タグ: 料理の基本

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皆様こんばんは。
今日はあいにくの雨模様になった教室周辺、花粉症の皆様もちょっぴり一休み、といった感じでしょうか、いかがでしょうか。

さて本日は教室、切りものから調理、洗いものまで一人占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンはイースター前の卵強化月間（？）としまして、シンプルだけどとっても難しい、生クリームは使わない、本来のカルボナーラにチャレンジしていただきました。付け合わせはコッテリしたパスタにぴったり、かぶとスナップエンドウのサラダです。

カルボナーラに使うベーコンも本当はパンチェッタを準備すると良いのですが、こちらは手に入りやすいベーコンを選択。卵が固まず、ソースがなめらかになるよう、ひたすら混ぜて混ぜて…

　　

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出来栄えはとってもよろし、いつも通り写真に収めて…美味しそうに出来ました♪　お味はいかがでしょうか。
中々日程が合わず、久しぶりに参加して下さった生徒さん。カルボナーラもかぶとスナップエンドウのサラダも「これなら作れそう」と喜んでいただけが様子。食事が乱れると吹き出物も出やすくなるそうで、きちんと作って食べなきゃと思っているとか。ぜひぜひこれを機にまた自炊にチャレンジしていただけたら嬉しいです。今日は足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

　

　

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こんな感じでこじんまりと開催中の教室ですが、只今3月の授業の生徒さんを募集しております。今週末、3月13日（金）11時～開催予定のグループレッスンではローストビーフなど、ちょっぴり残念な雰囲気になっている卒業式、また入学式のお祝いなどにぴったりのお料理を、3月18日（水）・24日（火）18時30分～開催の基本クラス「あかさたなコース」では煮込みハンバーグでハンバーグの基本を学んでいただく予定です。もしよろしければご参加お待ちしております。詳しくは「クラス」のページからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

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皆様こんにちは。
雨が降って綺麗に晴れ上がった日には花粉の飛散が気になる今日この頃、いろいろ気を付けてお過ごし下さい。

教室ですが昨日は引き続き、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。カキフライで揚げ物の基本を学んでいただき、他にもあさりの扱い方も復習しながら新玉ねぎとあさりのみそ汁、旬の菜の花を使った厚揚げとの和えものなどレッスンしました。

昨日は生徒さんお二人でレッスン開始。カキは優しく塩水で洗った後にしっかりパン粉付けを実践、二人で手分けをしてカキを衣でしっかりガード…カラッと上げていただきました。

　　　　

　　　　

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そして箸休めの菜の花と厚揚げの和え物。菜の花を料理に使う前、水に漬けてシャキッと生き返らせてあげるのがポイント。さっと茹でて、さっぱり三杯酢で和えました。

　　　　

　　　　

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お二人で協力しながらマカロニサラダも含めた計4品、完成。お味はいかがでしたでしょうか。新玉ねぎとあさりのみそ汁は自分でつくるからこそ出来る、あさりたっぷりみそ汁。サクサクカキフライとあわせてこちらも好評、ぜひおうちで試してみてください。

初めて同じの日程で受講してくださった生徒さん同士でしたが、共通する話題もあって和気藹々、楽しく会話も弾んだ様子でひと安心。貴重なお仕事のお休みの日に参加して下さったみなさま、ありがとうございました。

教室ですが、2月28日（金）11時～、ステップアップクラス「うくすつぬコース」で豆乳を使った味噌作りを開催する予定です。ご都合よろしければぜひご参加ください。詳しくはクラスのぺ―ジ、「うくすつぬコース」のタブからご覧いただけます。お申込み・お問い合わせはメール info@nakayokikuiri.com　へお願いいたします。3月の授業の予定も近々公開予定です、しばらくお待ちくださいませ…どうぞよろしくお願いいたします。