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皆様こんにちは。三寒四温、今日は昨日よりは温かめですが、この週末の日曜はもっと温かく、春のような陽気になるとか…体調を崩さないようご注意ください。

教室は昨日が今月の料理教室初日。夕方から基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは基本のホワイトソース作りを復習。そこから2品、定番のラザニアと、白菜とベーコンのホワイトシチューを作っていただきました。
　　
　
　

昨日は先月もお越しいただいた生徒さんとマンツーマンレッスン。粉を炒めてから、牛乳を加えるタイミングを思い出しながら作ったホワイトソース。それをラザニアに、ホワイトシチューに、それぞれ使用してお料理を作りました。グツグツ焼き上がったラザニアに、なめらかなホワイトシチュー。歓声も上がってスタイリング、写真を撮って出来上がりです。
　　
　　
　　

一人暮らしを始めたという息子さんが帰って来ているので食べさせたいと言っていた生徒さん、どうだったかな、お口にあったでしょうか。また感想を聞かせて下さいね。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　
　
　

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こちらのレッスン、次回は2月25日(土)11時～となります。また、来週2月20日(月)11時～、21日（火）18時30分～は手作りソーセージにアリゴを添えて作るステップアップクラス「うくすつぬコース」のの授業が、2月28日（火）11時～、3月2日（木）18時30分～はいちご大福、桜餅を作るプライベートレッスンがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認下さい。皆様のご参加、おまちしております。
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皆様こんにちは。木枯らし1号もそろそろか、昨日から風が強く吹く教室周辺です。つい最近まで日向が暑い…と思っていましたが、日向が恋しいここ数日。急に冷えた地域の皆様、どうぞ暖かくしてお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方から授業の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の今月最終日でした。今月のうくすつぬコースはハロウィンを楽しむ食卓をテーマに、坊ちゃんかぼちゃを使ったミルフィーユ風グラタンと、スイートポテトサラダを作っていただきました。
　　
　　
　　
　　

昨日は学生さんだった頃から通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。野菜のみじん切りは丁寧に、挽き肉はいきなりほぐさず焼き付けてから炒める、学んだことをしっかり実践しながらミートソース作り。ホワイトソースやチーズと一緒にかぼちゃに詰めてオーブンで仕上げ…美味しそうな焼き色がついたグラタンに生徒さんも笑顔でした。最後はスイートポテトサラダとともに今回もハロウィンらしいマットをバックに写真もパチリ。スタイリング、いかがでしょうか。
　　
　　
　

今回は料理に合わせて中東の混合調味料｢デュカ」や、煮詰めてトロトロにしたバルサミコ酢を使ってお料理しました。デュカはオイルと混ぜて、パンにのせて食べても美味しいです。トロトロバルサミコはその甘酸っぱさから定番のバニラアイスとの組み合わせ、あるいはカレーの隠し味にしても良いですので、ぜひいろいろお試しください。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが来月の授業の予定を公開しました。そろそろパーティーシーズン、そんなシーンにピッタリのメニューをご用意しました。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブより各コース、ご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日も日中は格好によっては動くと少し汗ばむ陽気となった教室周辺です。天気もよく爽やかな週末でしたが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室は昨日も昼間の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースはハロウィンを楽しむ食卓をテーマに、
・坊ちゃんかぼちゃのミルフィーユ風グラタン
・りんご入りスイートポテトサラダ
を作っています。

昨日はちょっぴり久しぶりに授業お越しいただいた生徒さん、お二人がお料理にチャレンジしてくれました。坊ちゃんかぼちゃにホワイトソース、ミートソース、チーズと重ねてオーブンへ。その間にスイートポテトサラダを作っていると、美味しそうな焼き色が付いたかぼちゃのグラタンが出来上がりました。 盛り付けが苦手という皆さんに少しづつヒントをお伝えしながら、最後はハロウィンらしいスタイリングの完成です。出来栄え、お気に召していただけたでしょうか。
　　
　
　

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今月のレッスンでは中東の混合調味料「デュカ」を手作りしてお料理に使っていますが、ちょっぴりエキゾチックな風味を感じていただけているでしょうか。お仕事で忙しい皆様ですが、来週末は授業の復習がてら、おうちで今回のハロウィンメニューを楽しんでいただけたらと思っています。昨日はお仕事お休みのところ久しぶりの授業、ご参加いただきありがとうございました

こちらの教室ですが、来週10月25日（火）18時30分～も開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブから、「ステップアップコース」よりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。