タグ: 料理教室武蔵小杉

皆様こんばんは。ここしばらく土曜は雨が降っていました教室周辺ですが、今日は天気も良く気温も上がりました。来週は台風の影響を受けそうなので、お洗濯も大きなものは今のうちに済ませておきたいものですね。

さて、教室ですが本日は久しぶりの土曜開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは旬のいわしの手開きにチャレンジ。そこからパプリカやズッキーニを巻き込んだ香草パン粉焼きを作り、鶏ささみからだしを取ったトマトのマカロニスープ、そのささみを使って、オクラとの粒マスタードマリネ、3品を作りました。
　　
　
　

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今日はいつも土曜中心にレッスンに参加してくださる生徒さんに久しぶりにお越しいただき授業開始。授業でアジの3枚開きは経験済みなので、うろこを取ったり頭やワタを取るのはスムーズ。血合いを洗い流してから中骨に添って骨と身を外し…最後は少し包丁で整えて。初めての手開きとしては身もしっかり残り、きれいにさばけて私も一安心です。
　　
　
　

スープに付け合わせ、計3品を作るのも久しぶりで少し時間がかかりましたが、彩りよく完成。実習してすぐ食べられるのも久しぶり、生徒さんもとても楽しみにしてくださっていました。その生徒さん、今日はパン粉焼きに苦手なお野菜が入っているのを承知で参加してくださいましたが、「意外とさっぱり食べられて美味しかったです♪」と、気づけば完食！あぁ、やっぱりその場で感想が聞けるのは嬉しいです。いわしの手開き、ぜひおうちで復習してみてくださいね！　今日もお休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの授業ですが、来週の6月2日（金）11時～も開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」から、「あかさたなコース」のページをご確認の上、メールでお問合せください。
また、来月6月の授業も募集を開始しておりますので、こちらも「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは、早いものであといくつか寝ると6月、という感じになってまいりました。梅雨入りも間近、いかがお過ごしでしょうか。

一昨日になりますが久しぶりの授業、今月のマンツーマンレッスンを開催しました。ちょっとしたパーティーにきっと「華」を添えてくれるかも♪パイナップルで作る器、「パイナップルボード」の作り方をレッスンしながら、バジル香るガパオ風味に仕上げるタイ風チャーハン「カオパッド」作り。そしてパイナップルボードを作った際に出てきた果肉はキウイフルーツと一緒にデザート、「トライフル」に仕立てていただきました。
　　
　
　

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パイナップルボートを作るのは初めてという生徒さんでしたが、見本を見ながら上手にカット、穴も開かずに出来上がり。カオパッドもパラっと仕上がり、最後はバジルをちぎって加えてまぜ、パイナップルボードに盛り付けて完成。あ、近くに置いておいたのにバジルを添えるのを忘れてしまった…申し訳ございません<(_ _)>

トライフルも台湾パイナップルで作ったジャムも重ねながらかわいく出来ました。セッティングには生徒さんも悩まれていましたが、出来上がりに感動してくださったご様子。料理のお味はいかがでしょうか。
　　
　　　
　

前回習った桜餅とイチゴ大福もご家族に好評だったたとか。今回のカオパッドもどうでしょう、喜んでくださっていれば嬉しいです。おうちでもぜひチャレンジしてみてくださいね。今回もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました！

そして教室ですが、先日6月の授業の予定を公開しました。梅雨でも食が進むメニューを用意してお待ちしておりますので、興味がございましたらぜひご参加ください。初心者の皆様も大歓迎！詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日も暑くなりました。日中は春を通り越して夏のような陽気、ですが日が沈むと意外と冷えますので、寒暖の差には気を付けてお過ごしください。

さて、教室ですが昨日、今月最初の授業を行いました。基本クラス「あかさたなコース」のレッスン、コロナで中止したレッスンメニューを受けたいという生徒さんのリクエストで3品、トマト風味デミグラスソースの煮込みハンバーグに春キャベツと新じゃがいものポトフ、アスパラガスのポーチドエッグ添えを作りました。

昨日はメニューリクエストをくださった生徒さんと、ちょっぴり久しぶりに参加してくださった生徒さん、お二人がお料理にチャレンジしていただきました。ここ2年ほどはお料理は個々で作っていましたが、久しぶりの共同作業。お二人ともコロナ前から通ってくださっている生徒さんでしたので、今回の授業の流れに戸惑うことなく順調にレッスンが進み、料理も完成。盛り付けも手分けして、今回の食卓が整いました。
　　
　　
　　

　
　　

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久しぶりの試食タイム。その場でお味の感想を伺うのこれまた久しぶりで、ある意味緊張しましたが、「美味しい♪」との言葉が聞けて一安心。作った3品、完食されて器の上のお料理がなくなっていたのがとてもうれしかったです。春野菜も今たけなわ、おうちでもぜひ作ってみてくださいね！今回もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

　　
　　
　

　　
　

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こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。スペイン語で「パンで包む」とか「覆う」という意味があるエンパナーダは、授業では春の山菜、うどと合いびき肉を合わせて、生地も手作りします。ほかに、新たけのことトマトのシーザーサラダ風、もち麦入り春キャベツのスープをレッスン予定です。日程は4月24日（月）と28日（金）、ともに11時～の開催。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。