投稿者: oryourisuki

皆様こんにちは。北海道では雪が積もったところもあるそうで、教室周辺も徐々に吹く風が冷たく感じられるようになりましたがいかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが昨日は夕方からの開催。材料を切るところから調理、盛り付けまで一人で実践、マンツーマンレッスンを行いました。参加してくださった生徒さんからのリクエスト、エビのチリソース煮と、お口直しのデザートとして、豆腐白玉のレモンシロップがけを作りました。
　　
　　　

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エビは塩をもんで臭みをしっかり出してから洗う、このひと手間で美味しくぷりぷりの仕上がりに。豆板醤の炒め方や水溶き片栗粉の煮詰め方も復習して出来上がったエビのチリソース煮に生徒さんも大満足。おまけの豆腐白玉もお好きなフルーツを添えて、ぜひご自宅でも実践していたたけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　
　

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こんな教室ですが、先日11月の授業の日程を公開しました。開催は基本クラス「あかさたなコース」、マンツーマンレッスンのみとなりますが、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。気づけば10月下旬、やっと気候が追いついたというか、急な冷え込みに体がついていかない日々となっていますが、いかがお過ごしでしょうか。

先月、教室は急遽お休みをいただきまして、8月以来、2か月振りの開催となりました昨日の授業。昨夜は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。9月にレッスン予定でしたメニューをスライドしまして、サケときのこのバター醤油混ぜご飯、ごまみそつくね、柿と梨・水菜のおろし和えと、ごはんが美味しい季節にピッタリのお料理でレッスンを再開しました。
　　
　　

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昨日はその日程変更で来られなくなってしまった生徒さんには大変申し訳無かったのですが、お越しいただいた生徒さんと一緒に3品を作りました。
　　　
　　
　

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バターと醤油はどうしてこんなに相性が良いのかな、ごはんにバターもたまりません。鶏つくねのちょっぴりこってりした感じと、おろし和えのサッパリ感に「お昼に天ぷらを食べてお腹いっぱいだったんですが、食べられちゃいました！」と完食された生徒さん。過去の炊き込みご飯とともに、こちらもまた定番メニューにしていただけたら嬉しいです。昨日もお仕事帰りの慌ただしい中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、来月の授業の日程は只今調整中です。後日詳細をHPに掲載予定ですので、こまめにチェックして頂けたら幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。お盆も過ぎて、教室周辺ではそろそろお子様の夏休みも終了といった感じでしょうか。今日は幼稚園から帰ってくるお子様も拝見し、あとはこの猛暑が収まってくれるのを祈るばかり（？）のお母さまも多いのではないでしょうか。

こんなホットな夏の料理教室ですが、昨日はお料理の基本を学ぶ「あかさたなコース」の授業を行いました。今回は残暑を乗り切る、夏野菜を使ったお惣菜を学ぶメニュー、冬瓜と鶏ひき肉の煮物にナスと豆腐の揚げ出し、オクラのすり流し汁を作りました。
　　
　　

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昨日もお仕事帰りの生徒さんがご来場。冬瓜を煮ている間にオクラやナスの下処理、豆腐の水切りについておさらい。煮物は冷ましている間に味が染みて行くので、それも冬瓜の色の変化で確認していただきました。

冬瓜にひき肉あんをかけて、オクラはミキサーにかけてなめらかに、揚げ出しは美味しそうに見える盛り付けを覚えて完成です！基本のセッティングのあとは思い思いに配置を変えて写真をパチリ。そして試食タイム、お味はいかがでしょうか。
　　
　　
　　

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体内の熱を冷ましてくれる冬瓜やなす、胃腸を元気にしてくれるおくら…ぜひご自宅でも楽しんでいただき、厳しい残暑を乗り越えていただけたら嬉しいです。日が傾いても気温が下がらずまだまだ暑い日が続きますが、昨日も教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、来月の料理教室は只今日程調整中です。公開まで今しばらくお待ち下さい…気になる方はこまめにHPをチェックしていただけると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。