タグ: 料理の基本

皆様こんばんは。12月に入ってだいぶ冷えるようになりました教室周辺です。皆様もどうぞ風邪も引かないよう、うがい、手洗い、消毒、習慣にしてお過ごしください。

さて教室ですが、今月最初の授業、切るところから火にかけるところ、洗い物まで独り占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今日のマンツーマンレッスンはハロウィンだけじゃない、冬至もかぼちゃ、ということで、かぼちゃのコロッケをレッスンしました。
　　
　　
　　
　

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今日は1年ぶりに参加してくださった生徒さんも含めて午前、午後、二手に分かれて2名様づつ実習。かぼちゃをつぶして形作って…バッター液にくぐらせてからパン粉の海にダイブさせるまでがちょっぴり大変でしたが、パン粉をしっかりつければあとは揚げるだけ。カラッと揚がるちょっとしたポイントも押さえて盛り付け、完成。写真をパチリ。

手作りのコロッケはやっぱり揚げたてを頬張るのが醍醐味。生徒さんも「揚げたて、食べたいですね…」とつぶやかれていましたが、残念ながら今回もお家でお味見となりました。いかがでしたでしょうか…かぼちゃの甘みが引き立っているとよいのですが、またご感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　　
　　
　　

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こちらのマンツーマンレッスン、1月の授業内容等、まだ未定ですが後日ＨＰに掲載予定です。興味がございましたらこまめにチェックをお願いいたします。12月の授業も只今すべて満席となっております。こちらもキャンセルが出る場合がございますので、興味がございましたらお問合せください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日から12月。あっという間に1年過ぎていきそう…気持ちだけだけでも焦る12月、この冬はなおさら体調を整えてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日は11月の料理教室最終日、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースは冬に寒くなると食べたくなるワンハンドメニュー、手作り肉まん・ピザまん、サイドメニューには鶏手羽先とチンゲン菜のスープ、実習しました。
　　
　　
　

昨日は久しぶりにお越しいただいた生徒さんと、夏ごろから月1以上のペースで通ってくださっている生徒さんとで実習開始。今回も中華まんの皮伸ばし、あん包み、スープの手羽先の骨抜きに苦労されていましたが、蒸しあがった中華まんに歓声が。スープを口にして「美味しい～」と声が上がって、一安心です。
　　
　　
　　

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中華まんの皮もモチモチ、ピザまんもコンビニのものと違って具だくさんと生徒さんから太鼓判。お二人とも生地ごねが楽にできるホームベーカリーもお持ちとのこと、ぜひおうちでチャレンジしてくださると嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、今月の授業は只今12日（土）10時～開催の米粉パン教室に空きがございます。かぼちゃとキノコの米粉キッシュをレッスン予定、興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のページをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日は朝から降っていた雨が意外と長引いた教室周辺でした。12月前の初冬らしい気候、いかがお過ごしでしょうか。

今日はお昼からの開催、今回が今月最後の基本クラス「あかさたなコース」の授業でした。今月のあかさたなコースは魚の煮物がテーマ。メニューは先週と同じく、サバの和風トマト煮込み、そしてもりもり食べてほしいお米料理、きのことごぼうの炊き込みごはんです。

　　
　　
　　　
今日は気づけばお友達同士のお申込み、お二人そろって教室にお越しいただきました。長～いお付き合いのとのこと、器選びやランチョンマット選びもお互い、「いいじゃない♪」と話も弾んでセッティング。撮った写真もああでもない、これ素敵！と見比べながら和気あいあいで楽しんでいただいたご様子、お食事時は会話控えめで試食をしていただきましたがお味はいかがでしたでしょうか。

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今回のあかさたなコースは魚の臭みが出ないように塩を振ったり、霜降り作業を丁寧に行ってきましたが、やっぱりひと手間かけるとお料理もグッと美味しくなります。ほかにも野菜の切り方など、ちょっとしたポイントもありましたが、ぜひお家で実践していただけると嬉しいです。今日は肌寒くて足元も悪い中でしたが、教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　　　
　　

こんな教室ですが、先日12月の授業の予定をすべて掲載しました。基本クラス「あかさたなコース」はおせち料理、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はクリスマスメニューをお勉強予定ですが、満席となりました。キャンセル待ち希望の方はお問合せください。あとは12月12日（土）10時～開催の米粉パン教室に空きがございます。かぼちゃとキノコの米粉キッシュをレッスン、こちらも時節柄、クリスマスを意識したスタイリングで楽しんでいただこうと思っていますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」からご確認くださいませ。皆様のご参加、お待ちしております。