タグ: かぼちゃ料理

皆様こんばんは。10月も最後の週末、ハロウィンで盛り上がっている街もあるかと思いますが、楽しくお過ごしでしょうか。

教室も今月はなんとなくハロウィンチックな授業を行ってきましたが、本日が今月の授業最終日。プライベートレッスンを行いました。今月のラスト、プライベートレッスンは新そばの季節でもありますので、そば粉を使ってニョッキ作りにチャレンジ、そしてハロウィンにちなんでかぼちゃのクリームソースで和えていただきました。
　　
　　
　　

今日は平日はお仕事で忙しい生徒さんがご来場、のんびりニョッキ作りにトライしていただきました。かぼちゃに火を通している間にそば粉をコネコネしてニョッキ生地作り。生地を休ませている間にかぼちゃのクリームソースの材料を準備して加熱したり。それが済むとニョッキの成型、茹で上げてソースと絡めて、と段取りよくお料理をしてまいりました。最後は教室ではあまり出てこないからといって選んでいただいた柄入りの器にお料理を盛り付けて写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

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「かぼちゃ」のクリームソースと聞いて、デザート系の甘いソースを想像していたという生徒さんでしたが、お味はいかがでしたでしょうか。ニョッキも意外と簡単ですのでおうちでもチャレンジしていただきたいですし、かぼちゃのクリームソースもニョッキでなくてもおうちにあるパスタやショートパスタにかけていただいても。この週末のハロウィンの食卓に彩りを添えていただけたら嬉しいです。今日もお仕事お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

教室ですが、来月の授業の予定を公開しております。基本クラス「あかさたなコース」は切り身魚の扱い方を学びながらイタリアン「プッタネスカ」を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は焼いても美味しい肉まん「生煎包」を、プライベートレッスンはフランス・アルザス地方のピザ「タルトフランベ」を作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。木枯らし1号もそろそろか、昨日から風が強く吹く教室周辺です。つい最近まで日向が暑い…と思っていましたが、日向が恋しいここ数日。急に冷えた地域の皆様、どうぞ暖かくしてお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方から授業の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の今月最終日でした。今月のうくすつぬコースはハロウィンを楽しむ食卓をテーマに、坊ちゃんかぼちゃを使ったミルフィーユ風グラタンと、スイートポテトサラダを作っていただきました。
　　
　　
　　
　　

昨日は学生さんだった頃から通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。野菜のみじん切りは丁寧に、挽き肉はいきなりほぐさず焼き付けてから炒める、学んだことをしっかり実践しながらミートソース作り。ホワイトソースやチーズと一緒にかぼちゃに詰めてオーブンで仕上げ…美味しそうな焼き色がついたグラタンに生徒さんも笑顔でした。最後はスイートポテトサラダとともに今回もハロウィンらしいマットをバックに写真もパチリ。スタイリング、いかがでしょうか。
　　
　　
　

今回は料理に合わせて中東の混合調味料｢デュカ」や、煮詰めてトロトロにしたバルサミコ酢を使ってお料理しました。デュカはオイルと混ぜて、パンにのせて食べても美味しいです。トロトロバルサミコはその甘酸っぱさから定番のバニラアイスとの組み合わせ、あるいはカレーの隠し味にしても良いですので、ぜひいろいろお試しください。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが来月の授業の予定を公開しました。そろそろパーティーシーズン、そんなシーンにピッタリのメニューをご用意しました。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブより各コース、ご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日も日中は格好によっては動くと少し汗ばむ陽気となった教室周辺です。天気もよく爽やかな週末でしたが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室は昨日も昼間の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースはハロウィンを楽しむ食卓をテーマに、
・坊ちゃんかぼちゃのミルフィーユ風グラタン
・りんご入りスイートポテトサラダ
を作っています。

昨日はちょっぴり久しぶりに授業お越しいただいた生徒さん、お二人がお料理にチャレンジしてくれました。坊ちゃんかぼちゃにホワイトソース、ミートソース、チーズと重ねてオーブンへ。その間にスイートポテトサラダを作っていると、美味しそうな焼き色が付いたかぼちゃのグラタンが出来上がりました。 盛り付けが苦手という皆さんに少しづつヒントをお伝えしながら、最後はハロウィンらしいスタイリングの完成です。出来栄え、お気に召していただけたでしょうか。
　　
　
　

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今月のレッスンでは中東の混合調味料「デュカ」を手作りしてお料理に使っていますが、ちょっぴりエキゾチックな風味を感じていただけているでしょうか。お仕事で忙しい皆様ですが、来週末は授業の復習がてら、おうちで今回のハロウィンメニューを楽しんでいただけたらと思っています。昨日はお仕事お休みのところ久しぶりの授業、ご参加いただきありがとうございました

こちらの教室ですが、来週10月25日（火）18時30分～も開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブから、「ステップアップコース」よりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。