タグ: 韓国料理

皆様こんにちは。今日は風が強い教室周辺です。気温も下がってきておりますので、皆様も年末年始に体調を崩さないよう、温かくしてお過ごしください。

教室ですが、昨日も一昨日に引き続き、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。韓国の太巻き「キンパ」と、アボカドスライスの模様がポイントの「カリフォルニアロール」で、クリスマスのお祝いです。

昨日はほぼ1年半ぶりに教室に参加してくださった生徒さんとマンツーマンレッスン、太巻きをキレイに巻きたいとチャレンジしてくれました。ちょっぴり具が寄ったりもしましたが、コツを押さえてカットすれば、キンパもカリフォルニアロールもキレイに出来上がり。自分で器やランチョンマットを選ぶスタイルになってから初めて教室にお越しいただいた生徒さん、ご自身で素敵にセッティングして、満足気に写真をパチリパチリ、されていました。仕上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　

いつもの左利き用の包丁で太巻きを切ると「すごく切りやすい！」と驚いていらっしゃいました。切り方にコツがありますが、なにはともあれ、切れる包丁で太巻きをカットすることが大前提。ぜひおうちで復習・練習していただけたらと思います。お味の感想もまた聞かせてくださいね。昨日もお忙しいところ、久しぶりに教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

皆様こんばんは。12月の折り返しです。年賀状の投函も始まって、何も予定がないのに何だか慌ただしく感じてしまう今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。一昨日と同じく、お正月用に買ったお餅が余ったら作りたい、余った切り餅でトッポギ風と、盛り付けに一工夫、カリフラワーのたらこ和えをレッスンしました。

昨日は初参加の生徒さんとのマンツーマンレッスン。地元が同じということで「あら～」と掴みはOK♪　リラックスしてレッスンできたでしょうか…普段からお料理されているご様子でしたので、初めての授業でしたが、トントントントンとお料理が出来上がりました写真もパチリ、出来栄えはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

お餅は器にくっつきやすいので、お雑煮しかり、盛り付けものポイントも復習しました。かぼちゃの切り方もぜひ覚えていただいて、冬至にかぼちゃ料理を作る際にも実践していただけたら嬉しいです。昨日は初めての教室、お越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが、12月21日（火）16時～開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。クリスマスにも、その先の先、節分にも使える太巻き寿司『キンパ』と『ドラゴンロール』を作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「うくすつぬコース」のページをご覧ください。お申込みはメールとなりますが、どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。12月も中旬です。すす払いなどの地域ニュースも見かけたりしますが、皆様も何かしら年末に向けて準備は進んでいらっしゃるでしょうか。

そんな慌ただしさをどことなく感じる本日は、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは、お正月用に買った切り餅が余った時の応用編、切り餅のトッポギ風と、クリスマスパーティーやお正月の箸休めにもぴったり、カリフラワーのたらこ和えにチャレンジしていただきます。

今日は長～く通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。鶏肉の下処理方法もしっかり覚えていてくださった生徒さん、そのほかの材料のカットも一つ一つ丁寧に確認しながら準備していきます…。

実習はトントン拍子に進んで仕上げに。トッポギ風はコチュジャンの赤に映える黄パプリカもあしらってみました。カリフラワーのたらこ和えは盛り付けに少し一苦労しましたが、クリスマスツリーをイメージしてこんもり形よく盛り付けていただき完成へ。さらに生徒さんが選んだのはこれまた器が映える赤のランチョンマットをセッティング、そして写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　　
　　

トッポギ風はお味見時は甘辛く、美味しく仕上がっていたようですが、具やお餅と合わせて食べてどうでしょうか。カリフラワーのたらこ和えとともに、またお味の感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　　
　　

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こちらの教室ですが、12月16日（木）16時～も開催がございます。本日13日のお問い合わせメール到着分まで受付しておりますので興味がございましたらぜひご参加ください。また、韓国海苔巻き「キンパ」と太巻き寿司「ドラゴンロール」にチャレンジするステップアップクラス「うくすつぬコース」が、12月21日（火）16時～の回に空きがございます。こちらも興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。