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皆様こんにちは。真夏日まではいかなかったですが、今日も暑かった教室周辺です。皆様も水分、きちんと摂っていらっしゃるでしょうか。

そんな本日、教室は野菜を切るところから炒めるところ、洗い物も独り占め。マンツーマンレッスンを開催しました。今月は彩り鮮やか、パプリカやズッキーニ、ナスなどの夏野菜を使ってカポナータを作りました。

　　
　　
　　

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今日も前半戦お二人、後半戦お二人、計4名様にチャレンジしていただきました。今回は切りモノにかかる前に今一度、包丁の持ち方も確認。玉ねぎ・セロリはじっくりと、時間をかけて炒める間に、ほかの野菜を切ったりと。煮込み中には洗い物を済ませる…切ったり洗い物をしている間も鍋の様子に気を付けて、段取りよく作っていきます。

あれこれ作業をしつつ、器やランチョンマットも選んでいると煮込みの終了、完成したカポナータを盛り付けて写真をパチリ。美味しそうな写真、撮れたでしょうか。
　　
　　
　　
　　

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よくフランスのラタトゥイユと比較されますが、カポナータの方がこってりめ。パスタにかけても美味しいですので、ぜひおうちでもお試しください。お野菜の選び方や切り方なども参考にしてくださいね。今日は土曜日、お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました

こんな教室ですが、只今7月3日（土）10時～開催予定の米粉パン教室に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから「米粉パン教室」をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日は雨風強かった教室周辺です。停電した地域も各地、あったようですので、どうぞ今後の気象情報にも注意してお過ごしください。

こんな天候でしたが本日は米粉パン教室の授業を行いました。先月に引き続き、フォカッチャ作り。夏野菜をのせた彩りよい米粉のフォカッチャを作りました。

生地にじゃがいもを練り込んでモチモチ感をアップさせた今回のフォカッチャ。水分が多かったせいもありまして、生地ごねにちょっぴり苦労されていた生徒さんでしたが、膨らんだ米粉のフォカッチャ生地に準備した野菜を押し込んで…焼き上がったパンを見てにっこり笑顔。写真もいろんな角度から撮って楽しんでいたご様子、教室での初めての米粉パン作りはいかがでしたでしょうか。お持ち帰りいただいたフォカッチャもお味もどうでしょうか…
　　
　　
　　
　　

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マンツーマンレッスンとなりましたので、いろいろご質問をいただきましたがその場で解消、出来たでしょうか。生地作りはちょっぴり大変ですが、それほどしっかり捏ねたりたたいたりしなくても大丈夫。お時間がありましたらぜひおうちでチャレンジしていただきたいと思います。今日は雨風強い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。

7月の米粉パン教室ですが、只今メニューと日程を調整中です。後日HPで公開しますので、今しばらくお待ちください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日から6月、いかがおすごしでしょうか。梅雨もすぐそこという時期ですが、日中は意外とからっとした陽気が続いている教室周辺です。

さて、教室は昨日は5月の最終レッスン、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。5月のあかさたなコースは鶏肉の扱い方を学びながら、ピリ辛タレをかけた四川風ゆで鶏「よだれ鶏」をレッスンしました。

昨日はコンスタントに通ってくださっている生徒さんお二人がチャレンジ。授業では鶏のむね肉、モモ肉、両方を使ってみました。特にむね肉はパサつきがち…になるのを解消！しっとり仕上がるように工夫をしてみました。何気に料理しているモモ肉も、おうちで料理するよりちょっぴり下処理を丁寧に。お味に差が出るので参考にしていただきたいと思います。鶏を茹でている間には包丁の持ち方・構え方・野菜の切り方も改めてお勉強。調理の基本に皆様、真剣に耳を傾けてくださいました。

　　
　　
　　

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そんなちょっとしたポイントを押さえて作ったよだれ鶏、昨日もお好みの器に盛り付けて、ランチョンマットも生徒さんご自身で選んでセッティングして、いつも通り教室で写真をパチリ、お味見はおうちで。いかがでしたでしょうか。
　　
　　
　　
　　

「お肉が柔らかくて、タレの味も絶妙♪、（ご）主人も喜んでいました！」と昨日参加してくださった生徒さんからさっそくご感想をいただき一安心。そして授業では、鶏肉の茹で汁を使って作るスープをデモンストレーション、お味も見ていただきました。それをおうちでさっそく実践してくださった生徒さんも。お写真、ありがとうございます！！　茹で汁を使ったスープ、3日間とも皆様にとっても好評でした。SDGｓにも貢献できるかな、茹で汁はご飯を炊いたり、カレーなどの煮汁にしたりと、無駄なく使っていただきたいとます。茹で汁スープもですが、よだれ鶏、おうちでぜひお試しください。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

実は教室、5月が誕生日。これから12年目に突入です。このような感じでこれからも皆様に美味しいと言っていただけるお料理を、お料理を美味しく作るヒントが与えられるような教室を開催できるよう準備しますので、参加予定の皆様、楽しみにしていてください。どうぞよろしくお願いいたします。