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皆様こんにちは。気づけは12月…1年があっという間に過ぎて行こうとしていますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが少し報告が遅くなりましたが、11月の末にレッスンを行いました。お昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業、秋の夜長の晩酌にもピッタリのメニューをテーマに、
❖ぶりのチーズハーブカツレツ
❖豆のピクルスと生ハム、チーズのサラダ
❖さつまいもとりんごのポタージュ

以上、3品作りました。
　　
　
　

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衣はカリッ、身はふんわり柔らかく焼き上がったぶりのカツレツに、コンテチーズと生ハムに合わせた豆のピクルス、さつまいもの甘みとりんごの爽やかな風味がベストマッチのポタージュの出来上がりに、生徒さんもこちらが恥ずかしくなるくらい『美味しい〜』を連発して下さって一安心。
　　
　
　

　

「教室に来ないと分からない調理のポイントを教えてもらって助かってます」と嬉しいお言葉を頂戴しました。レシピに書いてあることだけでなく、実際に体験していただいて分かる美味しく作るポイントを、ぜひご自宅での復習時に役立てていただけたら嬉しいです。復習したらまたお写真、見せて下さい！先日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが只今、今月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」は12月22日の冬至にちなんでゆずやかぼちゃを使った和食作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はクリスマスはもちろん、おせちにも使える骨付き鶏もも肉のコンフィにチャレンジします。マンツーマンレッスンは忙しい年末に、胃が休まるようなお料理をサクっと作りたい、熊本名物「太平燕」を、プライベートレッスンは黒豆のお土産付きで沖縄ではおやつだけでなくお祝い事につきもの、サーターアンダギーを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。各レッスン、詳しく「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。昨日は気温が20℃を超えた教室周辺も今日はまた気温が下がり、日中はコートを着ようかどうしようか迷う気候に戻りました。本当に着るものに悩む今日この頃、いかがおすごしでしょうか。

さて、教室ですが昨日はプライベートレッスンの授業を行いました。今回は米粉を使ったワンハンドメニュー、ブラジルで親しまれている軽食、「パステウ」作りにチャレンジしていただきました。
　　
　
　

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昨日はお仕事帰りに参加してくだった生徒さんとのマンツーマンレッスン。まずは生地作り。粉の中でバターの塊をつぶして擦り混ぜてそのあとに水分を加える、イングリッシュスコーンのような作り方を実践。具は合いびきミンチをベースに、ゆで玉子やくるみ、ピザ用チーズを用意して、いざ餃子のように包んでみる…

私の手違いでひと悶着ありましたが、包むのは私より生徒さんの方が上手！！油をかけながら、皮がカラッと、ほんのり色付くまで揚げました。揚げ物の注意点など、いままでのレッスンで習ったポイントを、私が説明しなくても自ら実践していた生徒さん。さずがです！
　　
　　
　

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調理が済んだら器とランチョンマットを選んで写真をパチリ、そして温かいうちに試食も。お味はいかがでしたでしょうか。生地作りと具を包むのがちょっぴり大変ですが、手作りしたお料理は美味しさも一入。ぜひお休みの日にワインを片手に、具はお好みのものを詰めて復習して楽しんでいただけたら嬉しいです。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！　
　　
　
　　 　

こんな教室ですが、先日12月の授業の予定を公開しました。基本クラス「あかさたなコース」は12月22日の冬至にちなんでゆずやかぼちゃを使ったお料理作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はクリスマスはもちろん、おせちにも使える骨付き鶏もも肉のコンフィにチャレンジします。そしてマンツーマンレッスンは忙しい年末に、胃が休まるようなお料理をサクっと作りたい、熊本名物「太平燕」、プライベートレッスンは黒豆のお土産付きで沖縄ではおやつだけでなくお祝い事につきもの、サーターアンダギーを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。各レッスン、詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日はとても暖かくなりました教室周辺ですが、明日は全国的にグッと気温が下がるとか。どうぞ温かくして、そして雪の予想が出ている地域の皆様は車の運転などにもくれぐれも気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、少し報告が遅くなりました。先日、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。先週、ボジョレーヌーボーが解禁されたこともありましたので、ワインに合うお魚料理をテーマに、
❖ぶりのチーズハーブカツレツ
❖豆のピクルスと生ハムのサラダ
❖さつまいもとりんごのポタージュスープ
以上、3品レッスンしました。　　
　　

先日はコンスタントにお越しくださっている生徒さんとのマンツーマンでの授業。ぶりのチーズハーブカツレツは少し面倒ですがオリーブオイルをかけながら外カリ中フワを目指し焼き上げました。サイドメニューの豆のピクルスは本当は時間をとりたいところですか、今回はやむなく他の料理の出来上がりに合わせていただくことに。
　　
　　
　　

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生徒さんにおいては中でもサツマイモとりんごのポタージュがお気に召したご様子。お酒が飲めないとのことですが、ちょっとしたパーティーごとの際の参考にしていただけたら嬉しいです。先日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました！

こんな教室ですが、こちらのレッスン、次回は11月30日（木）11時00分～開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページをご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。