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皆様こんにちは。朝晩の寒暖の差も大きくなって、各地から紅葉の便りも聞かれるようになってきました。教室周辺の街路樹も少しづつ黄色や赤に色づいて、ようやく秋がやってきたかなと思える今日このごろ。体にとってはキツイこともありますので、体調管理には気を付けてお過ごしください。

そんな昨日の教室は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今回も先日に引き続き、秋サケのパエリア、タプナードソースを巻いたロールチキン、かぼちゃのフラン（洋風茶碗蒸し）にチャレンジしていただきました。

昨日は先週もお越しいただいた生徒さんとマンツーマンレッスン。実は普段は鶏肉１枚を触るのがちょっと苦手という生徒さんでしたが、ロールチキンのタコ糸巻きも意外とスムーズで順調に。パエリアを炊き始めたら、先週習った茶碗蒸しの応用、フラン作り。火力を気にしながら蒸し上げて、3品完成しました。今回も写真をあれこれ撮ってお味見タイムです。

　　
　　
　　

「美味しい〜！！」とつぶやきながら試食されていた生徒さん、パエリアは少し焦げが強く出てしまい申し訳ありません…それでも出来に感動してくださいました。フッ素樹脂加工のフライパンで簡単に出来ますので、ぜひご自宅でもお試しいただけたら嬉しいです。ロールチキンやフランもまたおうちで復習してみてくださいね。昨日もお仕事お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、11月1日（水）18時30分～はプライベートレッスンとしまして、秋の夜長の米粉のお菓子作り、リンゴと洋梨のマフィンのレッスンします。ミント風味のミルクティーも皆さんに作っていただきますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんばんは。10月も下旬になって日中もだいぶ気温が落ち着いてきましたが、それでも例年に比べるとまだまだ温かい日が続いております。いかがお過ごしでしょうか。

さて本日ですがお昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースは少し大人のハロウィンパーティー。秋サケを使ったパエリアに、タプナードソースを巻いたロールチキン、そしてかぼちゃのフラン（洋風茶碗蒸し）にチャレンジしていただいております。

　　
　

今日は暑さから復活！久しぶりにお越しいただいた生徒さんとマンツーマンレッスン。ロールチキンはクルクル巻くだけでない、タコ糸の巻き方もお勉強。苦戦はしましたが、しっかり巻くことができました。ロールチキンをオーブンで焼いている間にパエリア作り、そしてフラン…私もちょっぴり手伝って3品、しっかり完成しました！セッティングは少しだけハロウィンアイテムを使ってそれらしく。写真を撮ったらお味見タイムです。

　　
　

2か月ぶりくらい間隔をあけて教室に来てくださった生徒さんでしたが、とても喜んでくださっていたご様子。「ちょっとしたディナーですね」とおっしゃっていましたが、ぜひおうちでハロウィンパーティーされる際の参考にしていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　　

　

教室ですが、そろそろ11月の授業の予定も掲載しないといけませんが…今しばらくお待ちください。その前に、11月1日（水）18時30分～はプライベートレッスンとしまして、秋の夜長の米粉のお菓子作り、リンゴと洋梨のマフィンのレッスンがございます。ミント風味のミルクティーも皆さんに作っていただきますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんばんは。10月も最後の週末、ハロウィンで盛り上がっている街もあるかと思いますが、楽しくお過ごしでしょうか。

教室も今月はなんとなくハロウィンチックな授業を行ってきましたが、本日が今月の授業最終日。プライベートレッスンを行いました。今月のラスト、プライベートレッスンは新そばの季節でもありますので、そば粉を使ってニョッキ作りにチャレンジ、そしてハロウィンにちなんでかぼちゃのクリームソースで和えていただきました。
　　
　　
　　

今日は平日はお仕事で忙しい生徒さんがご来場、のんびりニョッキ作りにトライしていただきました。かぼちゃに火を通している間にそば粉をコネコネしてニョッキ生地作り。生地を休ませている間にかぼちゃのクリームソースの材料を準備して加熱したり。それが済むとニョッキの成型、茹で上げてソースと絡めて、と段取りよくお料理をしてまいりました。最後は教室ではあまり出てこないからといって選んでいただいた柄入りの器にお料理を盛り付けて写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

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「かぼちゃ」のクリームソースと聞いて、デザート系の甘いソースを想像していたという生徒さんでしたが、お味はいかがでしたでしょうか。ニョッキも意外と簡単ですのでおうちでもチャレンジしていただきたいですし、かぼちゃのクリームソースもニョッキでなくてもおうちにあるパスタやショートパスタにかけていただいても。この週末のハロウィンの食卓に彩りを添えていただけたら嬉しいです。今日もお仕事お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

教室ですが、来月の授業の予定を公開しております。基本クラス「あかさたなコース」は切り身魚の扱い方を学びながらイタリアン「プッタネスカ」を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は焼いても美味しい肉まん「生煎包」を、プライベートレッスンはフランス・アルザス地方のピザ「タルトフランベ」を作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。