タグ: 洋食

皆様こんにちは。三寒四温、今日は昨日よりは温かめですが、この週末の日曜はもっと温かく、春のような陽気になるとか…体調を崩さないようご注意ください。

教室は昨日が今月の料理教室初日。夕方から基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは基本のホワイトソース作りを復習。そこから2品、定番のラザニアと、白菜とベーコンのホワイトシチューを作っていただきました。
　　
　
　

昨日は先月もお越しいただいた生徒さんとマンツーマンレッスン。粉を炒めてから、牛乳を加えるタイミングを思い出しながら作ったホワイトソース。それをラザニアに、ホワイトシチューに、それぞれ使用してお料理を作りました。グツグツ焼き上がったラザニアに、なめらかなホワイトシチュー。歓声も上がってスタイリング、写真を撮って出来上がりです。
　　
　　
　　

一人暮らしを始めたという息子さんが帰って来ているので食べさせたいと言っていた生徒さん、どうだったかな、お口にあったでしょうか。また感想を聞かせて下さいね。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　
　
　

• 

• 

こちらのレッスン、次回は2月25日(土)11時～となります。また、来週2月20日(月)11時～、21日（火）18時30分～は手作りソーセージにアリゴを添えて作るステップアップクラス「うくすつぬコース」のの授業が、2月28日（火）11時～、3月2日（木）18時30分～はいちご大福、桜餅を作るプライベートレッスンがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認下さい。皆様のご参加、おまちしております。
．

皆様こんにちは。木枯らし1号もそろそろか、昨日から風が強く吹く教室周辺です。つい最近まで日向が暑い…と思っていましたが、日向が恋しいここ数日。急に冷えた地域の皆様、どうぞ暖かくしてお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方から授業の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の今月最終日でした。今月のうくすつぬコースはハロウィンを楽しむ食卓をテーマに、坊ちゃんかぼちゃを使ったミルフィーユ風グラタンと、スイートポテトサラダを作っていただきました。
　　
　　
　　
　　

昨日は学生さんだった頃から通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。野菜のみじん切りは丁寧に、挽き肉はいきなりほぐさず焼き付けてから炒める、学んだことをしっかり実践しながらミートソース作り。ホワイトソースやチーズと一緒にかぼちゃに詰めてオーブンで仕上げ…美味しそうな焼き色がついたグラタンに生徒さんも笑顔でした。最後はスイートポテトサラダとともに今回もハロウィンらしいマットをバックに写真もパチリ。スタイリング、いかがでしょうか。
　　
　　
　

今回は料理に合わせて中東の混合調味料｢デュカ」や、煮詰めてトロトロにしたバルサミコ酢を使ってお料理しました。デュカはオイルと混ぜて、パンにのせて食べても美味しいです。トロトロバルサミコはその甘酸っぱさから定番のバニラアイスとの組み合わせ、あるいはカレーの隠し味にしても良いですので、ぜひいろいろお試しください。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが来月の授業の予定を公開しました。そろそろパーティーシーズン、そんなシーンにピッタリのメニューをご用意しました。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブより各コース、ご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。シルバーウィーク後半戦。お天気がまた荒れそうな気配ですがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、昨日は今月の基本クラス「あかさたなコース」の最終日でした。今月のあかさたなコースは基本のロールキャベツに、旬の和梨と生ハムのサラダを作りました。
　　
　　
　　

昨日は学生時代から通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスンとなりました。 ロールキャベツはひき肉を練りはじめる前の下準備をいかに段取り良くこなしておくかがカギ。しっかり準備をしてからキャベツに肉を包んで煮込みます。サラダは具にもドレッシングにも梨を使いました。サラダの盛り付けにちょっぴり苦労しましたが、ロールキャベツとともにキレイにスタイリングして写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

写真をとる前に「美味しそう！」とつぶやいた生徒さん、ご自宅に持ち帰る頃には味も染みていたかな、お味はいかがでしょうか。この週末、お出かけ予定がなければぜひおうちでお披露目会、していただけたら嬉しいです。昨日もお仕事終わり、教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　　
　　

こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業。手羽先とお酢を使ってフィリピン料理「アドボ」を作ります。デザートの「リ・オレ」も、いつもと違うお米料理になると思いますので、興味がございましたらぜひご参加ください。開催は9月26日（月）18時30分～、28日（水）11時00分～。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。