タグ: 料理教室

皆様こんにちは。夏休みもボチボチ10日くらい過ぎようとしています。オリンピックもいろいろと盛り上がって夏真っ盛り、いかがお過ごしでしょうか。

そんな本日、教室は今月最後の授業、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のステップアップクラスは旅行に行ったつもりでイタリアン、枝豆入りのアランチー二（ライスコロッケ）。梅肉入りのクリームソースを添えました。

今日もリピーターさんにお越しいただきレッスンスタート。ご飯に枝豆やハムを混ぜて、中央にチーズが来るように包んで…ご飯の隙間からチーズが覗かないように、そして割れ目ができないように丁寧に包んでいただきました。衣付けも丁寧にしていただいたので、きれいな出来上がりになりました！お互いの出来上がりに感心しながら、同じ色の器を選んで盛り付けまで気を抜かずトライ。そして写真撮影、出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　

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今回添えた梅肉クリームソースやトマトソースは材料を混ぜるだけ、今回のような揚げ物に添えたり、お肉、魚のソースにも使っていただけますので、いろいろ活用していただきたいと思います。今日も揚げたてが食べたい！とのお声をいただきましたが、おうちでお味見。お持ち帰りいただいてさっそく味見した生徒さんから「美味しいです！」とメールをいただきましたので一安心。今日はうなぎを食べていただいて、お気に召したらまた後日、復習したいただけたら嬉しいです。今日もお暑い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　
　

こんな教室ですが、8月の授業は6日（金）10時～開催の米粉パン教室に空きがございます。あんこを巻き込んだ米粉の抹茶スネークをレッスン予定、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは開催クラスのタブから、「米粉パン教室」のページからレッスンの詳細を、前回の様子は7月3日のDiaryをご覧ご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。台風の動きがなんだか遅いような気がしますが、教室周辺、今日は晴れたり曇ったり雨が降ったり、忙しい空模様でした。台風が近づいている地域の皆様、どうぞ備えを万全にお過ごしください。

さて、教室ですが今日明日はステップアップクラス「うくすつぬコース」の開催日。そして今日は10年以上授業をしていて初めて、お昼ごはんあとの時間帯、14時からのレッスンでした。「仕事を午後半休にして参加できるからこの時間帯希望！」と提案してくださった生徒さんが参加してくださった本日はイタリア料理、アランチー二作り。和との組み合わせで夏にはピッタリの梅肉クリームソースを提案させていただきました。

今回はごはんに枝豆を混ぜてアランチーニそのものも夏らしく。ごはんだねの中央にチーズを忍ばせて、パン粉を付けて色よく揚げて。今回はちょっぴりおしゃれして盛り付ける練習、ソースをいかに見栄えよく添えるところがポイントでしたが、皆さん、上手に描けました！ご自身の出来栄え、いかがでしょうか。
　　
　　
　　
　　

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今日は旬の枝豆を入れましたが、とうもろこしや秋はキノコなど、季節に合わせていろんなバージョンを楽しんでいただけたら嬉しいです。今回も試食はおうちで、食べた感想も聴かせていただけると嬉しいです。今日はお仕事帰り、そして風が強い時間帯で足元も悪かったですが、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、8月の授業は6日（金）10時～開催の米粉パン教室に空きがございます。あんこを巻き込んだ米粉の抹茶スネークをレッスン予定、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは開催クラスのタブから、「米粉パン教室」のページからレッスンの詳細を、前回の様子は7月3日のDiaryをご覧ご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日のお昼にブルーインパルスの予行演習があったとか。都内にお住まい・お勤めの方、空に描かれた五輪マーク、見ることが出来たでしょうか。

教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。開催出来た日数も少なかったですが、昨日があかさたなコースのレッスン2日目（最終日）、メニューは今が食べごろ、扱い方を覚えておきたいゴーヤと豚バラ肉のそうめんチャンプルーと、もずくととうもろこしのスープ、２品作りました。
　　
　　
　　

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昨日はお仕事帰り、リピーターの生徒さんがご来場。今まで習ったことも復習しながら、ゴーヤの苦みを和らげる方法やもずくの扱い方をレッスン。そうめんチャンプルーもフライパンにくっつきまくらないように合える簡単な方法をおさらいして盛り付け…出来栄え、いかがでしょうか。
　　
　　
　　

ランチョンマットの色使いで悩んで写真を取り直したりもしましたが、撮り終えたらすぐにでも食べたい…ところをグッとガマンしておうちでのお味見。そうめんチャンプルーは暑い季節にピッタリ、梅肉を使って味付をしてみましたが、いかがでしょうか。またゴーヤの苦みを抑える方法の一つとして、かつおぶしを組み合わせる方法があります。かつおぶしのうまみがゴーヤの苦みをマスキングしてくれるので、ゴーヤが苦手なご家族がいらっしゃったらかつおぶしをたっぷりと添えてあげてください。もずくのスープもお口に合えば嬉しいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　

こんな教室ですが、只今8月6日（金）10時～開催の米粉パン教室に空きがございます。あんこを巻き込んだ米粉の抹茶スネークをレッスン予定、夏は生地の発酵もよく進んでパン作りにはいい季節です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「米粉パン教室」のページからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。