タグ: 炊き込みごはん

皆様こんにちは。昨日まではやっと秋がきたなぁといった気温でしたが、今日はまた夏のような気温に逆戻り。早く一定した秋の気配になってほしいものです。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今月のあかさたなコースはお米の基本、ごはんの炊き方を学びながら、まいたけとサケの炊き込みごはん、れんこん入りもちもち肉団子、秋ナスの梅煮、3品を実習しました。
　　
　　
　　

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昨日は夏前から熱心に通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。炊き込みごはんを作っている間にナスの梅煮を作ったり、肉だねをコネコネして焼いたり…切りモノは先に仕込ませていただきましたが、お一人で3品完成。おつかれさまでした！
　　
　
　

お仕事帰りでお腹も空いていらっしゃったと思いますがお味はいかがでしたでしょうか。やっぱり鍋で炊くと気持ちのせいか、美味しく感じられますよね！！白ごはんの炊飯時と、炊き込みごはんの浸水がこんがらかったかもしれませんが、炊飯器でももちろん作れますのでぜひ御自宅でチャレンジしていただけたらと思います。そして和惣菜のレパートリーも増やしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

　　　
　　
　

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こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業がございます。各国の巻き巻き料理、イタリアのインボルティーニをカジキマグロで、東欧でよく食べられるブレクは枝豆を巻き込みます。開催は9月30日（月）11時00分～、10月1日（火）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページで詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。9月もそろそろ下旬になりますがなかなか気温が下がりません…暑い日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、切りモノからお料理、盛り付けまで独り占め、マンツーマンレッスンを行いました。今月は旬の生サケを使って魚の切り身の扱い方を復習しながら、サケのムニエルにチャレンジして頂きました。
　　
　　
　　

昨日は長年、土曜日開催時に通って下さっている生徒さんが珍しく会社帰りの平日の回に来場してくださいました。久々の授業、習ったことを思い出しながらサケの切り身を下ごしらえ。臭みを抜いてから粉をはたいてこんがりと焼きました。余裕があったら油をかけながら焼いていくと皮目はパリッと、身はふんわり。キャベツとベーコンのスーブも簡単、あっという間にお料理が完成しました。写真タイムはいつもどおり、いろんな角度から…
　　
　　
　　

お食事中は近所のスーパーのお惣菜の話題などで盛り上がりましたが気付けば完食！お忙しい平日の夜はそれを利用しながら、休日には料理教室のメニューを復習していただけたら嬉しいです。昨日はお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

　　

　　

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こんな教室ですが、来週は基本クラス「あかさたなコース」のレッスンもございます。新米の季節、そしてこちらでも生サケを使って、サケとマイタケの炊き込みごはん他を作る予定です。開催は9月24日（火）11時00分～、25日（水）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、基本クラス「あかさたなコース」のページを詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。
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皆さまこんにちは。今日は天気もイマイチで、少しひんやり感じた教室周辺です。今週末が待ち遠しいという方も多いと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな本日はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は、この時期やっぱり外せない！新たけのこの基本を学びました。新たけのこを使ったお料理は、基本のたけのこご飯と鶏むね肉と新たけのこの炒め煮。そしてもう一つ、春の山菜の代表格の一つ、うどを使って、和風の味噌ドレッシングを添えたトマトとうどのサラダとうどのきんぴらを作りました。
　　
　
　

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今日はお休みを取ってご参加いただいた生徒さんとのマンツーマンレッスン。たけのこご飯は先に具のたけのこに味を含ませてから、今日は鍋でスイッチオン⁉炊いている間にうどを使ってお料理。うどは皮を剥いて、中の柔らかい部分を薄く短冊切りしてサラダに。皮ももったいないので、細く千切りしてきんぴらにしました。

そして鶏むね肉と新たけのこの炒め煮は多めの油で揚げ焼きしたあとに、中華スープで煮込んで出来上がり！鍋で炊いたご飯もたっぷり盛り付けて完成です。
　　
　
　

新たけのこらしい、シャキシャキした食感とうま味が美味しいご飯と炒め煮、お味はいかがでしょうか。ほんの少しえぐみが残っているのが新たけのこらしい春の味。またうどもこの時期ならでは。春はこのような山菜の苦味を味わいながら、冬にため込んだ毒素をデトックス。たけのこ料理はパックのタケノコでもチャレンジできますが、ぜひ春限定の味を楽しんでいただけたら嬉しいです。今日はちょっぴり足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　
　

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こんな教室ですが、4月25日（木）11時～・30日（火）18時30分～、パスタも手作りオレキエッテを作るステップアップクラス「うくすつぬコース」、27日（土）11時～はコンキリオーニを使った米粉のホワイトソースのグラタンを作るプライベートレッスンを開催予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、それぞれのコースのページよりご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。