カテゴリー: Diary

皆様こんにちは。今日は風が強い教室周辺です。気温も下がってきておりますので、皆様も年末年始に体調を崩さないよう、温かくしてお過ごしください。

教室ですが、昨日も一昨日に引き続き、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。韓国の太巻き「キンパ」と、アボカドスライスの模様がポイントの「カリフォルニアロール」で、クリスマスのお祝いです。

昨日はほぼ1年半ぶりに教室に参加してくださった生徒さんとマンツーマンレッスン、太巻きをキレイに巻きたいとチャレンジしてくれました。ちょっぴり具が寄ったりもしましたが、コツを押さえてカットすれば、キンパもカリフォルニアロールもキレイに出来上がり。自分で器やランチョンマットを選ぶスタイルになってから初めて教室にお越しいただいた生徒さん、ご自身で素敵にセッティングして、満足気に写真をパチリパチリ、されていました。仕上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　

いつもの左利き用の包丁で太巻きを切ると「すごく切りやすい！」と驚いていらっしゃいました。切り方にコツがありますが、なにはともあれ、切れる包丁で太巻きをカットすることが大前提。ぜひおうちで復習・練習していただけたらと思います。お味の感想もまた聞かせてくださいね。昨日もお忙しいところ、久しぶりに教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

皆様こんにちは。今年も残り10日ほど。これから最強クラスの寒波がやってくる予報です。お正月前に体調を崩さないよう気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日はお昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースは韓国の太巻き「キンパ」とカリフォルニア生まれ（？）の太巻き「カリフォルニアロール」でクリスマスパーティーのご提案です。

昨日はいつも仲良しの二人組の生徒さんがレッスンに参加。できるだけ太巻きを巻くところに重きをおいて授業を行いました。案の定、最後の海苔にご飯と具を巻くするところで¨てんやわんや…（笑）
ですがカットすれば判らない！キレイに巻きあがりました。お寿司ですがクリスマス仕様にセッティングしていただき写真をパチリ。「ステキ～」ととても気に入っていただけたようで、恥ずかしいですが一安心です。
　　
　　
　　
　

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節分の恵方巻き、お花見あたりまでは、きっと太巻きの出番も多いかと思います。上手に巻くにはもう、慣れしかないと思いますので、ぜひぜひたくさん巻いて練習してください。またお味の感想を聞かせてくださいね。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

皆様こんばんは。12月の折り返しです。年賀状の投函も始まって、何も予定がないのに何だか慌ただしく感じてしまう今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。一昨日と同じく、お正月用に買ったお餅が余ったら作りたい、余った切り餅でトッポギ風と、盛り付けに一工夫、カリフラワーのたらこ和えをレッスンしました。

昨日は初参加の生徒さんとのマンツーマンレッスン。地元が同じということで「あら～」と掴みはOK♪　リラックスしてレッスンできたでしょうか…普段からお料理されているご様子でしたので、初めての授業でしたが、トントントントンとお料理が出来上がりました写真もパチリ、出来栄えはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

お餅は器にくっつきやすいので、お雑煮しかり、盛り付けものポイントも復習しました。かぼちゃの切り方もぜひ覚えていただいて、冬至にかぼちゃ料理を作る際にも実践していただけたら嬉しいです。昨日は初めての教室、お越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが、12月21日（火）16時～開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。クリスマスにも、その先の先、節分にも使える太巻き寿司『キンパ』と『ドラゴンロール』を作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「うくすつぬコース」のページをご覧ください。お申込みはメールとなりますが、どうぞよろしくお願いいたします。