投稿者: oryourisuki

皆様こんばんは。成人式、大学入学共通テストもひとまず終わって、1月のメインイベントが一段落した感があります…受験生の皆様はきっとこれからが本番、これからのラストスパート、ますます頑張っていただけたらと思います。

さて教室ですが今日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコース初日、パリパリの春巻き作りにチャレンジしていただきました。

今日はいつも仲良し、お友達同士のお二人が参加してくださいました。揚げた時に皮がべチャッとならないように、ポイントを押さえながら低温から春巻きを揚げていきます…よくよく油を切って完成、カラッと揚がったのが玉に瑕、半分にカットした春巻きがすべって思うように盛り付けられず一悶着ありましたが、何とか落ち着いて写真をパチリ。今日も出来上がり、いかがでしたでしょうか。
　　
　　
　　

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写真を撮り終わってもパリパリの春巻きに皆様、とても感動してくださいましたが、後はお味、いかがでしょうか。ポイントを押さえればパリッと揚がりますので、おうちでもぜひ作ってみて下さいね。今日もお忙しいところご参加いただきましてありがとうございました！
　　
　　
　　

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教室ですが只今、台湾の屋台料理・牡蛎オムレツを楽しむ1月25日（火）11：00～、26日（水）16：00～開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」、上品なさわらの蒸し物を学ぶ2月4日（金）12：30～のマンツーマンレッスン、北フランスのタルト「フラミッシュ」を米粉パン仕立てに作る2月19日（土）10：00～開催の米粉パン教室の生徒さんを募集中です。ご都合よろしければぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日から大学入学共通テスト、始まりました。受験シーズン到来、受験生の皆様にはしっかり食べて、体調管理にも気を付けて頑張っていただきたいものです。

そんな寒さも身に染みる本日は米粉パン教室を行いました。今年最初の授業、メニューは北フランスのタルト「フラミッシュ」を、米粉パン仕立てにしてレッスンしました。

今回は教室初参加の生徒さんとマンツーマンレッスンとなりました。パン作りも初めてという生徒さんでしたが今回は比較的簡単な生地作りでしたので、実習は順調…発酵中には普段のお料理作りでのお悩みなどもお聞きしながら、最後にマロワールチーズの代わりのカマンベールチーズをのせて焼き上げました。今回はかわいらしくミニトマトを添えて写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　
　

写真を撮りながら、「早く食べたいです！」と生徒さんから弾んだ感想をいただけて一安心、お味の感想もまた聞かせていただけたら嬉しいです。今日は少し遠いところからお越しいただきまして本当にありがとうございました！

こんな米粉パン教室ですが、来月2月19日（土）10時～も同じメニューで開催予定です。またそのほかの1月の授業もまだ空きがございますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページから各クラス、ご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。1月も今日は12日。昨日が鏡開きでしたのでお正月気分もそろそろおしまいです。少し遅くなりましたが新年のご挨拶、今年も皆様と楽しくお料理出来るよう努めて参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

　　
　　
　　

そんな今年最初のDiaryですが、今後開催予定のクラスのメニューを一部ご紹介。今朝は週末土曜に開催予定の米粉パン教室があるので、そのメニュー、米粉のフラミッシュ風を再度練習しておりました。フラミッシュとはフランス北部でいう「タルト」のこと。「マロワール」というウォッシュタイプのチーズを使って作るタルトですが、今回は手に入りやすいカマンベールチーズを使って米粉パンに仕上げました。美味しく出来ていると思いますので参加予定の皆様、どうぞよろしくお願いいたします。2月19日（土）10時～の米粉パン教室も同じ内容で開催を予定しておりますので、興味がございます方はぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。
　　
　　
　　

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また今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」は、思いっきり羽を伸ばせる日がいつ来るのか本当にわからない旅行をおうちごはんで楽しむレッスン。今月は台湾料理と沖縄料理、台湾の夜市で食べられる牡蛎オムレツ「蚵仔煎（オアジェン）」と、ジーマミー豆腐を作ります。むっちりした独特の食感のオムレツの中に、今が旬・牡蛎のミルキーな美味しさと、甘辛いソースとの相性がバッチリの台湾風牡蛎オムレツと、焦がさないよう練るのがちょっぴり大変ですが、ピーナツの風味とモチモチ食感が存分に楽しめるジーマミー豆腐。こちらで旅行気分を味わっていただけると嬉しいです。開催は1月25日（火）11時～、26日（水）16時～、27日（木）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。こちらも「開催クラス」のタブから、「うくすつぬコース」のページをご覧ください。

また基本クラス「あかさたなコース」は揚げ物の基本をお勉強。パリッと揚げる、基本の春巻きをたっぷり練習していただく予定です。1月20日（木）16時～の回に空きがございますので、こちらも興味がございましたらお早目にお問合せをお願いいたします。

このような感じで今年も皆様の食のシーンのヒントになる授業を開催してまいります。お付き合いのほど、どうぞよろしくお願いいたします。