タグ: 手作りお菓子

皆様こんにちは。教室周辺、昨日から雨が降っております。水がめが気になる今日このごろ、恵みの雨となってくれると嬉しいものです。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、プライベートレッスンの授業を行いました。こちらは主に米粉を使用したおやつ作りにチャレンジしている授業。今回は旬の柑橘をコンポートにして生地に混ぜ込んだ、かんきつとピスタチオ入り米粉のパウンドケーキと、イギリス発祥のスプレッド、レモンカードを作りました。
　　
　
　

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昨日は教室歴10年以上のお仕事帰りの生徒さんにお越しいただき、マンツーマンでレッスン開始。バターをよくよく練ったあとに砂糖、卵、米粉、などと丁寧に混ぜ合わせ、型に入れるときも丁寧に。焼いている間にレモンカードを作っていたんですが、瓶に詰める際の注意点の話に夢中になって鍋から目を離していたら、おっと…危ない危ない！ちょっとブツブツした仕上がりになってしまいましたが、とりあえず出来上がり。ケーキはちょっと焼き足さないといけなかったので、焼いている間に試食となりました。
　　
　　

今回は主にレモンカードの作り方が知りたくて来てくださった生徒さん。お持ち帰り用の瓶に入り切らなかった分も「美味しい！」と言ってカロリーをきにせず食べてくれました。色とりどり、たくさんの種類のフルーツに「いつもこんなにたくさん（の種類を）食べているんですか？」とご質問いただいた生徒さん。これが理想ですよね…（笑）華やかでより美味しく見える一皿になりますので、おうちでも盛り付けの参考にしてくださると嬉しいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

　　

こんな教室ですが、ただいま来月の授業の日程を調整中ですので、発表まで今しばらくお待ちください。こまめにHPをチェックしてくださると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。明日は大寒ですが、しばらく小寒時期より温かくなるとか。おかしな冬になっておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、本日はプライベートレッスンの授業を行いました。米粉を使ったお菓子をご紹介しているプライベートレッスン、今月は来月のバレンタインデーに向けて、旬のカンキツ、今回はみかんをのせた米粉のブラウニーを作って楽しんでいただきました。
　　
　　
　　

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今日は1年ぶりに来てくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。そんな久しぶりの教室訪問に道に迷ってしまったそうですが、慌てて来て下さって落ち着かないところ身支度を整えてレッスン開始。普段はお菓子作りまではなかなか手が回らないとのこと、作業工程で疑問が出てきたらいろいろ質問してくださって、活発な授業となりました。　　
　　　
　
　　

焼き上がりを待っている間に、試食用のブラウニーとともに盛り付けるフルーツの準備。金柑を使った飾り切りの練習も真剣…「こういうのも習いたい！」と、リクエストもいただきました。
　　　
　　
　

いちごもなんとなくハートの形にカットして盛り付けて、器に粉糖でフォークの絵を書いて、上にバニラアイスも添えてプレート完成♪ 生徒さんにご試食していただきました。

「美味しい～！」とうなづきながら食べていただき一安心。ブラウニーだけでなく、フルーツなども添えると華やかな一品になりますので、今日作ったブラウニーもぜひ盛り付けに一工夫凝らしてお召し上がりいただけたら嬉しいです。ラッピングのリボンの結び方も忘れないうちに復習してみてくださいね。今日は貴重なお休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

　　
　

こちらの授業ですが、1月28日（火）18時30分～も開催がございます。また1月22日（水）18時30分～の基本クラス「あかさたなコース」では基本のカルボナーラを、27日（月）18時30分～・30日（木）11時00分～のマンツーマンレッスンは基本のホワイトソース作りを学んだあとにチキンドリアを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。早くも10月、ですが今日は夏に逆戻りしたような汗ばむ陽気になりました教室周辺です。衣替えのタイミングも難しいところですが、いかがおすごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、プライべーㇳレッスンを行いました。朝食でもおやつにもピッタリの米粉を使ったリエージュワッフル、美味しくなってきた旬のさつまいもを生地に混ぜ込んで作ってみました。

昨日はお仕事帰りの生徒さんとマンツーマンレッスン。ワッフルプレートを使って、外カリ、中フワと焼き上げました。そして今回はメープルシロップ風味のキノコのソテーを添えて、おやつでなくお食事ワッフル仕立てに。選んだ器に盛り付けて写真をパチリ、です。
　　　　
　　　

　　
　　

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定番の格子模様が食欲をそそる米粉のワッフル。温かいうちにお召し上がりいただきたかったところですが、おうちで試食…お味はいかがでしょうか。きのこソテーと一緒にお召し上がりいただけたかな、お肉をそえても、そのままでも美味しいさつまいも入りワッフル、フライパンでもホットケーキのように焼いてもOK、ぜひおうちでもチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日も教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが只今、今月開催の授業の生徒さんを募集中です。新米の季節に合わせてご飯にあう基本のおかずを作るレッスンや、ハロウィンにちなんだメニューのレッスンをご用意しております。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。