タグ: 和食

皆様こんにちは。今年も残りわずかとなりました。アメ横などのいつもの年の瀬の風景をテレビで見るとあぁ、年末だなぁと感じる今日この頃ですがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、昨日が年内最後の授業、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。基本のおせち作り、お煮しめ、中華風なます、オーブンで作る伊達巻き。3品作りました。

　　
　　　
　　

昨日は毎月コンスタントに教室にお越しくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。毎年かな、おせちは作るそうですが、自己流なので今一度見直したいと参加してくださいました。まずは伊達巻き。材料をミキサーにかけてオーブンで焼いている間にお煮しめ作り。飾り切り、特に私も苦手な里芋の六方むきからの亀甲の飾り切りに戸惑っていらっしゃいましたが、煮始めればあっという間に料理は完成。中華風なますも彩りよく、5色そろえて和えました。
そして器やら、盛り付けやら、いろいろ悩まれていましたが、何とか撮影までこぎ付けてカメラでパチリ。

　　
　
　　

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昨日もスタイリングまで完成したお料理を前に「ステキ」などなど、興奮されていた生徒さん。おうちにお持ち帰りいただいたころには味が染みていたはず。お持ち帰り用のタッパーに詰めたお煮しめに、「売ろうかしら」と冗談交じりに話してくれました（笑）がお煮しめはじめ三品、美味しかったとご感想をいただき一安心。お正月まで保存しておくのはちょっぴり厳しいのでぜひおうちで作って新年を迎えていただけたら、と思っています。今年もたくさんご参加いただきましてありがとうござました！

これで年内の授業、すべて終了しました。参加してくださった皆様、ありがとうございました。至らないところも多々あったかもしれませんが、これからも皆様のお料理意欲を搔き立てられるような授業をしていきたいと思っております。ということで、只今1月の授業の生徒さんを募集中です。八宝菜からスパイスカレー、味噌作りと幅広いジャンルを予定しておりますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さま、どうぞ良い年をお迎えください。

皆様こんにちは。東京も全国旅行支援事業が再開され、気候的にもお出かけしたくなる季節になってまいりました。旅行の計画をされている方も多いと思いますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。メニューは新米の季節に合わせまして意外と簡単、ご飯の鍋炊きにチャレンジ。それにあわせて新米ご飯に合うおかず作り、豚肉で作る肉豆腐に基本のきんぴらごぼう、ほうれん草のおひたし海苔巻きを作っていただきました。

昨日はリピーターさまと初参加の生徒さんで実習開始。初参加の生徒さんも料理の基本を復習しながら、楽しくお料理されていたご様子で一安心。ご飯を炊いている間に肉豆腐、きんぴら作り、ごぼうのささがきにちょっぴり苦労しながらも、そこから先はほうれん草を調味料に漬けて、あっという間にと3品完成しました。作ったお料理は選んでいただいた器に盛り付けて写真をパチリ、出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

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お米のとぎ方やほうれん草のゆで方はデモで復習しましたが、そこにもポイント盛りだくさん。ぜひぜひおうちでもお試しいただけたらと思います。レッスンした料理の味は我が家の味付けになっていますので、そこから味の調整をしていただき、ご自宅での定番おかずにしていただけたら嬉しいです。肉豆腐をリクエストしてくださった生徒さん、お口に合ったかな…昨日もお忙しいとことご参加いただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが只今、10月25日（火）18時30分～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、27日（木）・29日（土）11時～開催予定のプライベートレッスンの生徒さんを募集中です。ステップアップクラスは坊ちゃんかぼちゃでグラタンを、プライベートレッスンはそば粉で作ったニョッキを、かぼちゃクリームでいただきます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。少しづつ街路樹が色づいているような気がする教室周辺です。日に日に寒くなっていますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、しばらくのお休みを経まして、今日から今月の授業が始まりました。本日は基本クラス「あかさたなコース」のレッスン、リピーターさまとのマンツーマンレッスンとなりました。今月のあかさたなコースは新米の季節になりましたので、ご飯の炊き方の復習と、リクエストのあった肉豆腐をメインに、ご飯にあうおかず計3品を作っています。
　　
　　

ご飯は小鍋を使って火加減の調節をしながら、肉豆腐は味が染みるように、きんぴらごぼうはごぼうのささがきの練習を、ほうれん草のおひたしは茹でる際の基本をしっかりおさらい。お料理の基本がつまったメニューで生徒さんもお勉強になったご様子でした。そんなお料理を盛り付けのコツもおさらいして写真をパチリ、出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　　

いたって普通の定番和食ですが、ちょっとしたコツを押さえて作るとお味もアップ、ぜひおうちでお試しくださいね。お味の感想もまた聞かせてください。本日もお忙しいとことご参加いただきましてありがとうございました！
　　

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こんな教室ですが只今、10月21日（金）11時～、25日（火）18時30分～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、27日（木）・29日（土）11時～開催予定のプライベートレッスンの生徒さんを募集中です。うくすつぬコースは坊ちゃんかぼちゃでグラタンを、プライベートレッスンはそば粉で作ったニョッキをかぼちゃクリームでいただきます。どちらもハロウィンに向けてのかぼちゃメニュー、興味がございましたぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。