タグ: 料理初心者大歓迎

皆様こんにちは。年が明けてからはそれなりに寒い日が続いております。1月も早いものでそろそろ下旬、いかがお過ごしでしょうか。

教室は昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。一昨日に引き続き、パリパリの春巻き作りにチャレンジしていただきました。

昨日はお仕事帰りの生徒さんが参加してくださいました。野菜を切って、お肉を炒め、炒めた具をしっかり冷まし…具を皮に巻く際も、揚げる際も、黙々と作業をしてくださった皆様。春巻きがカリッと揚がったころには初めて参加してくださった生徒さんも笑顔でお写真をパチリ。出来上がりはいかがでしたでしょうか。

今回はおまけでお餅バージョンの春巻きも作っていますが、「（お正月に食べていなくて）今年初めてです！」とおっしゃる生徒さんもいらっしゃいました。こちらもアツアツの揚げたてをお召し上がりいただきたかったですが、おうちでのお味見。ぜひ感想を聞かせてくださいね。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが只今、台湾の屋台料理・牡蛎オムレツを楽しむ1月25日（火）11：00～、26日（水）16：00～開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」、上品なさわらの蒸し物を学ぶ2月4日（金）12：30～のマンツーマンレッスン、北フランスのタルト「フラミッシュ」を米粉パン仕立てに作る2月19日（土）10：00～開催の米粉パン教室の生徒さんを募集中です。ご都合よろしければぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんばんは。成人式、大学入学共通テストもひとまず終わって、1月のメインイベントが一段落した感があります…受験生の皆様はきっとこれからが本番、これからのラストスパート、ますます頑張っていただけたらと思います。

さて教室ですが今日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコース初日、パリパリの春巻き作りにチャレンジしていただきました。

今日はいつも仲良し、お友達同士のお二人が参加してくださいました。揚げた時に皮がべチャッとならないように、ポイントを押さえながら低温から春巻きを揚げていきます…よくよく油を切って完成、カラッと揚がったのが玉に瑕、半分にカットした春巻きがすべって思うように盛り付けられず一悶着ありましたが、何とか落ち着いて写真をパチリ。今日も出来上がり、いかがでしたでしょうか。
　　
　　
　　

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写真を撮り終わってもパリパリの春巻きに皆様、とても感動してくださいましたが、後はお味、いかがでしょうか。ポイントを押さえればパリッと揚がりますので、おうちでもぜひ作ってみて下さいね。今日もお忙しいところご参加いただきましてありがとうございました！
　　
　　
　　

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教室ですが只今、台湾の屋台料理・牡蛎オムレツを楽しむ1月25日（火）11：00～、26日（水）16：00～開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」、上品なさわらの蒸し物を学ぶ2月4日（金）12：30～のマンツーマンレッスン、北フランスのタルト「フラミッシュ」を米粉パン仕立てに作る2月19日（土）10：00～開催の米粉パン教室の生徒さんを募集中です。ご都合よろしければぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。1月も今日は12日。昨日が鏡開きでしたのでお正月気分もそろそろおしまいです。少し遅くなりましたが新年のご挨拶、今年も皆様と楽しくお料理出来るよう努めて参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

　　
　　
　　

そんな今年最初のDiaryですが、今後開催予定のクラスのメニューを一部ご紹介。今朝は週末土曜に開催予定の米粉パン教室があるので、そのメニュー、米粉のフラミッシュ風を再度練習しておりました。フラミッシュとはフランス北部でいう「タルト」のこと。「マロワール」というウォッシュタイプのチーズを使って作るタルトですが、今回は手に入りやすいカマンベールチーズを使って米粉パンに仕上げました。美味しく出来ていると思いますので参加予定の皆様、どうぞよろしくお願いいたします。2月19日（土）10時～の米粉パン教室も同じ内容で開催を予定しておりますので、興味がございます方はぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。
　　
　　
　　

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また今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」は、思いっきり羽を伸ばせる日がいつ来るのか本当にわからない旅行をおうちごはんで楽しむレッスン。今月は台湾料理と沖縄料理、台湾の夜市で食べられる牡蛎オムレツ「蚵仔煎（オアジェン）」と、ジーマミー豆腐を作ります。むっちりした独特の食感のオムレツの中に、今が旬・牡蛎のミルキーな美味しさと、甘辛いソースとの相性がバッチリの台湾風牡蛎オムレツと、焦がさないよう練るのがちょっぴり大変ですが、ピーナツの風味とモチモチ食感が存分に楽しめるジーマミー豆腐。こちらで旅行気分を味わっていただけると嬉しいです。開催は1月25日（火）11時～、26日（水）16時～、27日（木）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。こちらも「開催クラス」のタブから、「うくすつぬコース」のページをご覧ください。

また基本クラス「あかさたなコース」は揚げ物の基本をお勉強。パリッと揚げる、基本の春巻きをたっぷり練習していただく予定です。1月20日（木）16時～の回に空きがございますので、こちらも興味がございましたらお早目にお問合せをお願いいたします。

このような感じで今年も皆様の食のシーンのヒントになる授業を開催してまいります。お付き合いのほど、どうぞよろしくお願いいたします。