静かなクリスマスイブをお過ごしください

きれいな断面にうっとり、ロールチキン。

皆様こんばんは。今日はクリスマスイブ、朝、ケーキ屋さんの前を通ったら行列が出来ていました。今年はやはりお家でクリスマスを楽しむという方が多そう、皆様はどうお過ごしになられるでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催で年内の授業最終日。ステップアップクラス「うくすつぬコース」のレッスンを行いました。昨日も一昨日に引き続きクリスマスメニュー、『根菜入りロールチキン、バルサミコソース添え』と『パプリカテリーヌ』、コンパクトに2品、実習しました。

お仕事帰りに授業に参加してくださった皆様、たこ糸で鶏肉を固定するところで悩み、テリーヌをカップに層にして詰めるところもしゃがんで目線を低くして…お疲れのところ、美味しくお料理を完成するために奮闘していただきました。その甲斐あって昨日も皆様、ステキに盛り付けも終わってを写真をパチリ。楽しんでいただけたご様子でした。
  
  
  



「彼にごちそうしたら…」と言われて笑って言葉を濁す、そんな皆様の微笑ましいやりとりに一安心。昨日のレッスンで今日のクリスマスイブ、おうちで即実践、はたまたお持ち帰りの料理をそのまま食卓へか…とにかく楽しくイブを迎えていただけたら嬉しいです。今年もたくさん授業に参加して下さった皆様、昨日も日が落ちた後の寒い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こちらのステップアップクラス「うくすつぬコース」、また基本クラス「あかさたなコース」の1月の予定は只今調整中です。今しばらくお待ちください…ひとまず今宵のクリスマスイブ、明日のクリスマス、医療従事者の皆様に感謝しつつ、静かにお楽しみください。

クリスマスにもお正月にも、チキンロール

お正月でも活躍しそう♪ロールチキン

皆様こんにちは。今日は昨日に比べて気持ち、日中は温かかった教室周辺です。ですが気を緩めず温かくしてお過ごしください。

さて教室ですが、今週はステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行っております。こちらは2日後に迫ったクリスマスに活躍できるお料理をご紹介。根菜を中心に巻き込んだロールチキンに、パプリカのテリーヌを実習しました。

今日はお友達同士のご参加。お肉を糸で固定するところだったり、テリーヌを層にするところだったり、「キレイ」、「上手!」とお互い進捗状況を見比べながら楽しくチャレンジしていただきました。きれいに切れたチキンロールをそれぞれ盛り付けて、今回は久しぶりにクロスを敷いて、器をお2人揃えてテーブルセッティングして写真をパチリ。思い通りにお写真、撮ることが出来たでしょうか。
  
  
 

写真を撮り終えた後に「このまま座って『いただきます』したい!」とおっしゃっていただけて、ここまでは一安心。残念ながらこれで今回もお持ち帰り、おうちでご試食となりましたが、ぜひお味の感想をお聞かせいただけたら嬉しいです。生徒さんにとっては今年最後の授業となりましたが、楽しく授業を受けられたというお言葉を頂戴しました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。今日も寒い中教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが、1月の基本クラス「あかさたなコース」、ステップアップ「うくすつぬコース」の予定は今週中にHPに掲載を予定しております。興味がございましたらこまめにHPをチェックしていただけると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

クリスマスに限らず♪かぼちゃとキノコの米粉キッシュ

皆様こんにちは。12月も2週間過ぎましたが歳の暮れ、まだ温かい感じがします。ですが週が明けると気温もそれなりに下がる模様ですので、どうぞ気を引き締めてお過ごしください。
  
  
  
 


さて教室ですが昨日は今年最後の米粉パン教室。クリスマスにも、変わり種で冬至の食卓にもよさそう、かぼちゃとキノコの米粉キッシュを作りました。

昨日は細く長くお越しくださっている生徒さんとマンツーマンレッスンとなりました。米粉のタルト生地を伸ばすのも手際よく、具を入れて、アパレイユを流しいれて…順調に完成。ご自身で選んでいただいたランチョンマットをセットして写真をパチリ。今回もお家でお味見、いかがでしたでしょうか。

タルト生地は米粉の代わりにいつもの薄力粉でも大丈夫。昨日は来春からのお弁当作りに向けて、キッシュをどう料理するとよいか二人であれこれ意見交換したりして、内容の濃い(?)授業となりました。ぜひいろんな場面で活用してくださいね! 昨日はお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
  
  
  
 

久しぶりのご参加、ありがとうございました!



こんな教室ですが、現在HPに掲載中の授業はすべて満席となっております。また後日基本クラス「あかさたなコース」、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の日程を公開しますので、今しばらくお待ちください。どうぞよろしくお願いいたします。