タグ: 武蔵小杉料理教室

皆様こんにちは。今日は雨風強かった教室周辺です。停電した地域も各地、あったようですので、どうぞ今後の気象情報にも注意してお過ごしください。

こんな天候でしたが本日は米粉パン教室の授業を行いました。先月に引き続き、フォカッチャ作り。夏野菜をのせた彩りよい米粉のフォカッチャを作りました。

生地にじゃがいもを練り込んでモチモチ感をアップさせた今回のフォカッチャ。水分が多かったせいもありまして、生地ごねにちょっぴり苦労されていた生徒さんでしたが、膨らんだ米粉のフォカッチャ生地に準備した野菜を押し込んで…焼き上がったパンを見てにっこり笑顔。写真もいろんな角度から撮って楽しんでいたご様子、教室での初めての米粉パン作りはいかがでしたでしょうか。お持ち帰りいただいたフォカッチャもお味もどうでしょうか…
　　
　　
　　
　　

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マンツーマンレッスンとなりましたので、いろいろご質問をいただきましたがその場で解消、出来たでしょうか。生地作りはちょっぴり大変ですが、それほどしっかり捏ねたりたたいたりしなくても大丈夫。お時間がありましたらぜひおうちでチャレンジしていただきたいと思います。今日は雨風強い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。

7月の米粉パン教室ですが、只今メニューと日程を調整中です。後日HPで公開しますので、今しばらくお待ちください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日から6月、いかがおすごしでしょうか。梅雨もすぐそこという時期ですが、日中は意外とからっとした陽気が続いている教室周辺です。

さて、教室は昨日は5月の最終レッスン、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。5月のあかさたなコースは鶏肉の扱い方を学びながら、ピリ辛タレをかけた四川風ゆで鶏「よだれ鶏」をレッスンしました。

昨日はコンスタントに通ってくださっている生徒さんお二人がチャレンジ。授業では鶏のむね肉、モモ肉、両方を使ってみました。特にむね肉はパサつきがち…になるのを解消！しっとり仕上がるように工夫をしてみました。何気に料理しているモモ肉も、おうちで料理するよりちょっぴり下処理を丁寧に。お味に差が出るので参考にしていただきたいと思います。鶏を茹でている間には包丁の持ち方・構え方・野菜の切り方も改めてお勉強。調理の基本に皆様、真剣に耳を傾けてくださいました。

　　
　　
　　

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そんなちょっとしたポイントを押さえて作ったよだれ鶏、昨日もお好みの器に盛り付けて、ランチョンマットも生徒さんご自身で選んでセッティングして、いつも通り教室で写真をパチリ、お味見はおうちで。いかがでしたでしょうか。
　　
　　
　　
　　

「お肉が柔らかくて、タレの味も絶妙♪、（ご）主人も喜んでいました！」と昨日参加してくださった生徒さんからさっそくご感想をいただき一安心。そして授業では、鶏肉の茹で汁を使って作るスープをデモンストレーション、お味も見ていただきました。それをおうちでさっそく実践してくださった生徒さんも。お写真、ありがとうございます！！　茹で汁を使ったスープ、3日間とも皆様にとっても好評でした。SDGｓにも貢献できるかな、茹で汁はご飯を炊いたり、カレーなどの煮汁にしたりと、無駄なく使っていただきたいとます。茹で汁スープもですが、よだれ鶏、おうちでぜひお試しください。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

実は教室、5月が誕生日。これから12年目に突入です。このような感じでこれからも皆様に美味しいと言っていただけるお料理を、お料理を美味しく作るヒントが与えられるような教室を開催できるよう準備しますので、参加予定の皆様、楽しみにしていてください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。東海あたりまであっさり梅雨入りしてしまいましたが、関東地方は意外にまだ梅雨入りの発表がなく、天気もそこそこ持ちこたえている状況です。6月も間近ですがいかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日は夕方から、基本クラス「あかさたなコース」の授業を開催しました。一昨日に引き続き、鶏肉の扱い方を学びながら中華料理「よだれ鶏」にチャレンジしていただきました。

昨日は先週の夜の部のうくすつぬコースに参加してくださった生徒さんお二人がまたまた顔合わせ。鶏肉の扱い方から始まって、今一度包丁の持ち方、野菜の切り方を復習していただきました。正しい包丁の持ち方を気にしながら野菜を切るとどうでしょう、いつもよりお料理上手になったような。

野菜の切り方を復習している間に、鶏肉は余熱で中まで火を通して柔らかくジューシーに。野菜とともに、それぞれ選んだ器に素敵に盛り付けて、辛旨いタレをかけていつも通り写真をぱちり…ご満足いただけたでしょうか。
　　
　　
　　
　　

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皆さんから「美味しそう♪」というお声が聞こえましたが、お持ち帰りいただいてお味はいかがでしたでしょうか。鶏の煮汁を使ってスープもデモンストレーションしましたが、ぜひおうちで真似てみていただけたらと思います。お仕事帰りの昨日も慌ただしいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、只今6月4日（金）10時～開催予定の米粉パン教室に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」から、「米粉パン教室」のページをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。