完成です。
　　
　
　
　

桃は皮つきのまま、薄く切ってバラの花を作りました。ちょうど長野出身の生徒さんが参加されていて、やっぱり桃は固いものを皮つきのまま、ガブリといってしまうとのこと。皮つき桃初体験の生徒さんも、それに意外性を感じて（＝美味しい）いた様子でした。その場でお召し上がりいただいた生徒さんは完食、お持ち帰りいただいた生徒さんも、お味はどうだったかな…フルーツの切り方もぜひ忘れないうちにおうちでもチャレンジしてみてくださいね。昨日はお暑い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　
　　
　　
　　

これで今月の料理教室は無事終了、只今8月開催の授業の生徒さんを募集中です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。