バレンタインまで待てない♪米粉のブラウニー

皆様こんにちは。明日は大寒ですが、しばらく小寒時期より温かくなるとか。おかしな冬になっておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、本日はプライベートレッスンの授業を行いました。米粉を使ったお菓子をご紹介しているプライベートレッスン、今月は来月のバレンタインデーに向けて、旬のカンキツ、今回はみかんをのせた米粉のブラウニーを作って楽しんでいただきました。
  
  
  

今日は1年ぶりに来てくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。そんな久しぶりの教室訪問に道に迷ってしまったそうですが、慌てて来て下さって落ち着かないところ身支度を整えてレッスン開始。普段はお菓子作りまではなかなか手が回らないとのこと、作業工程で疑問が出てきたらいろいろ質問してくださって、活発な授業となりました。  
   
 
  


焼き上がりを待っている間に、試食用のブラウニーとともに盛り付けるフルーツの準備。金柑を使った飾り切りの練習も真剣…「こういうのも習いたい!」と、リクエストもいただきました。
   
  
 

いちごもなんとなくハートの形にカットして盛り付けて、器に粉糖でフォークの絵を書いて、上にバニラアイスも添えてプレート完成♪ 生徒さんにご試食していただきました。

「美味しい~!」とうなづきながら食べていただき一安心。ブラウニーだけでなく、フルーツなども添えると華やかな一品になりますので、今日作ったブラウニーもぜひ盛り付けに一工夫凝らしてお召し上がりいただけたら嬉しいです。ラッピングのリボンの結び方も忘れないうちに復習してみてくださいね。今日は貴重なお休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました!!


  
 

こちらの授業ですが、1月28日(火)18時30分~も開催がございます。また1月22日(水)18時30分~の基本クラス「あかさたなコース」では基本のカルボナーラを、27日(月)18時30分~・30日(木)11時00分~のマンツーマンレッスンは基本のホワイトソース作りを学んだあとにチキンドリアを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

来年も笑顔でサーターアンダギー

皆様こんにちは。クリスマスも終わっていよいよ新年に向かってまっしぐら…新年の準備も進んでいらっしゃるでしょうか。

教室ですが昨日は夕方からの開催、プライベートレッスンを行いました。沖縄の揚げ菓子、サーターアンダギー。米粉を使って作りました。プレーンなものと、生徒さんからのリクエストでおせちに欠かせない黒豆の煮物の説明も合わせて、黒豆入り、2種類を作りました。
  
  
  

最初、生地がゆるくなりまして、米粉で調整。心配しましたが、揚げ始めると笑っているようにパかっと開きました。テーブルをととのえて、写真撮影です。
  
 

ゆず皮で作った器に盛りつけた黒豆をつまみ始めた生徒さん、「美味しい〜♪」と言って全て完食!ですが揚げたてのサーターアンダギーはお召し上がりになってなかったな…(笑)お味はいかがでしたしょうか。外はカラッと、中もっちりで揚がっていれば安心です。お土産の黒豆もぜひお正月にお召し上がり下さいませ。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!お土産の紅まどんなもありがとうございました!!

こんな教室ですが、先日年明け1月の授業のレッスン日程を公開しました。基本クラス「あかさたなコース」はシュウマイで蒸し物の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はバレンタインに向けたお料理、マンツーマンレッスンは節分の恵方巻き、プライベートレッスンは米粉でフォンダンショコラにチャレンジします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。

今年もたくさんの皆様に教室にお越しいただき、本当にありがとうございました。至らない点も多々あったと思いますが、今後も皆様の食卓が笑顔溢れるものになるよう願いながら授業を企画してまいりますので、ご愛顧のほど、どうぞよろしくお願いいたします。皆様も良い年をお迎えください。

米粉のスコーン作りにチャレンジ

皆様こんにちは。今日は教室から初冠雪の富士山が見えました。徐々に秋らしい便りも聞かれることが多くなった今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、昨日も9月分の授業を行いました。米粉を使ったお菓子などをご紹介しているプライベートレッスン、夕方から開催しました。昨日はお友達同士のお二人にお越しいただき、米粉のスコーン2種とりんごのジャム作りにチャレンジしていただきました。

  
  


まずは粉まみれになりながら米粉のスコーン生地作り。薄力粉に比べると生地がホロっと崩れやすい米粉の生地、慎重に扱っていただきました。ちょっぴり苦労しただけに、焼きあがったスコーンの焼き色に皆様からも笑顔が溢れました。

  
  
  


スコーンを焼いている間にはりんごのジャム作り。お砂糖をまぶしたりんごを一気に煮詰めて瓶詰め。慣れていないとビンの縁を汚さないようにジャムを流し入れるのと、しっかり蓋を閉めるのはちょっぴり難しかったですが、基本は同じ。いろんなフルーツでジャム作りを楽しんでいただければと思います。
  
 
 
 


ジャムとクロテッドクリームも添えて焼きあがったスコーンをパチリ。見た目の感想「美味しそう」が、ご試食時には「美味しい!!」に変わって一安心。ホロっと軽い食感のスコーンですが、時間があればぜひおうちでも生地作りから楽しんでいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!!

 
 
 


こんな教室ですが只今今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。ちなみに今月のプライベートレッスンはキャラメリゼしたりんごを米粉の生地に練り込んで、上に洋ナシをトッピングしたマフィン。おとものミント風味のミルクティーは皆様それぞれ入れていただきます。興味がございましたらぜひご参加ください。そのほかのコース含め、詳細は「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。とうぞよろしくお願いいたします。