タグ: パスタ料理

皆様こんにちは。1月もすでに20日を過ぎて2月へのカウントダウンも始まってきました。大寒過ぎてちょっぴり暖かい日が続き、花粉も飛んでいるとの情報も…いろいろ気を付けて過ごしたいものです。

さて教室ですが、昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は本場さながらの生クリームを使わないカルボナーラ作りにチャレンジ、副菜はなんとなく2月の節分の気運を高める豆入りのミネストローネ、そしてごまドレッシングを添えたブロッコリーと金柑のサラダ、2品作りました。
　　
　

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昨日は3年ぶりくらい、久しぶりに教室に足を運んでくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。豆入りミネストローネは煮るだけ、サラダはブロッコリーの切り方、芯の活かし方、そして気にしたことがなかったとおっしゃる金柑に包丁を入れてみる…ドレッシングを混ぜ合わせる時の注意点を復習。意外とポイント多きサラダ作りとなりました。

週末にもしっかり作り置きおかずを作っているとのことでお料理もテキパキ完成、盛り付けを済ませて最後にカルボナーラ。卵とパルミジャーノレッジャーノ、パンチェッタを使って、生クリームがなくともクリーミーに仕上げる方法を学んでいただきました。パスタを茹でるところからソースを絡めるところまでイッキに仕上げて盛り付け、写真もぱちり、いただきます！
　　
　　
　　

お会いしていなかった３年間の出来事などにも話が弾んで楽しい時間でしたが、お料理もお口に合ったでしょうか。ぜひご自宅で試していただけたらうれしいです！昨日は久しぶりにお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました!!

こんな教室ですが、只今1月27日（月）18時30分～・30日（木）11時00分～のマンツーマンレッスン、基本のホワイトソース作りを学んだあとの、チキンドリアを作る授業に参加してくださる生徒さんを募集中、興味がございましたらぜひご参加ください。2月の予定も順次公開の予定です。もうしばらくお待ちください…詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。昨日は夕方前からとても風が強くなった教室周辺、雨も降ってお仕事帰りの皆様は大変だったと思います…今日はうって変わって予想は晴れ。桜の開花宣言も近いかな…皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、一昨日になりますがマンツーマンレッスンを開催しました。きのこたっぷり使ったボロネーゼでパスタの基本を学ぶ回です。
　　

　　
　　

今回はお仕事帰りの生徒さんとのレッスン。前回同様、たまねぎ、にんじん、セロリ、きのこをみじん切りにすべく、フードプロセッサーに力を借りてスムーズに料理をしていただきました。ちょっと怖いフードプロセッサーにまつわる話を聞きながら、ソフリットを作り、キノコや挽き肉を炒めて。ソースの出来上がりの時間を見極めてタイミングよく茹でたリングイーネをあえて…今回もあっという間のショートレッスン。コンスタントに通ってくださっている生徒さんですが、教室で「見たことないなぁ」という器をチョイスして、向きを確認して盛り付け。そして体調の悪いお友達にも出来上がりを見てもらおうと、美味しそうに写真を撮っていただきます！！
　　
　
　

「お店で食べてるみたい」とお褒めの言葉をいただき一安心。意外と早く出来上がりますので、ぜひおうちでもチャレンジしてみてくださいね！！お持ち帰りいただいたソースはどのように変身したかしら…先日もお仕事帰りのお忙しいところ教室までお越しいただきありがとうございました！

こんな教室ですが、週明けに4月の料理教室の予定をアップしました。料理初心者大歓迎！！心機一転、春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様のご参加をお待ちしております。詳しくは「開催クラス」のタブより各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。3月も10日過ぎ、卒業式、合格発表などいろんな春の便りが聞かれるようになりました。ですが気温は三寒四温でスギ花粉もピーク、皆様も体調管理には気を付けて過ごしていただきたいと思います。

さて、教室ですが昨日はお昼から、マンツーマンレッスンを開催しました。今回はきのこたっぷりボロネーゼでパスタの基本を学んでいただきました。
　　
　　

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昨日は土曜専属（？）の生徒さんにお越しいただきレッスン開始。たまねぎ、にんじん、セロリ、きのこ…野菜をたくさんみじん切りにしないといけなかったので、今回は授業では珍しくフードプロセッサーの力を借りて作りました。あっという間に刻めたら旨みのもと、「ソフリット」作り。にんじん、玉ねぎ、セロリをじっくり炒めた後はきのこや挽き肉を加えてボロネーゼソースの完成です。タイミングよく茹でたタリアテッレをあえて、あっという間のショートレッスン、写真に料理を収めてさっそくいただきます…　
　　
　　
　

作ったソースの半分にパスタを和えたつもりでしたが、ソースがちょっぴり多めになったでしょうか。玉ねぎ、セロリが苦手な生徒さんですが「美味しい！」と言って、残ったソースもパンに付けて食べていました。料理を習いに来られるようになってから苦手な野菜がだいぶ克服できていると感じる生徒さん、ぜひご自宅でもお試しいただけたら嬉しいです。昨日は貴重なお休みに教室までお越しいただきありがとうございました。

こちらですが3月25日（月）18時30分～にも授業がございます。一品入魂のショートレッスン、体験教室特典対象外となっておりますが、春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様はぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「マンツーマンレッスン」をご確認ください。そのほかのコースも合わせまして皆様のご参加、お待ちしております。