今月のあかさたなコース終了しました。

皆様こんばんは。久しぶりに雨らしい雨が降った気がする教室周辺です。雨は止んだものの風が強く、天候が不安定ですが皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、昨日は今月の基本クラス「あかさたなコース」の最終日でした。温かい蒸し物を学ぶレッスン、エビ入りのシュウマイの他、
✓チンゲンサイとロースハムの中華風クリーム煮
✓ゆで豚と長ネギの中華風あえもの
計3品を学んで参りました。
  
 
  

昨日は教室開場当初から通って下さっている生徒さんが来場してレッスン開始。意外にも教室でのシュウマイ作りは初めて、しゃぶしゃぶをする際のひと手間もお勉強していただきました。そのゆで豚に白髪ねぎを乗せ、アツアツのごま油をかける時に頬に油が飛んできたようで「あつッツ!!」とつぶやかれたときは本当に心配しました…なんともなくて胸をなておろしました、やけどには注意していきたいものです。
  
  
 

中華風ミルク煮もキレイにとろみがついて、もろもろ完成。近況をお伺いしながらの試食タイムでしたが、昨日もごはんとともに3品すべて完食していただき一安心。ご家族にもぜひ作ってあげていただきたいと思います。昨日は貴重なお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました
  
教室ですが週明け1月23日(火)18時30分~、25日(木)11時〜は節分にむけて基本の太巻きを作るマンツーマンレッスンがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

再度チャレンジ!シュウマイ作り

皆様こんにちは。つい先日年が変わったなぁと思っていましたが、気づけば1月ももう半ば過ぎ。今日は教室周辺、少し寒さが緩んで暖かくなりそうですが、寒暖差のある今日この頃。受験生はじめ皆様も体調管理には気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日も基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。一昨日に引き続き、シュウマイを作りながら蒸し物の基本を学ぶレッスン。

✓エビ入りシュウマイ
✓チンゲンサイとロースハムの中華風クリーム煮
✓ゆで豚と長ネギの中華風あえもの

3品作っています。
  
 
 

昨日は学生時代から時間を見て通ってくださっている生徒さんがご来場。いつも習った通り、一つ一つ丁寧に作業をされる生徒さん。白髪ねぎも繊維をつぶさないように滑らすように動かす包丁さばきもさすがです。一度シュウマイ作りを授業で経験済みで、手つきも形もキレイ。中華風ミルク煮のとろみ付け、牛乳の加熱具合も失敗なく出来ました。ゆで豚と長ネギのあえものは最後のごま油かけに「わー!」と冷製な声を上げて完成です。
  
  
 

お仕事後のご参加なのでお腹も減っていたのでしょうか、年末年始の過ごし方をいろいろお聞きしながら、ごはんとともに3品すべて完食していただき一安心。せいろもご自宅にあるとのことなので、週末にでもさっそくご自宅でお試しいただけたら嬉しいです。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こちらの授業ですが、週末1月20日(土)11時~の回に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。また翌日21日(日)11時~は、バレンタインデーに向けて、米粉のフォンダンショコラを作るプライベートレッスンがございます。詳しくは「開催クラス」のタブをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

今日もこんがり生煎包

皆様こんばんは。数日前から雨がひどいかも、と言われていた今日の天気ですが、結局ほとんど降らなかった教室周辺です。11月も終わりに近づいておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、今日はステップアップ「うくすつぬコース」の授業を開催しました。今月はこじんまり、2日間の開催でしたが、生徒さんのリクエストで肉まん作り、ちょっぴり応用にして上海や台湾で食べられている焼き肉まん「生煎包」を作りました。
  
 

今日はお仕事お休みの生徒さんとマンツーマンレッスン。現在休講中の米粉パン教室にもちょくちょく参加してくださっているので、粉ものの扱いも手慣れたものかな、薄く伸ばした生地に肉だねを包む作業もすぐに慣れて、今日も生徒さんの方が私よりも上手に包んでいらっしゃいました。そして餃子のようにフライパンに並べてこんがり焼いて完成♪ 副菜の青梗菜とハムのスープも、最後は卵とじにして盛り付けました。


  
 

生煎包は中国らしい柄の器に盛り付けて、写真をパチリ。美味しそうな焼き目に笑顔がこぼれて満足していただけたかな、温かいうちに食べていただきたいところお持ち帰りいただきました。またお味の感想も聴かせてくださいね。今日は貴重なお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!

  
 

こんな教室ですが、先日12月の授業の予定を公開しました。クリスマスにおせち、そんなイベントに使えるメニューをご紹介しながらお料理の基本を学んでいただきたいと思いますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。