あかさたなコース、スタートです

皆様こんばんは。10月に入っても最高気温が30℃前後まで上がっていた教室周辺ですが、今日は雨も降り、少し涼しくなりました。そして来週はかなり冷える日があるそうなので、どうぞ皆様も体調管理に気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、2週ほど空きまして本日授業再開。基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは、食欲の秋はやっぱりご飯。ということで、旬のキノコと生鮭を使って炊き込みご飯を作っています。

今日は土曜日、いつも(?)の土曜メンバーが参加してくれました。炊き込みご飯は参加の皆様分、まとめて炊く予定でしたが、せっかくなのでそれぞれで、小さな土鍋で炊いていただきました。火をつけてからぐつぐつ沸騰するまで、それから火を弱くするまで、火加減が難しかったですが、なんとか良い加減で炊けた様子。炊いている間にはだしの取り方も復習、さらに箸休めのかぶと塩昆布のあえものも蒸らし時間中に作成しました。そしていつも通り写真をパチリ。ランチョンマットを替えてみたりもしていらっしゃいましたがどうでしょう、良い写真、撮れたでしょうか。
  
  


炊けた後に針しょうが青ネギの小口切りを添えましたが、薬味が苦手な生徒さんは控えめに…お味はいかがでしたでしょうか。ぜひお味がお気に召したら今度はおうちで、お好みのキノコを使って炊いていただけたら嬉しいです。本日もお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが只今来月の授業の生徒さんを募集中です。11月5日(金)12時30分開催予定のマンツーマンレッスンでは太い筒状のショートパスタ「パッケリ」をラグーソースで、

  
  

13日(土)10時~開催予定の米粉パン教室はクリスマスに向けて、ラム酒漬けのドライフルーツとナッツを入れたクグロフを作ります。
  

興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、マンツーマンレッスン米粉パン教室のページをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

静かなクリスマスイブをお過ごしください

きれいな断面にうっとり、ロールチキン。

皆様こんばんは。今日はクリスマスイブ、朝、ケーキ屋さんの前を通ったら行列が出来ていました。今年はやはりお家でクリスマスを楽しむという方が多そう、皆様はどうお過ごしになられるでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催で年内の授業最終日。ステップアップクラス「うくすつぬコース」のレッスンを行いました。昨日も一昨日に引き続きクリスマスメニュー、『根菜入りロールチキン、バルサミコソース添え』と『パプリカテリーヌ』、コンパクトに2品、実習しました。

お仕事帰りに授業に参加してくださった皆様、たこ糸で鶏肉を固定するところで悩み、テリーヌをカップに層にして詰めるところもしゃがんで目線を低くして…お疲れのところ、美味しくお料理を完成するために奮闘していただきました。その甲斐あって昨日も皆様、ステキに盛り付けも終わってを写真をパチリ。楽しんでいただけたご様子でした。
  
  
  



「彼にごちそうしたら…」と言われて笑って言葉を濁す、そんな皆様の微笑ましいやりとりに一安心。昨日のレッスンで今日のクリスマスイブ、おうちで即実践、はたまたお持ち帰りの料理をそのまま食卓へか…とにかく楽しくイブを迎えていただけたら嬉しいです。今年もたくさん授業に参加して下さった皆様、昨日も日が落ちた後の寒い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こちらのステップアップクラス「うくすつぬコース」、また基本クラス「あかさたなコース」の1月の予定は只今調整中です。今しばらくお待ちください…ひとまず今宵のクリスマスイブ、明日のクリスマス、医療従事者の皆様に感謝しつつ、静かにお楽しみください。

クリスマスにもお正月にも、チキンロール

お正月でも活躍しそう♪ロールチキン

皆様こんにちは。今日は昨日に比べて気持ち、日中は温かかった教室周辺です。ですが気を緩めず温かくしてお過ごしください。

さて教室ですが、今週はステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行っております。こちらは2日後に迫ったクリスマスに活躍できるお料理をご紹介。根菜を中心に巻き込んだロールチキンに、パプリカのテリーヌを実習しました。

今日はお友達同士のご参加。お肉を糸で固定するところだったり、テリーヌを層にするところだったり、「キレイ」、「上手!」とお互い進捗状況を見比べながら楽しくチャレンジしていただきました。きれいに切れたチキンロールをそれぞれ盛り付けて、今回は久しぶりにクロスを敷いて、器をお2人揃えてテーブルセッティングして写真をパチリ。思い通りにお写真、撮ることが出来たでしょうか。
  
  
 

写真を撮り終えた後に「このまま座って『いただきます』したい!」とおっしゃっていただけて、ここまでは一安心。残念ながらこれで今回もお持ち帰り、おうちでご試食となりましたが、ぜひお味の感想をお聞かせいただけたら嬉しいです。生徒さんにとっては今年最後の授業となりましたが、楽しく授業を受けられたというお言葉を頂戴しました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。今日も寒い中教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが、1月の基本クラス「あかさたなコース」、ステップアップ「うくすつぬコース」の予定は今週中にHPに掲載を予定しております。興味がございましたらこまめにHPをチェックしていただけると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。