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皆様こんにちは。今日は1日中風が強かった教室周辺です。洗濯物も飛ばされそうになりました…皆様の地域はいかがでしょうか。

教室ですが今日は週末・お昼からの開催。今月の基本クラス「あかさたなコース」の最終日でした。今月のあかさたなコースはホワイトソースの作り方を学びながら、それを使ったお料理2品。シンプルなラザニアと、白菜とベーコンのホワイトシチューを作りました。

今日は初めて教室にお越しいただいた生徒さんとのマンツーマンレッスン。まずはホワイトソース作り。しっかり粉を炒めてから牛乳を少しづつ注いてなめらかなソースに。今回は時間の関係で予めこちらで仕込んでおいたボロネーゼソースとともに層にしてラザニアに。そして煮た野菜にホワイトソースを加えて、ホワイトシチューが完成しました。
　　

　　

初めてのスタイリングは以前の授業の様子を見ながらお料理を配置されていた生徒さん。出来上がり、いかがでしょうか。普段は和食をよく作るとおっしゃっていたので授業のお料理、お口に合うと良いのですが…またお味の感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日は貴重なお休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、来週3月2日（木）18時30分～には春のお花見にもピッタリのいちご大福に、関東風の桜餅を作るプライベートレッスを、3月4日（土）11時30分～開催予定のステップアップクラス「うくつすぬコース」では手作りソーセージにフランス版マッシュポテトの「アリゴ」を作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」から、各コースをご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。3月も間近、少しづつ花粉の飛散量も増えてきたようで、鼻がモゾモゾしている方も多いようですが、いかがお過ごしでしょうか。

さて今日は昼間の開催、基本クラス「あかさたなコース」を行いました。先週1開催しましたが、今月のあかさたなコースはホワイトソースの作り方を学んでいただきながら、ラザニアと、ホワイトシチューと、ホワイトソースを使うメニューにチャレンジしていただきました。

　　
　　
　　

今日はいつも参加してくださっているお二人の生徒さんがご来場。今日のレッスンはお二人にとっては復習、ホワイトソース作りのかなめの粉炒めを十分行ってから牛乳を丁寧に混ぜる…少し色が付いてしまいましたが、なめらかなクリームが出来ました。そのあとミートソースと合わせてラザニアに、残りのホワイトソースでクリームシチュー。好みの器とランチョンマットであったか食卓の完成です。出来上がり、いかがでしょうか。

　　
　　
　　

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ソースも手作りすれば一味も二味もちがうはず、お味はいかがでしたでしょうか。ぜひおうちでチャレンジしていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、来週2月28日（火）11時～、3月2日（木）18時30分～には春のお花見にもピッタリのいちご大福に、関東風の桜餅を作るプライベートレッスを、3月4日（土）11時30分～開催予定のステップアップクラス「うくつすぬコース」では手作りソーセージにフランス版マッシュポテトの「アリゴ」を作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」から、各コースをご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様、こんにちは。今日も意外と冷える教室周辺、明日は朝方、雨か雪かの予報が出ています。皆様の地域はいかがでしょうか。

教室ですが、昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。一昨日に引き続き、フランス南部の郷土料理「アリゴ」とともに、手作りソーセージにチャレンジしていただきました。サイドメニューはピーナツドレッシングを添えて、春を感じる身近なお野菜、菜の花と旬のカンキツを利用したサラダを作りました。
　　
　　
　
　

昨日はお仕事帰りの生徒さんとのマンツーマンレッスン。ソーセージは脂が手の熱で溶けないようにボウルを氷水で当てながらコネコネ。棒状にするときはしっかり空気を抜いて成型し、まずは茹でました。仕上げにパプリカやサラダほうれん草など、彩りの良い野菜とともに焼いて、そして今日は腕がだるいでしょうか、しっかり混ぜて作ったアリゴも添えて完成です。サラダも盛り付けて写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　
　　

「春らしいですね♪」と生徒さん。見た目はお気に召したかな、さておうちでのお味見はいかがでしょう、温めなおしてお召し上がりいただけたでしょうか。お友達とも盛り上がっていただけたら嬉しいです。また時間の取れる週末にぜひチャレンジしてみてくださいね！　昨日もお忙しいところご参加いただきましてありがとうございました。

こちらの教室ですが、3月4日（土）11時30分～も授業がございます。また来週2月28日（火）11時～、3月2日（木）18時30分～には春のお花見にもピッタリのいちご大福に、関東風の桜餅を作るプライベートレッスンもございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」から、各コースをご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。