タグ: 料理の基本

皆様こんにちは。今日も気温が上がっている教室周辺です。皆様も水分をこまめに補給して、熱中症に気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方の開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。一昨日に引き続き父の日メニュー。豚ロース肉の扱い方を学びながら、万能オニオンソースを絡めたトンテキ、キャベツとエビのエスニック風スープ、きゅうりと鶏ささみのあえもの、3品を実習しました。
　　
　　

• 

• 

昨日はレシピのファイルもずいぶん増えてきたリピーター様がお料理にチャレンジ。豚ロース肉の処理に加え、きゅうりの千切り、鶏ささみの筋取り、エビのお掃除。今までの授業でやってなかったポイントが盛りだくさんでしたが、お勉強になったでしょうか。

　　　

　　
　　
　　

• 

• 

今回もオニオンソースが大好評！豚肉に絡める時の香りにノックアウト気味の生徒さん、スープやあえ物も、お料理はいかがでしたでしょうか。昨日は以前実習したメニューをお家で作って出てきた疑問を質問下さり、よく復習されているご様子なので、今回のレッスンメニューもご自宅でチャレンジしてみて疑問がでてきたら、お気軽にご質問くださると嬉しいです。昨日もお忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、５月の授業もぼちぼち締め切り、6月分の授業計画もそろそろ公開予定になります。今しばらくお待ちください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。日曜は暑かった分、昨日はなんとなくひんやり、そして今日はまた真夏日になっている地域もあるとか。体調管理には気を付けて過ごしたいものです。

さて教室ですが昨日はお昼の開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。母の日が終わり、次は来月の父の日に感謝の気持ちを伝えるべく、お父さんが喜んでくれそうなお料理作りにチャレンジしております。豚ロース肉の扱い方を学びながら、牛でも鶏でも使える万能オニオンソースを絡めたトンテキに、副菜にはキャベツとエビのエスニック風スープ、きゅうりと鶏ささみのあえものを作りました。
　　
　　　

• 

• 

今日はお仕事お休みの生徒さんがお料理にチャレンジしに来られました。豚ロース肉のほかに鶏ささみ、エビ、きゅうりなど、いろいろお料理の基本がつまったレッスン。一つ一つこなしながら、最後にお肉をオニオンソースに絡めて完成です。
　　
　　　

　　
　　

• 

• 

オニオンソースの玉ねぎが美味しいと呟いていらしゃいましたが、お肉もろもろ、お料理のお味はいかがでしたでしょうか。ぜひポイントを復習しながらご自宅でもお試しいただけたら嬉しいです。今日は貴重なお休みの日に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　

　　
　　

• 

• 

こんな教室ですが、来週5月26日（月）18時30分～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」ではいわしの手開きを復習しながらパン粉焼き他、マスカルポーネと生ハムのパスタを、28日（水）11時00分～開催予定のプライベートレッスンではそろそろ梅酒を漬けるころ。そんな梅酒を使った米粉パウンドケーキを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。GW後半初日、教室周辺はとても良い天気、まさに五月晴れ。いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は昼間の開催、マンツーマンレッスンを開始しました。今回も4月末に行った授業同じく、基本の中華調味料を使ってお料理。麻婆豆腐に、あさりとわかめの中華風スープのレッスンでした。

昨日は初めて教室に参加してくださった生徒さん、そして6年か7年ぶりくらい、久しぶりに来てくださった生徒さんとのマンツーマンレッスンとなりました。あさりの砂抜き方法から始まって、長ネギのみじん切り、挽き肉の炒め方、豆板醤の炒め方、水溶き片栗粉の加え方、煮方…初めて学ぶことも、復習することも、いろいろあったご様子でした。

　　
　　

• 

• 

そんなポイントがたくさんつまった麻婆豆腐にあさりのスープ、お味はいかがでしたでしょうか。麻婆豆腐は市販の合わせ調味料も良いですが、自分で合わせて作るのはまた格別。甜面醤や豆板醤は冷ややっこに添えても、オイスターソースは焼きそばや野菜炒めの隠し味にも使えますので、ぜひ一度スーパーの中華調味料コーナーを覗いてみるだけでもしていただけると嬉しいです。昨日は足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　

• 

• 

こんな教室ですが、只今今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。新生活も落ち着いて、そろそろお料理も始めてみようかな、と思っているお料理初心者の皆様も大歓迎です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。