タグ: ハンバーグ

皆様こんにちは。今日から大学入学共通テストも始まって、いよいよ受験シーズン到来。受験生の皆様には今まで頑張ってきた成果を慌てず発揮していただけたらいいなと思っております。

さて教室ですが本日は新年最初の授業、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今月のあかさたなコースはハンバーグレッスン。テリヤキソースをかけて和風仕立てにしたハンバーグに、サイドメニューは豚肉とかぶ入りのおろし汁、食後のデザートに鹿児島のお菓子「かるかん」を作りました。
　　
　　

　

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今回はリピーターさまとのマンツーマンレッスン。最初にかるかん作り。メレンゲの立て方や生地の混ぜ方をお勉強、サイドメニューの豚肉のおろし汁に使う大根おろしは皮ごと大根を下ろし、具のかぶも皮ごと使って無駄なく活用。そしてハンバーグ！外は焼けているのに中は生…という失敗がないように焼くポイントをおさらいして焼きあがったハンバーグはぷっくり焼きあがって生徒さんからも歓声が上がりました。テリヤキソースをかけて大根おろしを添えて完成です。
　　
　
　

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長く通ってくださっている生徒さんなので、ハンバーグは習っているんじゃないのかな…と思い尋ねたところ、やはり教室でのハンバーグ作りは2回目、ですが「テリヤキ味が大好きで！」と今回参加してくださったそう。おっしゃる通り、いろんなお料理に応用できますので参考にしていただけたら嬉しいです。お仕事お休みのところ教室にご参加いただきましてありがとうございました。

こちらの授業ですが、20日（火）18時30分～も開催がございます。明日18日（日）正午ごろまでお申し込みを受け付けしておりますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブから、基本クラス「あかさたなコース」をご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今年は意外と寒さが抜けず、なかなか桜の開花宣言が聞けません…皆様の地域のソメイヨシノの様子はいかがでしょうか。

さて教室は一昨日になりますが、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースはハンバーグ作りの基本を学びながら、アサリのトマトチャウダー、今が旬の菜の花を使ったミモザサラダを作りました。
　　
　
　

一昨日も初めて教室に参加してくださった生徒とのマンツーマンレッスン。あまりお料理をしない生活から脱却しようとお越しくださったようです。トマトをつぶさないように切る方法に始まり、セロリの筋取りやハンバーグの焼き方、あさりの砂抜き、ブロッコリーや菜の花のゆで方など、基本のキがつまった内容の濃い授業でしたが、楽しくお料理出来ていれば幸いです。

最後は器の向きに注意して、美味しそうに見えるように盛り付けて完成！写真に収めてからいただきます…お味はいかがでしょうか。
　　
　
　

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ハンバーグの焼き上がりも上々、あさりのトマトチャウダーもあさりの旨味も十分に作ることが出来ました。菜の花のミモザサラダも試食後に菜の花のゆで方の復習しましたが、ご自宅でも真似していただけたらいいなと思います。いきなり3品は大変ですので、お休みの日にでも一品づつ、試してみていただけたら嬉しいです。昨日はお仕事帰りのお忙しいところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　
　　
　

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こんな教室ですが、来週は3月27日11時〜と28日18時30分〜、中華風おこわを作るステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業がございます。ほかに、そら豆とエビのスティック春巻きといちごと白玉のココナツ汁粉もレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくはプロフィールに記載のHPよりご確認下さい。どうぞよろしくお願いします。

皆様こんにちは。今日も気温が上がっている教室周辺です。桜の開花宣言は今年はまだのよう、近所のソメイヨシノのつぼみもまだ小さいような気がします。ですが週末にかけて気温が上がれば開花も近づきそう、お花見の計画は立てられているでしょうか。

さて教室ですが、昨日はお昼の開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は目玉焼きを添えた基本のハンバーグ作り。ふっくらジューシーに仕上げるポイントを学んでいただきました。
　　
　　
　

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昨日は初参加の生徒さんがご来場。料理の基本をいろいろ復習しながらレッスンしました。ハンバーグを上手に作れるようになりたいという生徒さんに、いろんなポイントをお話させていただきましたが、ちょっとしたコツに生徒さんもいろいろ学びがあった様子、焼きあがったハンバーグのふっくらした仕上がりに目を輝かせていらっしゃるのが印象的でした。

サイドメニューのあさりのトマトチャウダーはあさりの砂抜き方法をおさらい。菜の花のミモザサラダは生ハムの盛り付けに一工夫。ゆで卵の黄色でさらに春らしい一品になりました。
　　
　

　

写真を撮ったらいよいよ試食…初めて参加してくださる生徒さんの試食後最初の一言には私もいつも緊張しますが、「美味しい！！」とのお言葉をいただいて嬉しい限り。トマトチャウダーも、ミモザサラダもうなずきながら完食していただき、お話もいろいろ出来て楽しいひとときでした。一品づつで構いませんので、ぜひおうちでも作ってみて下さいね。昨日はお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました。

こちらの授業ですが、3月21日（木）18時30分～にも開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しく「開催クラス」のタブより、「あかさたな（基本）コース」のページをご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。